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原標(biāo)題：雞蛋和它們一起炒,，鮮香味美不油膩，春天多給孩子做,，補(bǔ)鈣長(zhǎng)個(gè)子
蝦仁炒雞蛋豆腐 這次分享的蝦仁炒雞蛋豆腐就是看著不起眼的小炒菜,，快手簡(jiǎn)單，但我家人非常喜歡,，每次炒這道菜,，端上桌后她都會(huì)不停地吃。
雞蛋是我家經(jīng)常吃的食材,，雞蛋很普通很常見(jiàn)的食材,，雞蛋含有大量的維生素和礦物質(zhì)，雞蛋含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),，雞蛋的蛋白質(zhì)優(yōu)質(zhì)程度僅次于母乳,，而雞蛋的蛋白質(zhì)被人體吸收率高達(dá)99.7%。蝦仁是我家非常喜歡吃的,，在菜市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)蝦仁不放心,，可以看到鮮蝦價(jià)格便宜，一次多買(mǎi)一些鮮蝦,，剝殼處理好放在冰箱冷凍保存,。蝦的鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)豐富，給孩子吃很營(yíng)養(yǎng),。
這次雞蛋和蝦仁還找了新朋友“玉子豆腐”,，玉子豆腐又叫做“日本豆腐”或者雞蛋豆腐，玉子豆腐以雞蛋作為主要材料,，用水,、植物蛋白和天然調(diào)味料制作而成,，玉子豆腐唷雞蛋的色澤和豆腐的口感，玉子豆腐爽滑鮮嫩,，非常好吃,。 這三樣食材搭配在一起味道超級(jí)棒，營(yíng)養(yǎng)非常豐富,，很適合長(zhǎng)在成長(zhǎng)的孩子們,。春天是孩子長(zhǎng)身體最快的，我要多給孩子做這道菜,，給孩子補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),，尤其補(bǔ)鈣，孩子個(gè)子長(zhǎng)得快,，身體強(qiáng)壯,。 【食材】雞蛋 3只，玉子豆腐 3條,，蝦仁 120克,，香蔥 1根， 料酒 10毫升,，鹽 5克,，淀粉 少許。 第一步準(zhǔn)備用來(lái)做這道菜的食材,，雞蛋最好用土雞蛋,，炒出來(lái)金黃色，好吃又好看,，把雞蛋液放在大容器里,，加入少許鹽和打發(fā)。
第二步 玉子豆腐從中間切開(kāi),，把玉子豆腐切小塊,。
第三步 蝦仁用鹽、料酒和淀粉腌制片刻,，炒鍋放少許油,，加入蝦仁爆炒片刻，轉(zhuǎn)色盛起來(lái),。
第四步 炒鍋里放入玉子豆腐,，把玉子豆腐兩面煎金黃。
第五步 倒入打發(fā)好的蛋液,，雞蛋液在打發(fā)時(shí)已經(jīng)加入水,，玉子豆腐和雞蛋液炒勻。
第六步 把雞蛋液炒得差不多凝固,，加入蝦仁一起炒勻,，炒熟后裝盤(pán),，撒上少許蔥粒就可以了。
第一 這道菜蝦仁腌制用了料酒和鹽以及淀粉,，雞蛋液加入鹽打發(fā),，也就是說(shuō)這道菜的調(diào)料只用了鹽和料酒，很清爽的一道菜,，我覺(jué)得這道菜不需要加入大料和其他調(diào)味料,，可以通過(guò)食材自身的味道吃出香味和鮮味。 第二 玉子豆腐不需要加水燜,，因?yàn)樵诩搴图尤腚u蛋兩個(gè)過(guò)程,，可以確保玉子豆腐炒熟。 |
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來(lái)自： 晚風(fēng)是如此溫柔 > 《禽肉,、蛋類》
