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糖尿病 · 飲食 · 知識(shí) 翟亞瓊┃ 山西省中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院 “吃”是與人俱生，與人共存的,?！俺浴笔侨藗兙S持生命的頭等大事，談“吃”的問(wèn)題,，首先,，要談?wù)勅藶槭裁匆俺浴保空_的回答是為了維持生命的各種生理活動(dòng)所需要的營(yíng)養(yǎng)而“吃”,。我們每天所吃的食物,，可以決定你在一天工作后是精神愉快還是筋疲力盡。簡(jiǎn)單地說(shuō),，它能影響我們的人生,，營(yíng)養(yǎng)越好，收獲越豐富,。
每個(gè)人的理解都不一樣，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)說(shuō),，“吃飽”就是滿(mǎn)足人體對(duì)熱量的需要,，“吃好”就是一日三餐所提供的各種營(yíng)養(yǎng)能滿(mǎn)足人體的生長(zhǎng)發(fā)育、生理活動(dòng)及從事體力勞動(dòng)和腦力勞動(dòng)所需的各種營(yíng)養(yǎng),，保障人體的新陳代謝,，能吃出健康，延年益壽,。中國(guó)有句古話(huà)“民以食為天”,，春節(jié)又是我國(guó)幾千年來(lái)中最要的節(jié)日，是舉家團(tuán)圓的好日子,，團(tuán)圓就免不了要吃,，一家人圍著年夜飯,，拉拉家常也是極好的，可口的年夜飯必然少不了大魚(yú)大肉,，我們今天就來(lái)說(shuō)說(shuō)脂肪這個(gè)營(yíng)養(yǎng)素,。在人們的印象中，脂肪扮演的角色總有些黑暗,，人們認(rèn)為它是引起肥胖和許多疾病的元兇,。的確，脂肪是高熱量物質(zhì),，1克脂肪所產(chǎn)生的能量是糖類(lèi)和蛋白質(zhì)的2倍,，所以脂肪吃多了確實(shí)容易發(fā)胖，還會(huì)引起血脂升高,，造成代謝疾病,。而事實(shí)的另一方面是，脂肪構(gòu)成了人體結(jié)構(gòu)中所有的保護(hù)膜,，保護(hù)者我們的血管,、心臟、皮膚,、大腦和關(guān)節(jié),，是血液、激素的構(gòu)成成分,，還能幫助維生素A,、維生素E的吸收。而脂肪中的兩種特殊的不飽和脂肪酸—-亞油酸和亞麻酸,，更是維持身體健康所必需的,，它們參與免疫過(guò)程、視覺(jué)功能,、細(xì)胞膜形成和某些激素的生成,，還有促進(jìn)生長(zhǎng)、防止皮炎的作用,。因此,，我們可以認(rèn)為，脂肪是敵是友,，全看你能不能科學(xué)的“吃”它了,。當(dāng)前，我國(guó)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展了,，人們的生活水平有了大大的提高，衛(wèi)生條件得到了普遍改善,，但是事情往往具有多重性,。近年來(lái),，卻出現(xiàn)了過(guò)去很少有的營(yíng)養(yǎng)性疾病，如肥胖,、糖尿病,、高脂血癥、冠心病等,，這些富貴病也被成為現(xiàn)代“文明病”,，已成為人類(lèi)健康的頭號(hào)殺手。其最大的誘因就是脂肪攝入過(guò)多,，所謂“一胖百病來(lái)”并不夸張,，還有人錯(cuò)誤的認(rèn)為，大魚(yú)大肉才是營(yíng)養(yǎng),，宴席越豐盛,，也就越有營(yíng)養(yǎng)，甚至追求高檔次,、高標(biāo)準(zhǔn)的胡吃海塞,，其危害十分嚴(yán)重。那么,，春節(jié)期間,，我們應(yīng)該如何理性的對(duì)待脂肪呢?脂肪可以由體內(nèi)的糖類(lèi)通過(guò)代謝轉(zhuǎn)變而來(lái),，所以一般人體不會(huì)缺乏脂肪。但是愛(ài)美人士為了追求苗條身材而對(duì)一切脂肪說(shuō)“不”,，時(shí)間長(zhǎng)了,，腎功能就會(huì)減退，皮膚會(huì)變粗糙,，在黑暗中眼睛會(huì)看不清東西等癥狀,，身體因缺乏脂肪而引起的各種不適就會(huì)一一出現(xiàn)。因此減肥的同時(shí),，也要攝入一定量的脂肪,，魚(yú)肉中所含的脂肪就是最佳選擇，魚(yú)中的脂肪多為不飽和脂肪酸,，能減少血液中的低密度脂蛋白和膽固醇,，還可以預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。2,、警惕高脂食品帶來(lái)的熱量超標(biāo)“顯形”脂肪是我們感官上就知道的脂肪含量豐富的食物，如動(dòng)物油脂,、花生油,、橄欖油等及動(dòng)物外皮如雞皮,、鴨皮等食物，很容易過(guò)量攝入,。“隱形”脂肪是不容易被我們所注意的,，例如瘦肉類(lèi)、蛋類(lèi),、豆制品,、動(dòng)物內(nèi)臟，以及堅(jiān)果類(lèi)的食物（花生,、花子,、開(kāi)心果、核桃）等含有較多的脂肪,，三五成群的好友聚在一起,，看著電視，一袋瓜子沒(méi)有了;就著小酒,，一碟油炸花生米見(jiàn)底了,，都會(huì)使脂肪攝入超標(biāo)。因此,，平日想減肥,、控制體重、高脂血癥,、糖尿病患者,，都應(yīng)格外注意除了植物油以外的含脂肪食物都應(yīng)限量使用。糖友每日食用的脂肪含量應(yīng)占每日總熱量的25%,，應(yīng)該優(yōu)先選擇植物油（每人每日25克＝2.5湯匙）或魚(yú)肉中的脂肪,，魚(yú)肉中的脂肪多為不飽和脂肪酸，能減少血液中的低密度脂蛋白和膽固醇,，還可以預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化,。食物種類(lèi)要多,、要新鮮、要粗細(xì),、果蔬,、葷素、干稀搭配合理,，饑飽適度,，量出而入，才能保持人體內(nèi)環(huán)境能量的生態(tài)平衡,。膳食纖維具有控制熱量,、消脂,、減肥、排毒,、養(yǎng)顏、防治大便密結(jié),、改善消化功能及協(xié)助糖尿病,、高血脂等作用。我們運(yùn)動(dòng)的原則是循序漸進(jìn),、量力而行、堅(jiān)持不懈,。運(yùn)動(dòng)好處多多:十二生肖鼠占頭,，在新的一年里，祝您工作順心,，薪水合心,，朋友知心，愛(ài)人同心,，一切順心,，永遠(yuǎn)開(kāi)心！
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