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食材：剁椒,，茄子,，淀粉，蒜姜末,，蠔油,，香油,，鹽，醋,，味精 做法： 1,、茄子洗凈，切條,，放入鹽水中浸泡十分鐘,，撈出。 2,、放兩大勺干淀粉,，盡量使每根茄子都沾到淀粉。 3,、鍋里加油燒熱,，待油七成熱時，將茄子入鍋炸,，炸熟后撈出瀝干多余的油備用,。 4、大蒜,、姜切末,。 5、取一小碗,，將蠔油,，醋，清水,，鹽,，味精，香油和水淀粉倒入碗中,，攪拌均勻,。 6、鍋里留底油,，放入蒜末姜末炒香,，倒入茄子，放入剁椒,，煸炒半分鐘。 7,、加入調(diào)好的料汁,，翻炒均勻即可。 |
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