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來來來,，干貨再次從天而降,！~ 亞洲吃面公司聯(lián)合創(chuàng)始人，亞面設(shè)計公司總經(jīng)理 【Johnny大佬】 
在廣州設(shè)計周的
《網(wǎng)紅店背后的設(shè)計秘密》 高清無碼30分鐘視頻分享整理 ?? 青春荒唐不負你 餐飲干貨在這里 品牌套路玩的深 粉絲和我情更真 ?? ?? ?? ?? ?? 速來圍觀(?o?) 順便來個一鍵三連 在看/轉(zhuǎn)發(fā)/彩虹屁,，謝謝 以下是正文,，請各位面粉準(zhǔn)備好小本本 ??
 
2019年12月7日，與第十四屆廣州設(shè)計周同期舉辦的中國設(shè)計新媒體大會暨廣州設(shè)計周新媒體社2019年度大會在廣州保利世貿(mào)博覽館6號館論壇區(qū)成功舉行,。2019中國設(shè)計新媒體大會以內(nèi)容打造作為大會主題,，特邀網(wǎng)紅新媒體“壹品曹”主理人曹祥鵬、設(shè)計品牌“爆款制造者”亞洲吃面公司聯(lián)合創(chuàng)始人仇姜帆(Johnny) ,、設(shè)計領(lǐng)域內(nèi)容頭部媒體代表巨量引擎·住小幫全國運營總監(jiān)王保江三位專業(yè)內(nèi)容人士，聯(lián)袂呈現(xiàn)設(shè)計傳播的新玩法和新表達,。 在內(nèi)容風(fēng)暴中,，設(shè)計新媒體如何大浪淘金？差異化競爭,、個性標(biāo)簽打造,、消費升級、網(wǎng)紅店玩法,、流量破圈,、高效引爆......等創(chuàng)新玩法在內(nèi)容為王的時代，或許可以讓設(shè)計新媒體出奇制勝,。作為中國室內(nèi)設(shè)計行業(yè)第一個新媒體大會,，中國設(shè)計新媒體大會從家居新媒體,、設(shè)計新媒體出發(fā)，提供新視野和新方式,，為泛家居設(shè)計行業(yè)的新媒體從業(yè)人員解惑,。在大會上，“亞洲吃面公司”聯(lián)合創(chuàng)始人仇姜帆(Johnny) 對《網(wǎng)紅店背后的設(shè)計秘密》這一主題進行深入分享,。他由消費到消費升級,、視覺競爭、價值,、品牌理念,、內(nèi)容等分析當(dāng)下的餐飲狀況。他提出標(biāo)簽到標(biāo)配的過程：好吃的產(chǎn)品,、品牌設(shè)計,、傳統(tǒng)服務(wù)、營銷手段,、標(biāo)準(zhǔn)的運營管理是餐飲品牌的基礎(chǔ),。他還提出所有網(wǎng)紅店都是網(wǎng)紅的產(chǎn)品，自傳播性要有話題,，還要足夠穩(wěn)定足夠好吃,，才能夠成為長久性去運營一個網(wǎng)紅店。以下為仇姜帆先生演講實錄,。（有部分刪減）大家好,，第一次在設(shè)計周上面去分享，我今天分享的主題是網(wǎng)紅店背后的秘密,。網(wǎng)紅店不是一個貶義詞,，但是大家對它的理解有誤差。不知道大家有沒有吃過太二酸菜魚,，它應(yīng)該算是一個持續(xù)的網(wǎng)紅店,。它的核心就是通過設(shè)計、品牌,，通過它的一個品牌的個性在跟消費者溝通,，同時最核心的點是為什么通過這些東西跟消費者溝通。最重要是產(chǎn)品學(xué)會了跟消費者去溝通,、以及產(chǎn)品的品質(zhì)和穩(wěn)定度,。品牌選擇是非常重要，做餐飲,，我覺得最重要的是你的產(chǎn)品結(jié)構(gòu),，到底選什么品類，產(chǎn)品的選擇決定這家店能走多遠,，做多大,。我們做設(shè)計就是把你最強的優(yōu)勢,，最有特征的一個品牌的性格放大。首先第一個,，消費到消費升級,。大家現(xiàn)在都談消費升級，以前所謂的消費是什么東西,，我要消費你的產(chǎn)品,、服務(wù)、空間設(shè)計,、品牌價值,、推廣。現(xiàn)在很多東西不一樣了,，剛才說的消費的東西,，以前是叫做標(biāo)簽，就是對于你的消費者來說,，它是你的品牌的一個吸引度,，但是問題是現(xiàn)在變成標(biāo)配，所有品牌都這樣做的時候,，你怎么辦,？第一個在產(chǎn)品上需要去改造，主導(dǎo)產(chǎn)品的話語權(quán),。之前做太二的時候,，所有的酸菜魚的品牌，其實已經(jīng)很火,，但是問題是產(chǎn)品有缺陷,，它在產(chǎn)品上做了創(chuàng)新性的迭代，不能說是革命性的迭代,，但是起碼是1.0,、1.2、1.3的小迭代,。還有在整個體驗方面,，更多要關(guān)注消費者的用戶體驗，并不是說只是做了一個空間的設(shè)計,，或者說服務(wù)的設(shè)計,。其實有很多消費者,，對于你的傳統(tǒng)的餐廳里面的服務(wù)是不關(guān)注的,。他們更喜歡自助性的服務(wù)，店員會跟消費者主動溝通,。后面還有很多需要關(guān)注的,，包括視覺競爭,、價值、品牌理念,、內(nèi)容等,。第二個，標(biāo)簽到標(biāo)配的過程,。以前的標(biāo)簽變成了做餐飲的基礎(chǔ),，做這些東西的時候，一定要考慮消費者如何看待這個品牌,，所做的品牌的每個動作其實都是叫“設(shè)計”,，這個是打雙引號的設(shè)計，你要設(shè)計消費者在你的店里面的行為習(xí)慣,，這個非常重要,。比如說現(xiàn)在的消費者去吃東西，是手機先行,。這個時候我是否可以有意的在整個空間的設(shè)計里面,，我給他設(shè)置9張圖的概念，讓他從進門口到上菜的整個過程當(dāng)中,，能夠拍完這9張圖,，我覺得就成功了，這些東西要非常有心思的植入到設(shè)計里面,。 網(wǎng)紅產(chǎn)品到網(wǎng)紅店 第三個,，網(wǎng)紅產(chǎn)品到網(wǎng)紅店。所有網(wǎng)紅店都是網(wǎng)紅的產(chǎn)品,，就是說你的自傳播性有話題,，足夠穩(wěn)定足夠好吃，才能夠成為長久性去運營一個網(wǎng)紅的店,。這里分享我做很多設(shè)計的時候的一個概念：1.看法：消費者核心需求在迭代,、有生命力的產(chǎn)品、細分消費場景,、模糊品類界限,。
2.想法：價值可視化、產(chǎn)品經(jīng)理思維,、打造綜合性體驗,、關(guān)注點轉(zhuǎn)移。 3.玩法：植入有趣的內(nèi)容,、用新的概念包裝,、刻意設(shè)計消費者行為。 4.手法：設(shè)計風(fēng)格、創(chuàng)新手法,、突破思維,。 做餐飲的人很容易陷入思維方式。我的產(chǎn)品非常好,，我就只干餐飲這個東西,。我如何做好服務(wù)，如何開好店面,，如何把運營給弄好,，就結(jié)束了。其實餐飲以外的東西更重要,，消費者現(xiàn)在消費你的產(chǎn)品,。其實是需要通過你的場景營造去消費你的場景，有很多消費者不是去為了你的餐廳吃東西,。有可能是為了約會,，有可能會自我標(biāo)簽，可能是各種各樣的原因,。所有這些東西,，在這個消費體驗里面用一個東西去打動他。我們從15年開始做不方便面,，然后我們做一些有點類似超級便利店的模式,。在這個便利店里面，可以吃面,，可以喝東西,，可以零售，包括看雜志,。下午的休閑時間段,，我們是做了一個綜合性的娛樂空間。我鏈接到很多對這方面有喜好人過來不方便館,，有很多做線下的聚會,，會來打卡，會來跟我們的一些店員做互動,。這個面館很酷,，當(dāng)然也是因為不方便館里面的燈光設(shè)置，還有包括是我們的所有的一些形象的設(shè)計,，其實都是藏有心思在里面,。特別是我們會把這個不方便館延伸成不同的產(chǎn)品線包括不同的活動形勢，做快閃,，包括做展覽等,。未來20年，會玩的品牌才不會死,，這個是我經(jīng)常去說的。中國人幾千年來,，其實飲食習(xí)慣沒有太大的改變,，我們父母那一代吃的很多食物，跟我們現(xiàn)在吃的食物原材料沒有改變,，只是在口味的細化程度上做了一些調(diào)整,。因此，老品類都值得在現(xiàn)在重新做一遍,，年輕人對于老品類的認(rèn)知就是上一代的產(chǎn)品,，如何讓現(xiàn)在年輕人重新挖掘這些新的品牌去做我們的一個很火的一些東西呢？比如太二,，酸菜魚這個東西,，重慶地區(qū)吃了這么多年，品牌選擇是一個非常有優(yōu)勢的,，特別是魚肉,，不會很膩，酸菜的很多料都可以調(diào)湯來喝,，只有一個單品,，就把這個產(chǎn)品玩到極致。我們的傳播的營銷的方式完全不一樣了,。如果還是以原來的傳統(tǒng)架構(gòu)去做,，我們新的這個品牌，鏈接不了我們?nèi)碌南M者,，這個時候就要找一個廣告公司的團隊來做品牌經(jīng)營,，我們做了其中一個就是策略品牌經(jīng)理，組建的團隊非常年輕,，都是網(wǎng)上的段子手,，用反常規(guī)的方式，吃了網(wǎng)絡(luò)紅利,?；谶@樣的一個邏輯之下，我們做品牌升級的時候,，用了一個特別的方式,，用了黑白版畫的手法。我們現(xiàn)在的消費者對于接受程度非常高,，沒有消費心理束縛的,。特別是因為是段子手，包括對話框的結(jié)構(gòu)，互相組合出來,。就可以形成整個的所有物料都是一個體系出來的,，包括線上的公眾號，都是這樣的體系,，沒有變過,。這個就是一個品牌能夠給這個品牌去加注和加分的一個很重要的點，我們做品牌設(shè)計是給品牌做一套工具,。而這套工具要考慮到用戶,，就是說我的甲方，真正的能力和優(yōu)勢在什么地方,，能夠通過設(shè)計放大優(yōu)勢,，其他的東西不重要。我們覺得小而美也挺好,，有些品牌品類,，有些品牌的團隊，就適合做小而美的東西,。所以團隊的基因就是這樣的,，能夠把每家單店做好，要花很多心思做,，每家單店的效果也不錯,。千店千面，每家都有不同的主題,，做了一個超級一龍拉面的概念,，挖掘一龍拉面背后的能夠給拉面文化做加注的東西，我們會發(fā)現(xiàn)做了一個龍吃拉面的東西,，嘴巴特別長,，因為在日本吃拉面，最好的反饋給店家,，就是吃拉面的時候,，吸的聲音，會特別大,。所以給這條龍做了非常長的嘴,，努力吸這碗面的效果，整個空間里面,，我們做的非常年輕化,，接近潮派的方式。零售店周邊的產(chǎn)品在里面呈現(xiàn),，發(fā)現(xiàn)吃拉面的這群人,，對于潮流文化接受程度是非常高的,，對于日本的文化接受程度也非常高。做了第一家店之后,，完整的規(guī)劃了這條路怎么辦,？用這條龍與各種的文化去結(jié)合，變成電子游戲機店,，變成漫畫店,，去延展的不同店面周邊的物料。在廣州東站做的火車主題的店,，基本上里面用的是一個自主的方式去做的，有一條自助的傳送帶把產(chǎn)品傳送到消費者的門前,。
用內(nèi)容IP開發(fā)聯(lián)名產(chǎn)品 最后一個就是我們自己做的IP,，去做一個聯(lián)名的IP。我們延展出來新的子系列就是POP GUY STORE,，我們在線上和線下在IP給推廣出去,，我們給咖啡和電子煙在做聯(lián)名，還有其他潮派的產(chǎn)品,，聯(lián)名年輕人的生活周邊,。其實我們依托制造業(yè)轉(zhuǎn)型契機，聯(lián)合文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢資源,，以「面」為載體,，直面消費者，將創(chuàng)造力轉(zhuǎn)化為商業(yè)價值,。為城市新年輕族群提供時尚好玩的優(yōu)質(zhì)餐飲與生活體驗,，我們的核心要點是好創(chuàng)意產(chǎn)生好生意。
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