韭菜炒河蝦

【材料】：河蝦,、韭菜、姜,、小米辣,、料酒、生抽,、白糖,、食鹽

【制作方法】：

1,、將河蝦淘洗干凈后，控干水份備用,，韭菜洗凈切成段備用,；

2、鍋中熱油,，放入姜片,、蔥花和小米辣炒出香味；

3,、倒入河蝦翻炒至微微發(fā)紅,，加1勺料酒繼續(xù)翻炒；

4,、加入1勺生抽和1勺糖調(diào)味,，再加入韭菜快速的翻炒；

5,、韭菜炒熟后加入食鹽調(diào)味即可出鍋,。

菠蘿排骨

食材：小排骨、蛋白,、黃瓜,、紅、黃椒,、罐頭菠蘿粒,、蕃茄醬、蒜頭,、蔥片,、糖、醋,、鹽,、米酒、味精

做法：

1.將小排骨切中塊,，放糖,、鹽、味精,、蛋白與生粉腌三十分鐘,；

2.黃瓜、紅黃椒切塊,，蒜頭和蔥切好,；

3.大火熱油鍋，下排骨轉(zhuǎn)中火炸大約五分鐘撈起,，放涼后切小塊,；

4.轉(zhuǎn)油鍋為大火,，油熱回炸排骨成金黃撈出備用；

5.起油鍋爆香大蒜,，放黃瓜,、紅黃椒塊微炒片刻；

6.再加菠蘿快炒,，放酸甜汁炒勻,；

7.將炸排骨回鍋，用大火快炒,，下米酒滾鍋邊,，兩分鐘收汁,；

8.再放一匙明油快炒,，出菜上碟擺盤即可

爆炒胡蘿卜

材料：胡蘿卜、干辣椒,、蔥,、油、鹽

做法：

1.胡蘿卜洗凈去皮,，切成菱形片,。

2.鍋中放入適量水，加一點(diǎn)油,，將胡蘿卜片放入煮熟,，撈出瀝干水分。

3.炒鍋燒油,，放入干辣椒炒香,。

4.再放入蔥花炒香，加入胡蘿卜片炒勻,，加鹽調(diào)味即可,。

燒椒牛肉

材料：杭椒、紅椒,、熟牛肉,、味精、生抽,、醋,、菜子油、花椒油,、小蔥,、拍蒜、清油

做法：

1,、把杭椒和紅椒放在鍋里干煎,，煎至完全熟透為止,，取出放涼，用手撕成段,。將牛肉切成薄片,。

2、蒜切碎放入油中浸泡,，使其入味,。

3、小蔥切成1厘米長的節(jié),。

4,、將杭椒、紅椒,、牛肉片,、味精、生抽,、醋,、花椒油、小蔥,、小蔥段,、蒜油拌勻即可。