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當(dāng)下，市場(chǎng)上最惹人眼球的蔬菜莫過(guò)于空心菜了，空心菜,，原名蕹菜,，又名藤藤菜、通心菜,，不知您的家鄉(xiāng)稱它為什么,。它因其開(kāi)白色喇叭狀花梗中心是空的，故稱為空心菜,。空心菜不僅口感好,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也有出乎我們意料。中醫(yī)認(rèn)為：空心菜具有解暑行水、清熱解毒,、涼血止血,、潤(rùn)腸通便等功效，被《南方草本狀》譽(yù)為“奇蔬”,。適用于痔瘡、便血、折傷,、蟲蛇咬傷、淋濁,、帶下及飲食中毒等癥,。平時(shí)泌尿系統(tǒng)感染，或是小孩鼻出血,，都能用空心菜煮湯來(lái)喝,，有輔助治療效果。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)發(fā)現(xiàn),，空心菜具有很強(qiáng)的排毒功能,。其中粗纖維含量極為豐富，由纖維素,、木質(zhì)素和果膠等組成,。空心菜中富含的果膠能加速體內(nèi)有毒物質(zhì)排泄,，木質(zhì)素能提高巨噬細(xì)胞吞食細(xì)菌的活力,，殺菌消炎，用于治療瘡瘍,、癰癤等,。空心菜里有一種分類是紫色蕹菜,，紫色蕹菜中含有胰島素成分所以可以降低血糖,，能夠作為糖尿病患者的食療蔬菜,，是糖尿病患者的好選擇。空心菜中的葉綠素，還可以潔齒防齲,，潤(rùn)澤皮膚,。空心菜還含有大量的維生素C和胡蘿卜素,，有助于增強(qiáng)體質(zhì),，防病抗病。空心菜擇洗干凈切成寸斷，雞蛋打撒,，熱油鍋內(nèi)倒入蛋液,，結(jié)塊之后，放入空心菜,，加入調(diào)味料炒熟即可,。空心菜莖洗干凈切段,，雞肉切小塊,，鍋里放油，放入蒜和雞肉爆炒,，快熟時(shí)加入空心菜莖和適量調(diào)料,，炒勻至熟即可。4,、放空心菜快速拌炒,，熟后用鹽調(diào)味即可食材功效：空心菜含有豐富的膳食纖維,，有利于消化吸收，對(duì)血糖影響較小,，此外,，空心菜還有降脂減肥的作用。5,、再將空心菜、紅椒倒入鍋內(nèi)略炒,，加入鹽炒勻即可食材功效：本品有促進(jìn)腸蠕動(dòng),、通便排毒、延緩餐后血糖上升的作用,，十分適合糖尿病,、高脂血癥、冠心病,、動(dòng)脈硬化等患者食用,。4,、油溫達(dá)到八分熱的時(shí)候放蔥姜爆香5,、倒入空心菜翻炒，加入適量鹽和雞精,，炒至菜熟爛即可食材功效：空心菜中富含維生素,、微量元素，所含有的鈣,、鉀,、維生素c、胡蘿卜素,、核黃素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比普通蔬菜高很多,。從中醫(yī)的角度上講，空心菜微寒,，甘,，具有清熱涼血、利尿除濕之功效,。空心菜性寒滑利,，體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒,、大便溏泄者不宜多食,，血壓偏低、胃寒者慎吃,。吃涼拌或清炒空心菜時(shí),，最好放點(diǎn)蒜，因蒜能佐治寒涼,。吃了這么多年的空心菜,，今天才知道吃它那么好，搭配合適的食物,，還是三高的克星,，當(dāng)空心菜的季節(jié)再次來(lái)臨的時(shí)候，希望您能吃對(duì)了哦,！這個(gè)一定要告經(jīng)常在家做飯的人,！
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