近日，杭州市政協(xié)十一屆四次會(huì)議上的一項(xiàng)提議引發(fā)了熱議：一位政協(xié)委員提議,，將“11.11”設(shè)為“全民公筷行動(dòng)日”，與傳統(tǒng)文化相結(jié)合,，以“文創(chuàng) 公筷”模式助力公筷落地,。
自疫情暴發(fā)以來(lái)，分餐制,、公筷公勺制再次進(jìn)入了大眾的視野,，“餐桌革命”被多次提上了議程，不少地區(qū)相繼發(fā)布了文明用餐的倡議：江蘇省泰州市出臺(tái)了全國(guó)首個(gè)《公勺公筷使用規(guī)范》地方標(biāo)準(zhǔn),、河北印發(fā)了《河北省餐飲業(yè)分餐制,、公勺公筷服務(wù)規(guī)范》、成都舉行了“文明公筷日”的快閃主題活動(dòng),。不難看到,，使用公筷的重要性已被大眾所接受，大家對(duì)其的重視程度也可見(jiàn)一斑,。前不久,，在一項(xiàng)調(diào)查中顯示：92%的網(wǎng)友贊成吃飯使用公筷。盡管對(duì)使用公筷實(shí)行分餐的益處早已形成共識(shí),，但在實(shí)際推行時(shí),，卻總會(huì)遭遇傳統(tǒng)習(xí)俗與人情面子的阻梗。筷子起源于中國(guó),，是華夏飲食文化的標(biāo)志之一,。一雙筷子、一桌飯菜,，圍桌而食,，其樂(lè)融融，承載著中國(guó)的餐桌文化和情感交融,。因此,，在不少人的觀念中，飯桌上你一筷子,、我一勺子的互相夾菜,，是表達(dá)自身情感的重要“代言”。餐廳提供的公筷,、私筷一模一樣,，吃著吃著就分不清了；自家人、朋友間夾個(gè)菜還要換公筷,，似乎顯得矯情又生分,；提醒別人用公筷就像影射別人臟一樣……不難看到，在這樣的社會(huì)背景下,，公筷的推進(jìn)在“怕麻煩,、欠人情”面前難以落地。但其實(shí),，早在筷子的傳承和發(fā)揚(yáng)過(guò)程中,，也有著一套使用禮儀。其中,，夾菜時(shí)不能從底部挑菜揀食,、不能在盤子中翻找攪拌、不將筷子一端含在嘴里嘬吸等習(xí)俗,，都體現(xiàn)著民間對(duì)于餐桌文化以及飲食衛(wèi)生的講究和禮貌,。這些，都是與如今提出公筷制的理念同一初衷,、相輔相成的,。根據(jù)世衛(wèi)組織統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，食源性疾患的發(fā)病率居各類疾病總發(fā)病率前列,，而在疾病的各類傳播途徑中,，唾液是最主要的途徑之一。聚餐時(shí)私筷取餐,、私筷同盤,，更是為病毒、細(xì)菌,、微生物的傳播打開(kāi)了方便之門,。這次疫情中，因聚餐引發(fā)的感染病例更是為大眾敲響了警鐘——推行“全民公筷”,，迫在眉睫,。餐桌衛(wèi)生是公共衛(wèi)生的重要一環(huán)，餐桌文明也體現(xiàn)著社會(huì)文明,。目前社會(huì)生產(chǎn)生活秩序正在逐步恢復(fù),，隨著餐飲行業(yè)的復(fù)工，改進(jìn)就餐習(xí)慣亟需重視,。如何保持良好的就餐秩序,、健康的就餐方式成了擺在我們面前的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，它關(guān)系著人們的健康安全,，也是疫情之下的個(gè)體責(zé)任,。筷子不僅是每一個(gè)中國(guó)人的飲食工具,，更是一種中國(guó)表達(dá)，一份對(duì)中華文明的文化傳承,。而傳承也需符合現(xiàn)代衛(wèi)生理念,，使用公筷公勺，體現(xiàn)真正的尊重與關(guān)愛(ài),，也是時(shí)代文化進(jìn)步的標(biāo)志,。
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