此菜軟綿香辣，看劇拿著啃最合適,，吃完口齒留香,，吃完就愛上,！

要說周末最適合做的事情，那無疑就是躺在沙發(fā)上看劇了,，如果這時(shí)候還能來上一盤零食那就完美了,。而我又是那種雷厲風(fēng)行的人，想到就會(huì)馬上做,，所以在吃完中飯之后就去市場(chǎng)上買了我最愛吃的雞爪,，準(zhǔn)備做上一份虎皮雞爪吃吃。因?yàn)榛⑵るu爪會(huì)比檸檬雞爪做起來速度快一點(diǎn),，或者說能更快吃到,；再加之現(xiàn)在有點(diǎn)冷了，也不適合吃檸檬雞爪了,，因此我這次是做的虎皮雞爪吃,。

我做的虎皮雞爪是將雞爪先炸了,，然后再煮的，所以口感會(huì)更為軟綿,。因?yàn)檎ㄟ^之后再煮會(huì)讓本來已經(jīng)收緊的雞爪,，再次舒展開，然后吃起來就會(huì)更軟綿,。而且我這次差不多燉了半小時(shí),，這樣不僅已經(jīng)足夠入味了，而且雞爪也是一咬就脫骨,，軟綿香辣,，更美味。所以用來作為看劇零食吃最合適不過了,，看劇的時(shí)候拿在手上啃,，是最過癮不過了，而且吃完之后還會(huì)口齒留香,，再美味不過了,。所以大家可以試試，肯定會(huì)吃完就愛上的,。

【虎皮雞爪】

我們只需要準(zhǔn)備雞爪,、老抽、白醋,、大蒜,、草果、八角,、干辣椒,、辣椒粉。在市場(chǎng)中選上一些肉皮的顏色很亮,，有光澤,，并且沒有殘留硬皮；其次肉很有彈性,，微干的雞爪,。接著在順帶將八角、草果給買了,。主菜以及調(diào)料都買好之后就可以放在一旁備用了,。

【詳細(xì)過程】

步驟1：將500g雞爪全數(shù)倒入清水中,，然后將血水去除,，并且將雞爪的指甲剪掉，放在一旁備用,。接著在鍋中燒上600mml的水,，燒滾之后就可以放入雞爪以及白糖，然后煮,，大概1分鐘之后就可以將雞爪撈出，接著用廚房用紙擦干水分,，并且趁著還是熱的就抹上老抽。

步驟2：接著在鍋中倒入足量的油，等到六成熱的時(shí)候,，拿鍋蓋蓋著,，接著開上小縫將雞爪倒入,，然后蓋嚴(yán)實(shí),。緊接著晃動(dòng)鍋,，讓雞爪能均勻的分布在油鍋中,，等到不爆油之后就將打開蓋子,，看到雞爪炸到皮緊，有紋之后就撈出,，瀝干油,。

步驟3：在鍋內(nèi)倒入2勺油,，然后將姜蒜,、八角,、草果下鍋,，小火炒香之后就倒入水,，還是600ml,，接著放入雞爪、黃酒,、醬油,，并且用中火煮,，在煮開之后就再次蓋上蓋子,，用小火燜煮雞爪，直到30分鐘之后就加鹽,，辣椒粉,、干辣椒,，大火收下汁就可以出鍋吃了,。

一份軟綿香辣的虎皮雞爪就做好了,。前面的白醋以及后面老抽都是為了雞爪能有個(gè)好看的顏色,；其次一定要蓋上蓋子，不然容易爆油,，這樣很適合怕爆油的小伙伴,。總之這份虎皮雞爪做起來還是簡(jiǎn)單的,，也不用擔(dān)心爆油的問題，上面也解決了,，所以想吃的完全可以放心的做,，相信大家一定能完美做成功。