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意式薄底披薩 | 香脆雜菇培根披薩

 微微傳奇 2020-04-01

我們家做的披薩都是薄底脆的不喜歡厚餅底,。然后據(jù)說意式披薩都薄底脆,,還不加醬烤。這倒是醬都省了啊哈哈-- 這回我也烤一個(gè)不加醬的,,好好吃啊,,每次做披薩都覺得不夠吃嫌少~

原創(chuàng)作者   緣豆兒 

食材

面粉130克

酵母1克

白糖少許

鹽少許

橄欖油1茶匙


雜菇150克

培根3片

青椒半個(gè)

泡椒1個(gè)

鹽適量

披薩草少許

干歐芹少許

黑胡椒粉少許

奶酪125克


步驟

1. 面粉中加酵母、白糖,、鹽拌勻后加適量溫水?dāng)嚢枞喑晒饣鎴F(tuán),,再加橄欖油揉均勻后發(fā)酵;

2. 發(fā)酵好的面團(tuán)揉去空氣待用,;

3. 配料,;

4. 菇類洗凈切片切段;

5. 雜菇焯水后撈出瀝干水分,;

6. 培根切小片,,放鍋中煎煸出油;

7. 青椒,、泡椒切圈,;

8. 煎鍋留著油,倒入焯過的菇煎煸去水分至微焦黃,,加入披薩草,、歐芹、黑椒粉和少許鹽炒勻,;

9. 面團(tuán)攤開在烤盤中,,最好中間攤得比四周薄一點(diǎn),,用叉子戳些孔;

10. 撒上三分之二奶酪,,再擺上雜菇;

11. 放上培根,、青椒,、泡椒;

12. 再撒上剩下的奶酪,;

13. 烤箱選擇上下烤功能230度預(yù)熱后,,把披薩放入下層烤10分鐘;

14. 烤完后等幾分鐘再拿出來(lái)就好了,。

小貼士

1. 菌菇種類可按個(gè)人喜歡選擇,烤披薩前一定要處理干水分,。
2. 喜歡厚餅底的就多用面粉吧。
3. 烤箱不同溫度可能有區(qū)別,,請(qǐng)按自家烤箱調(diào)整,。
4. 高溫烘烤的披薩更香。如果追求拉絲效果的最好把溫度設(shè)低點(diǎn),。

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