花生芝麻（豆沙椰蓉）千層酥

By 美食誘惑饞貓

用同樣的食材,，分別包入（卷入）花生芝麻或豆沙椰蓉餡,，做出不同口味的千層酥餅，層層驚喜，酥而不碎,，回味無窮,。

原料：中筋面粉、豬油,、白糖,、清水、低筋面粉,、花生芝麻餡,、豆沙椰蓉餡、雞蛋黃,、黑芝麻,。

做法步驟：

第1步、將油皮材料混合成光滑的油皮面團(tuán)（揉5-10分鐘,，盡量揉出筋膜,，這樣不易破，口感更好）,。

第2步,、將油酥材料拌勻成油酥面團(tuán)，蓋上保鮮膜松弛30分鐘,。

第3步,、將油皮面團(tuán)搟成圓形，包進(jìn)油酥,，收口朝上,。

第4步、將面團(tuán)輕輕搟開,，將左右兩邊的長邊面皮往中間折,。

第5步、再把折好的面皮對折（像疊被子一樣）,，我把面團(tuán)轉(zhuǎn)了個方向,，這樣更清楚。

第6步,、再搟開,，再折疊?！岸呄蛑虚g折→對折→搟開”這一動作共重復(fù)三次,。

第7步、第三次搟成一個長方形的大面片,。

第8步,、今天分別制作花生芝麻餡及豆沙椰蓉餡的酥餅,。將大面片一分為二，一半放入豆沙椰蓉餡,。

第9步,、將豆沙椰蓉餡的面片卷起，切成相等的豆沙椰蓉酥生胚,。

第10步,、將剩余的另一半面片卷起，切成相等的面劑子,。

第11步,、將面劑子按扁，放入花生芝麻餡,。

第12步,、包好，捏緊收口,，收口朝下,。

第13步、將做好的二種酥餅生胚放入鋪了油紙的烤盤里,，表面刷一層蛋黃液,、撒上黑芝麻。

第14步,、放入預(yù)熱好的烤箱,，中上層，上下火,，150度烤30分鐘至表面上色（烘烤所需時間,、溫度根據(jù)自家烤箱確定）。

第15步,、香酥美味,。

小貼士：

1、搟皮很重要,，要從中間向上,、下（或從中間向左,、右）搟,，不要來回?fù){，否則易破皮,。2,、烘焙所需時間、溫度要根據(jù)自家烤箱調(diào)整,。

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