材料：

半只雞,、大蒜、生姜,、蔥,、香菜頭、胡椒粉,、鹽,、生抽、蠔油,、料酒,、鹽焗雞粉

做法：

1、準備好半只雞,，把它清洗干凈,，稍微瀝干一下水分。然后再腌制一下,，放入胡椒粉,、鹽、生抽、蠔油,、料酒,，鹽焗雞粉，把它們均勻的涂抹在雞身上,，讓雞肉腌制30分鐘入味。

2,、把準備好的蔥姜蒜都切好備用,，大蒜可以用多一點，鍋里放油,，把蔥姜蒜跟香菜頭倒進去,，開小火慢慢炒香，香味出來后,，把蔥姜蒜跟香菜頭撈出來備用,。最后把腌制好的雞肉放進去煎，大概開小火煎4-5分鐘,，這一步主要是為了讓雞肉上色,。

3、把雞皮煎成這樣子就可以了,，把雞肉撈出來裝盤,，然后把蔥姜蒜、香菜頭以及剛剛腌制雞肉的醬汁一起倒進去，澆在雞身上,，這樣子可以讓雞肉更加的入味,。

4、鍋里水燒開,，把準備好的雞肉放進鍋里蒸,，開大火蒸15-20分鐘左右，可以根據(jù)雞的大小適當調(diào)整一下蒸的時間,。蒸熟之后,，打開蓋子，一股香味就出來了,，最后讓雞肉稍微放涼一下,。

5、雞肉稍微放涼后,，把雞肉斬件裝盤,，然后澆上蒸出來的湯汁就可以吃了。也可以把生姜,、蔥白跟沙姜剁碎,，然后澆上熱油，做成蘸料一起吃,。香味濃郁又好吃,，喜歡的趕緊試一下吧。