丨本文由小陳茶事原創(chuàng)

丨首發(fā)于頭條號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

一泡茶好不好，每個人心中都有自己的標準,。

有的人認為,，好茶就是要喝著舒服，還不貴,；

有的人認為,，好茶就是要獨一無二，舉世無雙,；

有的人認為,，好茶就是要口感好，有特點,；

有的人認為,，好茶就是要不苦不澀，喝起來香甜爽滑,。

……

關(guān)于好茶的標準,，也只能沿用一句老話——一千個讀者心中有一千個哈姆雷特，同樣一千個茶友心中有一千個好茶標準,。

雖然我們常說,，茶適口為珍、茶自己喜歡就好,，但是,，茶好不好,，也是有一些硬性標準的。

只有在符合了這些標準后才能成為茶友們品飲的對象,。

《2》

成為好茶的基本條件

一,、香氣純凈，無異味

香氣純凈,、無異味,，這是對一款茶的最基本要求。

茶葉的香氣純凈是指茶葉應(yīng)該具備自己品種的香氣,，不應(yīng)該有一些其他的氣味出現(xiàn),，比如霉味、焦味,、火味等,。

巖茶的香氣純凈，表現(xiàn)為品種香特點明顯,，如鐵羅漢具有藥香,，水仙有著舒服的蘭花底，肉桂有桂皮香等,，這些都是香氣純凈的表現(xiàn),。

白茶的香氣純凈，表現(xiàn)為香氣清晰,。如白毫銀針毫香明顯,，白牡丹的花香明顯，壽眉貢眉的草藥香明顯,，又比如新茶該有的青草香,，老茶應(yīng)具備陳香、藥香,，這些也是香氣純凈的表現(xiàn),。

同理，紅茶該具備溫暖的香氣,，有的為蜜薯香,、有的還有堅果香。

買茶的時候,，茶友們都應(yīng)該先聞聞干茶香,，查看是否有霉變和不舒服的氣味，這樣再決定是否要購買,！

《3》

二,、湯色純凈,、無渾濁感

香氣是我們買茶時首先要感受的，其次就是沖泡后看茶湯的通透情況,。

不管茶湯是紅,、綠、黑,、白,、黃，關(guān)鍵要“透亮”,。

透亮的茶湯給人什么感覺呢？

就是透過光看,，能感受到茶湯的光暈,，如果在陽光下看茶湯，湯水清澈有光圈,。

這種感覺就好像在看紅酒和橙汁,，紅酒雖然也有顏色作為干擾因素，但看起來是透亮的,、清澈的,，而不是渾濁的，有沉淀感,。

而橙汁看起來就是渾濁的,，不通透。

看茶湯時,，最好選用玻璃茶海,。

但有一點要注意，在沖泡白茶的時候,，因為有白毫的特點,，很多茶友會誤以為白毫就是渾濁物。

其實不然,，雖然白茶有白毫,，但絲毫不影響通透程度。

透過光,，依舊能看到茶湯的清晰感,，看幾張湯色圖片感受一番!

但看湯色有一點要注意,，是要看剛沖泡好的茶湯。

如果是放置了一段時間的茶湯,，會被氧化,，也會產(chǎn)生一些雜質(zhì)和沉淀，這個時候來判斷湯水是否透徹,，就存在誤差,。

《4》

三、滋味周正,，無雜味

湯水周正,，即茶湯要有茶葉本身的味道。

或許這杯茶會有苦澀感,，但苦澀感不會做過多的停留,。

好的茶，即便有苦澀感也會轉(zhuǎn)化為回甘,。

同時茶湯要干凈,，湯水不能有雜味、異味,、水味,。

1、異味,、雜味

指來自外界的味道,，不是茶本身的味道。

產(chǎn)生這些不好的氣味有兩種情況：

一是茶葉加工過程有問題,，工藝不當,，產(chǎn)生的一些品質(zhì)不佳的味道，如青味,、煙味,、焦味等；

像巖茶,，這類需要烘焙的茶,，就容易因為工藝把握不到位，從而出現(xiàn)了煙味,、焦味等,。

二是存儲環(huán)節(jié)有問題,，茶葉變質(zhì)或吸收了一些外界的氣味，如霉味,、香水味等等,。

若是在儲存環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，這將對茶葉造成不可恢復(fù)的傷害,。

吸收了異味和雜味之后,，這些茶葉也將宣告被拋棄。

所以存茶,，一定要做好保存工作,。

關(guān)于茶葉的保存，茶友們可見文章：

存茶完整知識,，再也不用擔(dān)心白茶巖茶鐵觀音綠茶普洱茶存不好了,！

2,、水味

是指茶味和水味分離,，出現(xiàn)淡腥味，這種情況多見于品質(zhì)不好的茶葉中,。

水味的出現(xiàn),，意味著茶湯變淡，沒法繼續(xù)飲用,。

好的茶,，即便是沖泡上十幾沖也不會出現(xiàn)水味的。

比如慧苑老叢水仙,，這款茶即使沖泡了10沖,，茶湯變淡了,，也不會有水味出現(xiàn),。

《5》

不同的茶葉有不同的標準,，好茶的標準也很多,，但這3個是最基本標準,。

若一款茶,，連這3點都做不到,，基本不能稱之為好茶。

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