準(zhǔn)備食材：草魚一條,，西紅柿2個，金針菇,，洋蔥半個,，檸檬1個，小蔥,，姜各適量

調(diào)料：鹽,，玉米淀粉，雞粉,，胡椒粉,，料酒，番茄醬,，白糖,，白醋

1、處理干凈的草魚一條，切去魚頭,，從頭部沿魚脊骨處片開魚身,，然后從魚尾處斷開

2、把魚肉切成薄片,，魚片切的越薄越容易入味

3,、然后把片好的魚片，放到盆里,，用清水洗去上面的粘液

4、擠出水份放在盆里,，加入食鹽2克,，雞粉1.5克，胡椒粉1克,，用手抓勻,，給魚片入味

5、接著加入一點(diǎn)清水,，放入少量的雞蛋清,，用手順著一個方向攪拌，魚片吸收水分

6,、抓勻之后,，加入適量的玉米淀粉，這個抓勻的過程要持續(xù)兩三分鐘左右,，然后放置腌制5分鐘

7,、金針菇切去根部,，用手掰開，放在盆中清洗干凈

8,、西紅柿兩個,，切去根部，然后切成小塊放在碗里

9,、小蔥切成段,，放在盆里生姜切成菱形片與小蔥放在一起、檸檬一個,，從中間切成兩半,，再切成薄片放在盆里，洋蔥半個,，切成薄片,，與蔥，姜放在一起

10,、鍋內(nèi)燒油,，油熱后，放入蔥,，姜,，洋蔥，開大火,，快速翻炒幾下,，然后再放入西紅柿，炒出西紅柿的汁水,，加入番茄醬10克,，把番茄醬翻勻化開

11,、加入適量清水，把水燒開以后,，開始調(diào)味,，加入食鹽2克，雞粉1.5克,，白糖2克,，胡椒粉1克，攪拌化開調(diào)料后

12,、放入金針菇,，用勺子攪拌均勻，小火煮1分鐘左右,，淋上少許白醋,，再煮1分鐘左右，這個時候湯汁已經(jīng)出味了

13,、然后把湯汁倒到盆中

14、鍋內(nèi)燒水,，水燒開后,，下入魚片淋入料酒，淋入料酒能減少魚腥味,，魚片更鮮嫩

15,、中火煮30秒左右，起鍋把魚片撈出,，倒在湯汁里,，再把切好的檸檬片擺在盤中，最后撒上蔥花作為點(diǎn)綴,，更加好看

注意事項(xiàng)：腌魚時,，不可放太多鹽,，會咸，而且也會破壞魚肉的鮮美,。

好了這道檸香酸辣番茄魚片湯就做好,，看起來是不是很有食欲呢？感興趣的朋友可以嘗試做來吃哦,，喜歡這道菜的朋友請幫忙點(diǎn)個贊,，謝謝！

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