 張老師今天帶來(lái)的寶盒里放著一種春菜 和以往說(shuō)過(guò)的春筍,、蒲公英,、薺菜不同 這春菜屬于溫性食材，功效上可以通陽(yáng)散結(jié) 還可以幫助去除胸中沉悶的感覺(jué) 從古沿用至今,，外形上“似蔥非蔥似蒜非蒜” 今天賈大廚就拿它和蝦搭配 做出了一道非常特別的翹尾巴宮保大蝦 特別之處就在于賈大廚帶來(lái)的小工具 可以給食材定型,、持續(xù)保溫，關(guān)鍵不花錢,！ 賈月星 中國(guó)烹飪大師  廚具  大廚煎鍋 食材 大蝦,、藠頭、雞蛋 烹飪步驟 1 處理大蝦    大蝦除尾部外去殼,，開(kāi)背之后在蝦中部切口，把尾部從中間穿過(guò)去使蝦球成型,，加入白醋腌制,，下鍋煎制。 2 調(diào)汁   調(diào)制萬(wàn)能宮保汁兒：3勺清水+1勺淀粉+1勺醬油+2勺醋+2勺糖,，攪拌均勻后,，開(kāi)中火倒入宮保汁兒，開(kāi)小火翻勺使之裹滿蝦球,。 3 煲制    鵝卵石放入鍋內(nèi)中火加熱10分鐘,，將藠頭切段和雞蛋混合，倒入鵝卵石上,，瞬間膨脹定型,，再將宮保蝦球倒在上面吸收湯汁即可。 |
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