豬蹄是每家每戶都會出現(xiàn)的食物,，尤其是在需要進補的時候。豬蹄的熱量高,，同時也含有脂肪以及多種營養(yǎng)物質,，適量吃豬蹄能給機體補充能量，維持機體的正常功能運作,，同時豬蹄中的脂肪還能為需要有機溶劑的營養(yǎng)成分提供溶劑,，有利營養(yǎng)吸收。

今天就用豬蹄來做道美食,。

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制作過程：

1.豬蹄過水洗凈,，對半切開；

2.起鍋燒水,，豬蹄冷水下鍋,，倒入姜片、料酒,，大火燒開,，焯水1分鐘，撈出過涼,，控干水分,；

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3.生姜、大蒜切末備用,；

4.干辣椒切段,；

5.來調個料汁，碗中倒入食鹽,、生抽,、老抽、蠔油,，半碗清水,，攪拌化開；

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6.起鍋燒油,，倒入冰糖,，炒出糖色；

7.倒入豬蹄,，翻炒上色,；

8.砂鍋倒油,，倒入姜蒜末、干辣椒,，炒出香味,；

9.倒入豬蹄，澆上料汁,，大火燒開轉小火慢燉1小時；

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10.出鍋盛盤,。

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