吃肉最主要是補(bǔ)充蛋白質(zhì)，這個(gè)也是非常重要的一部分,。雖然現(xiàn)在人們無(wú)肉不歡,，但是要注意一些不恰當(dāng)?shù)某匀夥绞剑赡軙?huì)給健康帶來(lái)風(fēng)險(xiǎn),。

吃燒焦的肉：不少吃貨怕浪費(fèi),，燒焦肉照吃不誤，很明顯給健康帶來(lái)了隱患,。有研究表明,，經(jīng)常吃燒焦的肉可能會(huì)成為致癌的誘因，這是因?yàn)槠渲械母叻肿拥鞍踪|(zhì)就會(huì)裂變?yōu)榈头肿拥陌被?，這些氨基酸再經(jīng)過(guò)組合,，常可形成能引起人“致突變”的化學(xué)物質(zhì),。

燉煮過(guò)度的肉易致癌：無(wú)論吃什么肉,，人們都感到燉煮得越爛越好。于是,，高壓鍋便應(yīng)運(yùn)而生,，用它來(lái)燉排骨等,，十幾分鐘的時(shí)間，連骨頭都變得軟綿綿的,。但是,，在200℃～300℃的溫度下，肉類食物中的氨基酸,、肌酸肝,、糖和無(wú)害化合物會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成芳族胺基,，這些由食物衍生的芳族胺基含有12種化合物,，其中9種有致癌作用。

愛(ài)吃煎,、烤,、炸的肉：肉本身并不含有致癌物，但如果吃的方式不正確,，就會(huì)帶來(lái)危險(xiǎn)的增加,。比如，把肉用燒烤的方法做,，烤牛肉,、烤鴨、烤羊肉,、烤鵝,、烤乳豬等，烤焦的肉和皮中含有致癌物苯丙芘,，經(jīng)常食用人群比不食用人群平均患胃癌率高出好幾倍,。

晚上吃肉：有的人一天不止是三頓飯，還習(xí)慣吃些夜宵,。這個(gè)時(shí)候就喜歡點(diǎn)一些肉類的食物,，如果你有這種情況，就要及時(shí)的改正了,。最健康的方式,，是要在睡前的3個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間，最好不要進(jìn)食食物,，避免因?yàn)槭澄锏南?，影響到自己睡眠的時(shí)間。特別要注意的是油脂類比較高的食物,，如肉,，更會(huì)加大體內(nèi)組織以及器官的壓力，影響睡眠的同時(shí)，還很可能會(huì)影響到身體健康,。