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德州扒雞香料配方： 特點(diǎn)：肉嫩味香,、色澤金黃,、五香脫骨、味透骨髓,。 用量：20只雞的量,。 特點(diǎn)：色澤金黃,、酥香軟爛、咸淡適口,、熟爛離骨,。 用量：1200克燒雞的量,。 網(wǎng)絡(luò)上道口燒雞的配方及流程：肉桂90g、豆蔻15g,、良姜90g,、丁香3g、砂仁15g,、白芷90g，陳皮30克,，草果30克,。這是20只燒雞的量，要想燒雞香八料加老湯就是出自這里,。 特點(diǎn)：色澤棗紅明亮,、味道芳香、肉質(zhì)細(xì)嫩,、爛而連絲,、煙熏味濃。 用量：90只熏雞的量,。 特點(diǎn)：肉爛脫骨,、爛而連絲,、肥而不膩、鮮味醇厚,、嚼骨而有余香,。 用量：大約12斤燒雞的量。 |
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