米涼粉燒雞腎

做法：

1.把雞腎入沸水鍋里汆熟撈出；把米涼粉切成塊,，入沸水鍋里汆一水后,，撈出來(lái)瀝水待用,。

2.炒鍋里放油，下豆瓣醬炒香,，摻適量的清水熬出味,，打去料渣，放入雞腎和米涼粉塊,，撒入刀口辣椒,、鹽、雞精,、味精燒幾分鐘,，最后用濕淀粉收汁，撒入芹菜碎和蔥節(jié),，即可裝盤,。

香干炒藕片

材料：香干,、藕,、胡蘿卜、橄欖油,、鹽,、雞精、蔥

做法：

1,、先把食材都切成片,；

2、熱鍋后加入橄欖油,。先下胡蘿卜煸炒,，放入藕片，接著就放香干,，再大火翻炒一會(huì)

3,、加四分之一碗的水，繼續(xù)大火到汁水塊收干,；

4,、加入雞精就可以出鍋了，撒上點(diǎn)香蔥更加提味,。

蝦仁西藍(lán)花豆腐蒸蛋

材料：西藍(lán)花,，蝦仁，生抽,，雞蛋,，豆腐，鹽,，白胡椒粉,，香油

做法：

1.西蘭花洗凈切小朵，燒開(kāi)水后加一勺鹽和幾滴油,，倒入西蘭花焯熟,，撈出過(guò)涼水備用蝦仁七八個(gè)也倒進(jìn)水里煮熟后撈出

2.碗里打兩個(gè)雞蛋，加四勺水,，把雞蛋打散3.半盒內(nèi)脂豆腐切片鋪在碗底,，倒入雞蛋液,，上面鋪上西蘭花和蝦仁,，撒一點(diǎn)白胡椒粉

4.碗上蒙上保鮮膜，扎幾個(gè)小孔,，蒸鍋里燒開(kāi)水后放入碗蒸15分鐘左右,，雞蛋液完全凝固就可以了~6吃的時(shí)候淋上生抽，撒一點(diǎn)香油就可以啦

圓白菜炒面

食材：炒面1斤-2斤,，圓白菜一個(gè)，老抽3湯匙,，生抽1湯匙,，鹽和雞精適量，油適量,。

做法：

1.圓白菜切絲,，或者擦絲都是可以的，不太建議使用白菜或者其他水分大的蔬菜,，油菜也是可以的,。我們將它放入鍋中，中火炒幾分鐘,，稍微軟爛,，但不可以太軟。

2.炒面就是這樣干爽的，蒸熟的面,。如果買不到,，就使用干切面，蒸熟,，晾涼再用,。切記不可以使用黏黏的那種手搟面，非常不適合,，很容易黏鍋,。

3.圓白菜炒稍微軟的時(shí)候，放入面條,，加入鹽和雞精,，生抽1湯匙，老抽3湯匙,，炒勻,。我們要用筷子和鏟子結(jié)合將它們炒勻，這樣更快速,，更容易全部上色,，這個(gè)炒面一定要多放老抽上色才有食欲呢。

4.今天我沒(méi)有炒雞蛋,，因?yàn)榈认掠胁桦u蛋吃,。所以我們直接放一些火腿絲就可以了。面是蒸熟的,，所以蔬菜熟了就可以了,，全部入味上色就完成啦。

蒸雞蛋蘿卜絲

主食：蘿卜一個(gè)或兩個(gè)根據(jù)個(gè)人需要數(shù)量決定,。胡蘿卜準(zhǔn)備一個(gè)，然后準(zhǔn)備適量的玉米面雞蛋一到兩個(gè),。

調(diào)味料：生抽1小瓶,，適量鹽，蔥姜蒜

做法：

1,、首先我們要先把蘿卜胡蘿卜,，洗干凈之后把皮去掉。我個(gè)人喜歡青蘿卜,，因?yàn)榍嗵}卜的味道比較清脆,，可口一點(diǎn),。使用擦絲器把蘿卜均勻的擦絲備用。在蘿卜絲內(nèi)加入適量鹽進(jìn)行腌制十分鐘到20分鐘左右,。然后把蘿卜絲擰干放置一旁備用,。

2、將準(zhǔn)備好的雞蛋打入準(zhǔn)備好的碗里面,。用打蛋器攪至均勻,。

3、在準(zhǔn)備好的蘿卜絲里面加入適量植物油,，然后再把攪散的雞蛋液加入里面均勻混合,。用手抓勻是感覺(jué)到每個(gè)蘿卜絲都沾滿了蛋液即可。然后再加入準(zhǔn)備好的玉米面兒進(jìn)行攪拌,。

4,、起鍋燒水，在鍋上面放好蒸屜,，在水煮開(kāi)后把準(zhǔn)備好的蘿卜絲和玉米面兒的混合物放在蒸籠上面公蒸煮十分鐘左右就可以了,。

5、在蒸煮的過(guò)程中我們需要調(diào)制調(diào)味汁,。將準(zhǔn)備好的蔥姜蒜香菜等切成碎末放入碗中,，加入生抽即可。記得攪拌均勻,。然后把調(diào)好的調(diào)味汁均勻的撒在蒸好的蘿卜絲上面就可以了,。

小貼士：

1、蘿卜盡可量選用青蘿卜,，因?yàn)榍嗵}卜比白蘿卜的味道更加清脆香甜一些。

2,、再加入鹽腌制蘿卜絲的時(shí)候,，記得把水分?jǐn)Q干凈。在腌制時(shí)放入咸鹽,，不僅可以使蘿卜絲滲出水分,，也可以使蘿卜更加脆爽，同時(shí)也可以把青蘿卜里面含有的辣味兒去除,。

3,、調(diào)味料可根據(jù)個(gè)人口味選擇放入什么可放香菜 也可以不放香菜。

干豆腐

主食：準(zhǔn)備適量干豆腐,，根據(jù)個(gè)人飯量以及人口數(shù)量來(lái)準(zhǔn)備干豆腐的數(shù)量。再就是還需要辣椒香菜了。

調(diào)味料：需要準(zhǔn)備適量的燒烤調(diào)料,，適量的鹽,，辣椒面兒以及芝麻。

做法：

1,、首先我們要把準(zhǔn)備好的干豆腐均勻的切成正方形或長(zhǎng)方形,。不要太大，保證在十厘米左右就可以了,。切好的干豆腐先放進(jìn)煮開(kāi)的水中焯水,，大概兩分鐘左右吧，干豆腐撈出來(lái)放涼,。時(shí)間不能太長(zhǎng),，不然干豆腐會(huì)被水煮的過(guò)軟，吃起來(lái)口感就差很多,。

2,、然后把干辣椒切碎。如果家里人都比較能吃辣的話,，那就多準(zhǔn)備一些辣椒,。同時(shí)把香菜也切碎，然后把這些準(zhǔn)備好的調(diào)料放入碗中備用,。

3,、然后我們這邊起鍋燒油，放的油的量要比平常多一些,，有大概七分熱左右關(guān)火就可以了,，然后這個(gè)時(shí)候把之前放入碗中的調(diào)料攪勻后放入有油的鍋中快速翻炒，炒至一分鐘左右就可以了,。然后炒好后把準(zhǔn)備好的干辣椒和香菜加入干豆腐里面,。等香菜和干辣椒都站在干豆腐上就可以了。

小貼士：

1,、干豆腐一定要先用熱水焯一遍,，然后再放涼。用熱水焯干豆腐是要把單豆腐的豆腥味去除,，這樣做出來(lái)的干豆腐味道會(huì)更加鮮嫩美味,，而且時(shí)間不能太長(zhǎng)。

2,、把調(diào)味料放入鍋中翻炒的時(shí)候,，一定要迅速翻炒，要不然很快調(diào)料就會(huì)粘在鍋上糊底了,。味道也會(huì)變的很難吃,。

3,、放入辣椒和香菜的時(shí)候，切記要把辣椒和香菜均勻的粘在干豆腐上,。