燒烤攤,、路邊店里的一道烤豆腐是暢銷菜，每次去燒烤店,，豆腐是必點的一道菜,，反正就是百吃不厭。豆腐的烹飪方法非常多,，全國各地的小吃街上都有豆腐做的各種小吃,，這種小吃無外乎是鐵板豆腐、炸臭豆腐等等,，特別受歡迎,。

烤豆腐沒什么難度，調(diào)一碗醬汁和粉料,，刷在豆腐上烤就OK,，連廚房小白都能勝任。這么簡單的菜,，看一遍就會,，學(xué)會了和路邊攤說拜拜了?？径垢臅r候多加一味油豆腐乳,，味道堪比建水豆腐，豆腐就是普通的老豆腐,。

烤豆腐

材料：北豆腐600克,，蠔油適量，生抽適量,，黃翠仙油腐乳2塊,，小蔥少許，花椒粉、辣椒粉,、白芝麻適量,、白糖適量

做法：

1、準(zhǔn)備豆腐,，北方的豆腐也叫北豆腐,，算是稍硬一點的豆腐，不建議用內(nèi)酯豆腐,，小蔥洗凈切碎,。

2、挖2塊油腐乳至碗中,，再倒一些腐乳中的油,，這個豆腐乳是用油泡著的，忍不住先抹了一塊饅頭吃了,，碗中放生抽,、蠔油、白糖拌勻,。

3,、花椒粉、辣椒粉,、孜然粉,、白芝麻調(diào)成粉料，豆腐乳拌勻成醬料待用,。

4,、烤盤中鋪一層錫紙，撒一層粉料,。

5,、豆腐切寸塊，不用太薄,，在豆腐一面刷一層醬料,，醬料面朝下擺放在錫紙上，豆腐不用留間隔,，密密的排在一起就可以,。

6、全部排滿后,，在豆腐上刷一層醬料,，再撒一層粉料，無需淋油,，因為醬料里有油,。

7,、烤箱以上下管均200預(yù)熱，預(yù)熱到位后將烤盤放入烤箱中層,，烘烤25分鐘。

8,、烘烤結(jié)束后,，將豆腐裝盤，撒一點蔥花裝飾一下,，再淋上一點腐乳中的油,，別提有多好吃了。

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小貼士：

醬料里面加一點腐乳油,，可以讓豆腐表皮不干,。豆腐乳并不辣，喜歡吃辣的,，粉料中的辣椒面可以多放一點,。烤好之后趁熱吃,，吃出建水豆腐的感覺,，味道不錯，豆腐乳的味道非常好吃,。

沒有烤箱的,，可以放平底鍋里煎，需要抹好醬料再煎,。

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