謠 言

如今“無反式脂肪酸”的飲料、“無添加蔗糖”的糕點和麥片,、“無添加”的果蔬干等標榜“無添加”的食品越來越多,。很多人認為標有這樣“無添加”的食品相對更加安全。

那么,，事實是這樣的嗎,？

真 相

事實上，無添加的食品未必更健康,，大家千萬不要被這些概念所蠱惑。

目前,，我國有20多類,、近1000種食品添加劑。食品添加劑具有改善食品品質、延長保存期,，或增加食品營養(yǎng)成分等作用,。

食品添加劑添加限量都是在非常復雜而且嚴謹實驗的基礎上制定的，合理使用添加劑對人體健康并無害,。

而在很多情況下,，如果沒有使用食品添加劑，食品會更不安全,。

如方便面因添加抗氧化劑而能保質半年,，否則一個月就會有油脂酸敗的“哈喇味”。

所以說,，食品添加劑≠不健康,、不安全。

再說說標有“無添加”的食品,。

實際上,，標有“不含XX添加劑”，可能含有其他種類添加劑,。

如某種食品宣稱不含有防腐劑,，未必不含有抗氧化劑；宣稱不含有色素,，不等于不含有香精,，也不等于不含有乳化劑、增稠劑等其他添加劑,。

很多食品比如罐頭,、掛面等標有“不含防腐劑”是因為此類食品天然保質期比較長，不需要使用防腐劑,。但可能含有其他添加劑,，如抗氧化劑、香精,、色素之類添加劑,。

標有“無添加”的不一定更安全。

如一些標有“無添加”的果蔬干,，很多是經(jīng)油炸脫水的,，脂肪含量非常高；還有一些“無蔗糖”的食品,，本身碳水化合物含量高,，吃了以后還是容易升高血糖。

因此,，大家不要看到“無添加”就覺得一定營養(yǎng)價值更高,，應學會看營養(yǎng)標簽,，購買健康的食品。

“吃好每天三頓飯”工作室