哈嘍大家好我是老左,，五花肉對(duì)于我個(gè)人而言最好吃的做法就是紅燒肉，沒(méi)有之一,，每次只要是做紅燒肉至少吃三碗大米飯,，紅燒肉的做法有很多種，,，每個(gè)人的口味不一樣做法也就不一樣,，今天老左就給大家分享一個(gè)，個(gè)人感覺(jué)特別好吃的紅燒肉做法,，不放一滴油,，不放一滴老抽，肥而不膩,，回味無(wú)窮,。

做法：

1,，準(zhǔn)備好二斤五花肉,，五花肉在選擇的時(shí)候最好是六分瘦四分肥,，而且要肥瘦相間，做出來(lái)的味道才會(huì)更好,，香而不膩,，這樣的五花肉并不多，可以說(shuō)是可遇而不可求,。

2，把準(zhǔn)備好的五花肉切成小塊冷水下鍋加入姜片,，蔥段,，料酒去腥，水開后撇去浮沫再煮3分鐘,，撈出用溫水在清洗2遍洗去殘留的浮沫

3，焯好水的五花肉放入一個(gè)無(wú)水無(wú)油的鍋中,，加入蔥姜,，八角，桂皮,，花椒,，香葉和五花肉一起煸炒

4,，五花肉煸炒出部分的油脂,，表面炒至微黃即可盛出，這樣的五花肉吃起來(lái)才不會(huì)膩

5,，鍋中加入幾顆冰糖，加入清水,，熬制焦黃后倒入五花肉翻炒,，加入半碗生抽,，半勺番茄醬，番茄醬可以解膩而且做出來(lái)的顏色也會(huì)更好,，加入開水沒(méi)過(guò)五花肉即可,，加入少量的食鹽，,，蓋上蓋子小火燉煮40分鐘

6，40分鐘后撈出香料繼續(xù)燉20分鐘,，湯汁剩少后大火收汁

7，色澤紅亮,，香而不膩的紅燒肉就做好了

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