11月14日是聯(lián)合國糖尿病日，今年的主題是“健康飲食與糖尿病”,。對于“糖友”來說都知道健康飲食的重要性,，但是，究竟哪些飲食習(xí)慣和食物更能有效防控糖尿病呢,？近幾年來,，各國專家都在做著積極的探索。讓我們跟隨專家一道,，來了解最新的十大糖尿病健康飲食新發(fā)現(xiàn),，在日常飲食中積極防控這個(gè)“甜蜜的疾病”！

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　　吃東西過快易患糖尿病

　　據(jù)英國《每日郵報(bào)》報(bào)道,，日本科學(xué)家在考慮體重,、性別、年齡,、家族糖尿病史,、煙酒攝取量、血壓和膽固醇等因素的同時(shí),，對比了愛吃點(diǎn)心或半夜吃東西等不良飲食習(xí)慣，發(fā)現(xiàn)吃東西太快是最容易增加糖尿病患病風(fēng)險(xiǎn)的壞習(xí)慣,，這類人發(fā)展為糖尿病前期的風(fēng)險(xiǎn)是健康人的兩倍,。

　　【專家點(diǎn)評】南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院糖尿病專科護(hù)理門診程艷主管護(hù)師介紹說,，一般進(jìn)食過快容易吃得多,。食物進(jìn)入人體后血糖會升高，當(dāng)升到一定水平，大腦食欲中樞就會發(fā)出停止進(jìn)食的信號,。如果飲食過快,，當(dāng)大腦發(fā)出停止進(jìn)食的信號時(shí),，往往已經(jīng)吃入過多的食物，易導(dǎo)致餐后血糖過高,。建議糖友平時(shí)吃飯養(yǎng)成細(xì)嚼慢咽的習(xí)慣。每口食物咀嚼10—20次,，每餐飯不少于20分鐘,。堅(jiān)持一段時(shí)間，餐后血糖會有改善,。

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　　每天吃堅(jiān)果有助防糖尿病并發(fā)癥

　　據(jù)《印度時(shí)報(bào)》報(bào)道,，《糖尿病護(hù)理》雜志刊登的加拿大一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，每天吃堅(jiān)果有助于控制2型糖尿病病情,，防治糖尿病并發(fā)癥,。多倫多大學(xué)營養(yǎng)科學(xué)系的大衛(wèi)·詹金斯博士及其同事對117名2型糖尿病患者展開了相關(guān)研究。結(jié)果發(fā)現(xiàn),，2型糖尿病患者每天以2盎司(約合57克)堅(jiān)果取代富含碳水化合物的食物,，可有效控制血糖和血脂。

　　【專家點(diǎn)評】南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院內(nèi)分泌科主任張永文介紹說,，堅(jiān)果中含有豐富的蛋白質(zhì),、不飽和脂肪酸以及維生素等營養(yǎng)元素，有助于糖友們穩(wěn)定血糖,、調(diào)節(jié)代謝,。但是目前市場上出售的堅(jiān)果很多都是鹽焗類的，這一類堅(jiān)果因其口感好,，廣受歡迎,，但其中含有大量“隱性鹽”，大大超過人均日攝入量標(biāo)準(zhǔn),，高血壓及糖尿病患者一定不要多吃,，堅(jiān)果類食品最好每日食用25-30克為宜。

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　　男人吃肉多易得糖尿病

　　日本國立國際醫(yī)療研究中心和國立癌癥研究中心分析表明,，男性攝取肉類越多,，患糖尿病風(fēng)險(xiǎn)越高。每天食用牛肉和豬肉達(dá)到約83克的男性,，與只吃15克左右的男性相比,，患糖尿病風(fēng)險(xiǎn)增加42%，而女性則沒有顯示這種關(guān)聯(lián),。

　　【專家點(diǎn)評】日本國際醫(yī)療研究中心研究員黑谷佳代在解釋有關(guān)研究結(jié)果時(shí)認(rèn)為,，這有可能是因?yàn)槿忸愔需F元素豐富,，鐵會使胰島素功效變差，而女性體內(nèi)本來鐵元素的蓄積量比較少,，即使攝取肉類也不容易受影響,。她提醒說，男性應(yīng)該更多選擇食用魚和雞肉,，注意飲食平衡,。

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　　常吃白米飯患糖尿病風(fēng)險(xiǎn)較高

　　美國哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的科學(xué)家經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，每周至少吃5頓白米飯的人罹患糖尿病的幾率比每月最多吃1頓的人要高17%,。他們還發(fā)現(xiàn),，將白米換成其他全麥?zhǔn)澄铮热绱篼満托←?，可以使人們罹?型糖尿病的幾率降低36%,。

　　【專家點(diǎn)評】南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院內(nèi)分泌科主任張永文介紹說，正常食用白米飯一般不會造成糖尿病,，但是經(jīng)過加工處理后的精白米的確會對血糖的上升造成影響,。因?yàn)榫酌桌w維含量較少，更加容易消化吸收,，所以餐后血糖上漲的速度才會加快,。建議糖友們把粗糧和白米飯結(jié)合起來是不錯(cuò)的搭配。比如燕麥片,，含有大量的膳食纖維,，有助降糖。

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　　多吃桃李能防糖尿病

　　美國得克薩斯農(nóng)工大學(xué)生態(tài)農(nóng)業(yè)研究中心科學(xué)家最新研究發(fā)現(xiàn),，桃子和李子等水果中富含的酚類化合物主要包括四大類：花青素,、綠原酸、槲皮黃酮衍生物和兒茶素,。這些酚類活性物質(zhì)可分別應(yīng)對脂肪細(xì)胞,、巨噬細(xì)胞和血管內(nèi)皮細(xì)胞，因而可發(fā)揮抗肥胖,、抗炎癥和抗糖尿病的獨(dú)特功效,。

　　【專家點(diǎn)評】南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院糖尿病專科護(hù)理門診程艷主管護(hù)師介紹說,，適量進(jìn)食水果有益于糖尿病的治療,。含糖量不算高而且含有果膠的櫻桃、楊梅,、菠蘿,、桃子等水果，在進(jìn)食后能在腸道內(nèi)被細(xì)菌分解為膠凍狀物質(zhì),，可吸收腸中水分,，延緩食物在腸道排空時(shí)間，減緩葡萄糖在腸道中的吸收速度,，從而使患者餐后血糖水平下降,。但是，含糖量低的水果畢竟含糖不宜多吃,，最好按醫(yī)囑食用,。

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　　吃番茄有助預(yù)防糖尿病

　　法國國家農(nóng)藝研究所研究人員經(jīng)過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，番茄紅素有助預(yù)防2型糖尿病等與肥胖有關(guān)的疾病,。番茄紅素存在于番茄,、西瓜等一些紅色果蔬中。飲食中富含番茄紅素能夠幫助人們降低體內(nèi)脂肪含量,，減小腰圍,。而脂肪細(xì)胞大量分泌蛋白質(zhì)會引起慢性炎癥，從而誘發(fā)肥胖,，由此引發(fā)一些相關(guān)疾病,，例如2型糖尿病、高血壓等,。

　　【專家點(diǎn)評】程艷主管護(hù)師介紹說,，番茄被喻為“菜中之果”，含糖量只有2.2%,，熱量也比大多數(shù)水果都要低,，所以特別適用于糖尿病患者用來代替水果，是推薦糖尿病患者兩餐之間加餐的最佳選擇之一,，但因番茄性寒,，脾胃虛寒以及寒性體質(zhì)的糖友應(yīng)按醫(yī)囑適當(dāng)控制生食番茄的攝入量。

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　　經(jīng)常吃快餐

　　易得2型糖尿病

　　據(jù)英國《每日郵報(bào)》報(bào)道,，澳大利亞科研人員對1896名26—36歲志愿者進(jìn)行了飲食,、生活方式與糖尿病患病風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)性研究。結(jié)果發(fā)現(xiàn),，每周吃兩次以上快餐的女性,，血糖水平明顯高于每周吃一次或不吃快餐的女性，前者的胰島素水平和胰島素抵抗評分也比后者高,，這意味著前者更易罹患2型糖尿病,。

　　【專家點(diǎn)評】南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院內(nèi)分泌科主任張永文介紹說，一般快餐的特點(diǎn)就是“高蛋白,、高脂肪,、高熱量、低糖,，低維生素,、低纖維素”,，這些特點(diǎn)必然導(dǎo)致攝入者體內(nèi)熱量過剩、脂肪堆積,、身體超重以致肥胖,，而使胰島素受體的數(shù)目減少，使受體的敏感性降低,。很多人食用快餐不僅存在熱量過高的問題,，還存在進(jìn)餐速度過快的問題。進(jìn)餐速度快,，吸收速度就快,，血糖升高的幅度也高。因此,，預(yù)防糖尿病盡量少吃快餐,。

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　　吃得過飽易患糖尿病

　　日本筑波大學(xué)講師島野仁發(fā)現(xiàn)，人如果吃得過飽,，肝臟內(nèi)“固醇調(diào)節(jié)元件結(jié)合蛋白1C”會增加,，導(dǎo)致胰島素作用下降，進(jìn)而引發(fā)糖尿病,。島野仁通過老鼠實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),，吃得過飽時(shí)，肝臟內(nèi)合成對胰島素發(fā)揮作用的蛋白質(zhì)就會受到限制,，從而使胰島素作用下降,。

　　【專家點(diǎn)評】南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院內(nèi)分泌科主任張永文介紹說，吃得過飽會讓體內(nèi)的熱量過于飽和又不能及時(shí)代謝掉,，囤積下來變成脂肪,，容易導(dǎo)致身體的肥胖，進(jìn)而增加糖尿病的風(fēng)險(xiǎn),，所以預(yù)防糖尿病一定要做到只吃八分飽,。

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　　多吃魚類可預(yù)防

　　1型糖尿病

　　美國科羅拉多大學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)，魚類,、亞麻籽油,、胡桃、大豆和其他食品所含的-3脂肪酸,，有預(yù)防1型糖尿病的功效,。科研人員調(diào)查了1770個(gè)有糖尿病家族史的孩子發(fā)現(xiàn),，只要患病風(fēng)險(xiǎn)高的孩子多吃富含-3脂肪酸的食物,，體內(nèi)出現(xiàn)胰腺胰島自身免疫成分的可能性就會減低55%。

　　【專家點(diǎn)評】程艷主管護(hù)師提醒,，糖尿病患者吃魚最好清蒸或者水煮,，建議糖尿病患者可以食用一些海魚,、河魚等質(zhì)量較好的食物。糖尿病人吃魚切忌不可油炸,，以免因油脂的攝入而導(dǎo)致血糖的升高,。

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　　多吃綠葉菜可防2型糖尿病

　　英國萊斯特大學(xué)發(fā)表在《英國醫(yī)學(xué)雜志》上的一項(xiàng)研究結(jié)果顯示，多吃菠菜或其他綠葉蔬菜可使患2型糖尿病的幾率降低14%,。

　　【專家點(diǎn)評】程艷主管護(hù)師介紹說，2型糖尿病原名叫成人發(fā)病型糖尿病,，多在35～40歲之后發(fā)病,，占糖尿病患者90%以上。很多綠色蔬菜都是降糖高手,，不一定非要是綠色菜,。比如黃瓜含有丙醇二酸，這種成分能抑制糖類轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，是肥胖的糖尿病人和高血脂的糖尿病人食療降血糖的必備蔬菜?/FONT>