粉絲茄子煲的做法

這道菜,，湯汁拌飯真是無(wú)敵了，我家一周要做上2,、3次呢,，這么一大盤(pán)，幾塊錢就搞定了,，口感真是比肉還好,。

1.食材都準(zhǔn)備好。茄子,、粉絲

2.茄子洗干凈,，不用去皮，先切段,，再切成粗條,。

3.豌豆粉絲用冷水泡軟，撈出來(lái)控干水備用,。

4.豬肉稍微切碎,，用料理機(jī)打成肉泥備用。

5.所有的調(diào)料都準(zhǔn)備好,。

6.鍋內(nèi)油燒熱倒入茄子條,，煸炒至變色軟榻。

7.將柔軟的茄子條撥弄到一邊,，倒入豬肉末,，炒至變色成熟。如果肉末特別瘦,，可以再淋一點(diǎn)油,，好炒一些。

8.將粉絲倒在茄子上,。

9.加入水,，老抽,、郫縣豆瓣，翻炒均勻,。郫縣豆瓣比較咸,，不用額外加鹽就 很好吃了，當(dāng)然,，如果口味重,，可以自己酌情加。

10.鍋內(nèi)的湯汁收干以后,，倒入一半的蒜末,，香蔥末攪拌均勻就可以出鍋了。吃的時(shí)候另外一半蒜末放在茄子上面,。

11.上桌前撒上蔥花即可,。

雞米芽菜的做法

1.從冰箱中取出相應(yīng)食材

3.雞胸肉冰箱里取出后切成雞米，芽菜洗凈沙子擠干水分切碎,，辣椒洗凈同樣切碎

4.炒鍋把油燒熱,，加入雞米翻炒至轉(zhuǎn)色

5.然后加入料酒和醬油提鮮上色

6.炒至收汁后，放芽菜碎,，翻炒出香

7.再下辣椒圈炒勻

8.繼續(xù)翻炒個(gè)1-2分鐘，就可以出鍋了

9.超級(jí)下飯的雞米芽菜

涼拌豬心的做法

自古即有以臟補(bǔ)臟,、以心補(bǔ)心的說(shuō)法,，所以豬心具有補(bǔ)心、安神,、增強(qiáng)體力等功效,。

1.豬心洗凈對(duì)半切開(kāi)，冷水下鍋放燉肉料

2.煮熟撈出

3.切薄片

4.洋蔥,、蒜,、小米椒、尖椒,、香菜全部切成小塊

5.豬心和配菜放盆中加雞精

6.加鹽拌勻

冬瓜燉粉條的做法

1.主料：冬瓜500克,、干粉條100克、豬肉200克（五花肉最好）

輔料：植物油適量,、鹽適量、八角1個(gè)、辣皮子2個(gè)（不吃辣的不加） ,，姜5克,、老抽5克、香蔥2根

2.把冬瓜去皮切大小一樣的塊,，姜切末,，香蔥洗凈切段,，五花肉洗凈切薄片，干粉條洗凈,，可以用涼水泡一會(huì),，也可以不泡，看你的煮粉條的耐心了

3.熱鍋涼油下五花肉煸炒出水分出香味出油脂,，這樣燉出來(lái)味道香濃

4.下八角和姜片炒出香味,，加料酒翻炒均勻

5.加冬瓜塊、和辣皮子快速翻炒均勻,，多翻炒幾分鐘把冬瓜炒出水分出香味

6.加老抽和生抽翻炒均勻上色

7.加清水蓋過(guò)冬瓜塊,，冬瓜水分多，加水注意這點(diǎn)

8.下干粉條翻炒均勻,，湯汁一定要蓋住粉條,，這樣粉條可以吸收湯汁變的好吃

9.可以加鍋蓋燜煮幾分鐘，這樣冬瓜和粉條都熟的快

10.打開(kāi)鍋蓋加鹽翻炒均勻

11.加雞精翻炒均勻,，在煮2分鐘左右

12.撒上香蔥段即可出鍋了

熗拌蘿卜干的做法

1.把綠蘿卜上的泥土清洗干凈,，再切掉頭和尾，蘿卜不用削皮,，蘿卜全都切成厚片,，然后簡(jiǎn)單切兩三刀變成粗條，但是切記不要切斷,，頭尾還要連著,，然后抹鹽腌漬，可以鋪一層撒上一層鹽即可,，鹽可要多撒點(diǎn)喲,，（可以直接買腌漬的粗鹽，平時(shí)吃飯使用的細(xì)鹽也是可以的）

2.蘿卜不要切斷是為了方便晾曬,，可以掛在晾衣架,，或者暖氣旁，如果有院子,，直接切條鋪開(kāi)晾曬也是可以的,。

3.腌漬隔夜，第二天會(huì)發(fā)現(xiàn)大量的水分,，那我們就可以開(kāi)始晾曬了,。

5.晾曬幾天，蘿卜干透,，沒(méi)有水分了,，就可以裝起來(lái)了。

6.吃之前,，蘿卜干用清水浸泡,，慢慢變的充實(shí)起來(lái),。

7.然后瀝干水分，切成小塊,，放在小盆內(nèi),，倒入味極鮮醬油以及一勺蠔油，醬油稍微多一點(diǎn),，能夠全部浸透蘿卜,。

8.拌勻后用保鮮膜密封，腌漬至少半小時(shí),。

9.這個(gè)時(shí)候,，我們準(zhǔn)備點(diǎn)花生碎，平底鍋倒入少許植物油,，然后加入花生,，中小火慢慢炒熟。

10.把花生涼透,，搗碎,，然后吹一下，大部分的花生皮就出來(lái)了,，留有少許就無(wú)所謂了,。

11.然后把花生碎倒入蘿卜干內(nèi)，再加入少許的蒜末,、蔥花,、自制的辣椒油、一點(diǎn)點(diǎn)醋,。

12.準(zhǔn)備個(gè)小鍋，倒入一勺植物油,，加上幾?；ń贰⒋髩K的蔥段炸香,，然后把熱油淋在辣椒油以及蒜末上,，快速拌勻就完成了。

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