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西紅柿炒雞蛋,，也叫番茄炒蛋，各地叫法不同,，這是一道葷素搭配的家常菜,，營養(yǎng)豐富，老少皆宜,，很多人用來拌飯吃,，可以說西紅柿炒雞蛋，最有人家煙火味了,，家家餐桌上都有它的身影,，對老人和孩子來說，西紅柿豐富的維生素C,，可為身體提供營養(yǎng)價(jià)值,，達(dá)到營養(yǎng)均衡，做法也相對簡單,，很適合入門的新手,。  雞蛋炒西紅柿，先炒雞蛋還是西紅柿,？步驟做錯(cuò)了,，會(huì)嚴(yán)重影響菜的口味，很多人誤以為先炒西紅柿,，其實(shí)這樣錯(cuò)了,，原因是先炒西紅柿，湯汁有很多,，影響二次裝盤,，炒完還需洗鍋，耽誤時(shí)間,，假如洗不干凈,，還會(huì)粘鍋難看，今天教你一個(gè)正確的做法,，收藏后關(guān)鍵時(shí)刻用得上,。  西紅柿炒雞蛋食材：西紅柿,、蔥花、雞蛋 調(diào)味：番茄醬,、醋,、食鹽、白糖 1,、準(zhǔn)備兩個(gè)西紅柿,，中間切十字花刀，用開水燙一燙,，約5分鐘后,，剝掉西紅柿外衣，切成小塊備用,。  2,、碗中打入4個(gè)雞蛋，加半勺,、半勺白醋,，攪拌均勻，這一步加醋,，可有效去除雞蛋的腥味,，炒出來也蓬松好吃。  3,、油熱以后，倒入打散的雞蛋液,，等幾秒鐘在翻動(dòng),，等雞蛋慢慢蓬松變大，稍微炒老一些才好吃,，撈出備用,。  4、鍋中重新倒入西紅柿,，加半勺鹽,，讓西紅柿更快的出湯汁,，用鏟子按壓西紅柿，多翻動(dòng)幾次,。  5,、等湯汁出來了，加半勺番茄醬,，繼續(xù)翻炒,。  6、加半勺白糖提鮮,，繼續(xù)翻炒,。  7、雞蛋二次回鍋,，重新倒進(jìn)去,，炒散炒勻。  8,、最后加入蔥花點(diǎn)綴一下,，翻炒均勻即可，關(guān)火出鍋,，簡單快捷,。  9、非?？焓值奈骷t柿炒雞蛋制作完畢,，鮮嫩多汁，營養(yǎng)又下飯,，看著就非常有食欲,，真正的家常味道,，用來拌飯吃特別棒。  技巧總結(jié)炒雞蛋的時(shí)候,，油不要放太多,，能保證雞蛋不糊就行，由于部分西紅柿的品種原因,，湯汁出的很少,，加一勺番茄醬可以增鮮，味道更好吃,，飯店大廚都加番茄醬,。 僅供參考、收藏轉(zhuǎn)發(fā),，謝謝點(diǎn)贊
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