方言與美食：鄧城豬蹄.m4a From 語言資源快訊 00:00 03:09

“鄧城豬蹄”是由地名“鄧城”（河南省周口市商水縣）和主要原料“豬蹄”共同組成的具有地方特色的菜名,，它作為豫東平原的一道美食,，被形象地稱之為'小熊掌',，深得人們的喜愛。今天小編就從地名“鄧城”和菜品“豬蹄”這兩個(gè)角度帶大家一起“享用”這道美食,。

鄧城鎮(zhèn)坐落于河南省周口市商水縣,，它是第二批全國特色小鎮(zhèn)中的一員，也是我們周口市唯一一個(gè)全國特色小鎮(zhèn),。

它是一個(gè)歷史悠久的小鎮(zhèn),。“鄧城”之名首先得益于三國時(shí)期的魏國大將鄧艾,，因他在此屯兵故名鄧城,。之后隨著時(shí)間的推移,，其名先后經(jīng)歷了“鄉(xiāng)”,、“鎮(zhèn)”的沿革，最后發(fā)展成為今天的“鄧城鎮(zhèn)”,。所以從這個(gè)角度來說,，它是一個(gè)歷史悠久的小鎮(zhèn)。

漢代白果樹&葉氏莊園

它是一個(gè)古跡繁多的小鎮(zhèn),。它有屬于省級重點(diǎn)文物保護(hù)對象的漢代白果樹,、葉氏莊園，也有具有歷史底蘊(yùn)的劉秀飲馬臺,，這些古跡不僅豐富了當(dāng)?shù)氐娜宋奈幕瘍?nèi)涵,，也是促使鄧城成為第二批全國特色小鎮(zhèn)的一個(gè)主要原因。

總之,，歷史悠久,、古跡繁多的古鎮(zhèn)是鄧城人民的驕傲，更是周口人民的驕傲,。

如果說歷史悠久,、古跡繁多是鄧城古鎮(zhèn)的特色，那么富有地方特色的美食——豬蹄則是鄧城的名片,。

雖然“鄧城豬蹄”這一菜名給人一種很直白的感覺,，但其實(shí)它也有屬于它的歷史底蘊(yùn)，也擁有著屬于它的歷史痕跡,。

這還是要從三國時(shí)期魏國大將軍鄧艾說起,，鄧艾在鄧城屯田時(shí)期，他喜歡以豬蹄下酒的方式打發(fā)屯田的閑暇時(shí)光,，因此他經(jīng)常命令手下燒制豬蹄,，之后豬蹄這道下酒菜便流傳于民間并深得人們的喜愛。

后經(jīng)歷朝歷代的長期探索,，豬蹄制作技術(shù)逐漸成熟,，味道也更鮮美,，因此在清末曾被選為貢品進(jìn)入皇室。同時(shí),，清代以葉氏豬蹄最為有名,，被稱之為“葉氏家族的一道私房菜”。

如今,，隨著時(shí)代的發(fā)展,，鄧城豬蹄也在發(fā)展，它不僅在河南之外的省會開店,，還運(yùn)用真空包裝的技術(shù)進(jìn)入大小超市,，它在嘗試走出鄧城，走出周口,，走出河南,，尋求自己的廣闊新天地。

以上就是關(guān)于“鄧城豬蹄”的全部內(nèi)容,，歡迎大家在閑暇時(shí)刻來我們河南省周口市商水縣游“鄧城”古鎮(zhèn),、品“豬蹄”名吃、看葉氏莊園,、賞漢代古樹哦~~~