下酒小菜

材料：豆腐皮,、洋蔥,、黃瓜、鹽,、味精,、香油、辣椒油,、香醋,。

1. 將豆腐皮、洋蔥,、黃瓜洗凈,，均切成絲，備用,。將鹽,、味精,、香油、辣椒油,、香醋調(diào)入容器內(nèi),，調(diào)勻后倒入原料拌勻，裝盤即成,。

拌千張

材料：豆腐皮,、大蔥,、尖椒、醬油,、味精,、蠔油、香油,。

1. 將豆腐皮切成絲,，用開水汆燙后撈起過涼，擠干水分,，備用,。

2. 將大蔥、尖椒摘洗干凈,，勻切成絲,，備用。

3. 將豆腐皮放入盛器中,，調(diào)入醬油,、味精、蠔油抓拌均勻,，再下入大蔥絲,、尖椒絲，調(diào)入香油,，拌勻裝盤即成,。

家常拌菜

材料：,；豆腐皮、黃瓜,、香菜,、胡蘿卜、粉絲,、鹽,、味精,、生抽、蒜泥,、香油適量,。

1. 將豆腐皮、黃瓜,、胡蘿卜均切成絲,；香菜擇洗干凈，切成段,；粉絲用溫水泡至變軟,，切成段；備用,。

2. 將豆腐皮,、黃瓜、香菜,、胡蘿卜,、粉絲倒入盛器內(nèi)，調(diào)入鹽,、生抽,、蒜泥、鹽,、味精,、香油拌勻，裝盤即成,。

雙口腐皮

材料：豆腐皮,、火腿,、生菜葉,、辣椒醬,、甜面醬、香油,、香蔥葉,、香菜梗。

1. 將豆腐皮切成小方塊,，火腿切成細條,，香菜梗、香蔥葉,、生菜葉均洗凈,。把豆腐皮,、生菜葉、香蔥葉,、香菜梗均入水焯過,，控凈水分，備用,。

2. 將生菜葉,、香蔥葉、火腿條包入豆腐皮內(nèi),，包好后用香菜梗系緊,，把香油淋在豆腐皮上，帶辣椒醬,、甜面醬一起上桌,。

鹵豆腐皮

材料：豆腐皮,、鹵水（前文有鹵水方子和做法）、香菜,。

1. 豆腐皮洗凈,、香菜略燙。把豆腐皮切成長方形,，用香菜梗扎起,。

2. 鹵水燒開，放入豆腐皮,，鹵至入味,，取出后淋上鹵汁即可。

香辣豆腐絲

材料：豆腐絲、紅辣椒,、香菜葉,、辣椒油、鹽,、味精,、香油。

1.將豆腐絲改刀成段,，用溫水浸泡,，入沸水汆一下，撈入涼開水內(nèi)過涼，撈出瀝水,，放入盤中待用,。把紅辣椒去蒂去籽，洗凈,，切成絲,。香菜葉洗凈，切成段,。

2.將豆腐絲,、紅辣椒絲、香菜段,、一起放入大碗內(nèi),，入辣椒油、鹽,、味精,、香油調(diào)味，拌勻裝盤即可,。

豆腐皮的涼拌菜你覺的怎么樣,？這么一款小拌菜非常有家的味道，天熱吃不下飯,，熬點稀粥,，來盤涼菜，不管是早餐,、還是晚餐都是不錯的選擇哦,。