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《1》 道德綁架的定義是什么呢,？ 是指，人們以道德的名義,，利用過(guò)高的甚至不切實(shí)際的標(biāo)準(zhǔn)要求,、脅迫或攻擊別人并左右其行為的一種現(xiàn)象。 比如,，疫情當(dāng)下,，有明星沒(méi)有捐款，就會(huì)被人說(shuō)自私,、沒(méi)愛(ài)心,。這就是道德綁架。因?yàn)?，給不給疫區(qū)捐款,，并不是身為一個(gè)公民所要尊守的道德準(zhǔn)繩。 想捐,，就捐，想捐多少,，就捐多少,，數(shù)量和是否捐款，不應(yīng)當(dāng)成了衡量一個(gè)人道德尺度的標(biāo)準(zhǔn),。 再比如,，打了人，打到人家住院了,，去道個(gè)歉,，付了醫(yī)藥費(fèi)，賠了錢,，仿佛理所當(dāng)然地應(yīng)該得到原諒,。 如果受害人不原諒，就會(huì)被指責(zé)小心眼,，斤斤計(jì)較,，不夠?qū)捜荽蠖取?br> 而其實(shí)，如果每一句對(duì)不起都能換來(lái)沒(méi)關(guān)系,，那還要法律干什么呢,？ 在茶圈也是一樣。 昨天的關(guān)于春茶早采的文章出來(lái)之后,，同樣有人來(lái)進(jìn)行道德綁架,。 說(shuō)，茶農(nóng)采茶那么辛苦,，走了一整天,，翻遍一個(gè)山頭,，也只采到幾兩茶，湊齊一兩斤拿去賣,。這樣你還要來(lái)壞人財(cái)路,。你坐在辦公室里喝幾杯茶，有沒(méi)有想過(guò)人家勞動(dòng)多不容易,？ 意思就是說(shuō),，生活這么不易，采茶這么辛苦,，賺錢這么艱辛,，你村姑陳，居然還寫(xiě)文章說(shuō)人家做得不對(duì),，提前采茶不應(yīng)該,。 因?yàn)椴刹韬苄量啵憧梢悦皂樬s早采茶,，還不能被責(zé)怪,，這是什么邏輯？ 活生生的道德綁架啊,。 《2》 采茶,，是很辛苦，但哪個(gè)工作不辛苦呢,？ 每個(gè)工作都很辛苦,。生活本就不易。 難道生活不易,，就可以隨心所欲地做事,，妄顧規(guī)則與道義么？ 難道因?yàn)椴刹栊量?，就可以武斷地推論為,，采茶的茶農(nóng)做的事都是對(duì)的么？ 西南山區(qū)的農(nóng)民住在深山老林,，也很辛苦,，并且野獸出沒(méi)，還都是一些珍稀的保護(hù)動(dòng)物,。這些野獸經(jīng)常毀壞莊稼田舍,，造成財(cái)產(chǎn)損失。 但這些辛苦的農(nóng)民,，雖然恨得牙癢癢,，卻不能把野獸們抓了煮了吃了。如果這么干，那就是犯罪,。 法律會(huì)因?yàn)檫@些農(nóng)民生活辛苦,，而網(wǎng)開(kāi)一面嗎？ 不會(huì),！ 每個(gè)城市都有流浪漢,，他們生活也很辛苦，那他們?nèi)胧冶I竊,，是可以原諒的嗎,？就不被法律制裁了嗎？ 萬(wàn)一他們半夜起來(lái)盜井蓋,，把城市里交通要道的井蓋都盜走了,，下暴雨的時(shí)候吹臺(tái)風(fēng)的時(shí)候，有行人不慎掉落這些沒(méi)蓋的井里,，失去了生命,，難道，這些人就白死了嗎,？ 就因?yàn)檫@些盜井蓋的人生活困難,，司法部門就不追究他們的刑責(zé)了？ 當(dāng)然不行,！那樣會(huì)六月飛雪的,。 所以，這位留言的茶友,，你怎么可以要求大家，因?yàn)椴柁r(nóng)采茶辛苦,，因?yàn)榉粋€(gè)山頭只采了幾兩茶,，甚至因?yàn)椴刹枋菫榱损B(yǎng)家糊口，就讓人們無(wú)條件地寬容這些茶農(nóng)呢,？ 因?yàn)楹芨F,，就可以犯錯(cuò)么？ 不行,。 如果這樣,，那全世界的生活艱難的人，或者認(rèn)為自己生活艱難的人,，都可以堂而皇之去作奸犯科——因?yàn)樯詈芸?，可以法外開(kāi)恩嘛！ 辛苦,，與可被原諒,，并不能等而同之。 錯(cuò)誤，就是錯(cuò)誤,。 王子犯法,，與庶民同罪。 《3》 茶葉的采摘,，是有時(shí)間規(guī)定的,。 這個(gè)時(shí)間，就是等到茶葉成熟,。 比如武夷巖茶,，就講究開(kāi)面采。等葉片舒展,、打開(kāi)到一定程度,，才可以采摘。在程度上,，有具體的中開(kāi)面,，大開(kāi)面等區(qū)別。 采早了,，茶葉太嫩,，內(nèi)質(zhì)不足，做出來(lái)的茶,，就容易苦澀,，并且湯水薄，有的甚至寡淡,。 白茶也是一樣的,。 一個(gè)茶園只能采一小把茶芽，這根本不能算作“可以開(kāi)始采茶”,。 頂多就是伊姆伊爸采幾顆芽頭自?shī)首詷?lè)一把,。 試想，如果走遍整個(gè)山頭,，翻遍整個(gè)茶園,，才只能采得到一兩茶青，那要采多少片茶園,，集齊多少戶人家的茶青,，才夠制作一斤白毫銀針呢？ 正常情況下,，白毫銀針是4-5斤茶青做一斤干茶,。 這樣算下來(lái)，如果硬要在現(xiàn)下就開(kāi)始采茶的話,，那估計(jì)要采兩到三個(gè)大山頭,、三到四個(gè)小山頭的茶青，把好幾片茶園子的茶青湊起來(lái)，才夠制作一斤白毫銀針,。 而這些茶青,，還不是一下子就能送到加工地點(diǎn)或者交易市場(chǎng)去的，三兩五兩的數(shù)量,，沒(méi)有人收購(gòu),。 得費(fèi)些時(shí)間，湊起來(lái),，湊夠兩斤三斤,，有一點(diǎn)重量了，才可以送到廠里或者交易市場(chǎng)賣掉,。 而這段時(shí)間,，有可能是一天，也有可能是兩天,。也就是說(shuō),，今天采下來(lái)的，不夠一斤,，明天還要繼續(xù)去采,，采夠一斤了，才可以賣掉,。 那么,，這茶青的品質(zhì)，且不說(shuō)生得太快內(nèi)質(zhì)過(guò)薄,，單說(shuō)這在家里放了一天,，過(guò)了一夜，內(nèi)部的養(yǎng)分受到影響,，是肯定的,。 而且，有時(shí)候一個(gè)山頭的茶青,，還不夠做一斤白毫銀針干茶，得湊足四到五斤茶青才行,，那就有可能是好幾個(gè)山頭的茶青拼配起來(lái)一起做成一斤銀針,。 這湊在一起的茶青，有時(shí)候分屬幾個(gè)山頭或者幾個(gè)茶園,，有時(shí)候分屬幾個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn),，它們生長(zhǎng)環(huán)境不同，內(nèi)質(zhì)各異,，把它們混在一起,，那簡(jiǎn)直就是世紀(jì)大拼盤(pán)..... 這樣的茶青做成成品茶之后，品質(zhì)如何，便不言而喻了,。 《4》 所以,，這時(shí)候采茶，真的是很沒(méi)有必要,。 就算這時(shí)候的茶青價(jià)格比較高,，那也不能成為采早芽的理由與借口。 畢竟,，白茶是要入口的東西,，是要喝的。 沒(méi)成熟,，或者成熟偏低,，或者新種下年歲還未到，這些早芽采下來(lái),，會(huì)直接影響到成品茶的品質(zhì),。 做茶，講究的是工藝,，是品質(zhì),，而不是比賽誰(shuí)速度快。 尤其,，人類總是盲從的,。 在這春風(fēng)萌動(dòng)的季節(jié)，茶農(nóng)們都在打聽(tīng)春茶季的行情,，關(guān)注著茶青的價(jià)格起落,。 村子里一旦有一戶人家去采茶了，賣得了個(gè)好價(jià)錢,，明天,、后天，就會(huì)有更多的人受到啟發(fā)和激勵(lì),，也上山去采茶,，去趕早搶采，去采早生嫩芽,。 當(dāng)嘗到這甜頭的人越來(lái)越多,，第二年，第三年,，每家每戶都惦記著早點(diǎn)開(kāi)始采茶,，采嫩芽下來(lái)好賣個(gè)好價(jià)錢。 時(shí)間長(zhǎng)了,，若沒(méi)有人制止,，這種搶采早茶的個(gè)體行為就會(huì)演變成為一種群體性行為,，最終成為白茶界的慣例。 就像當(dāng)年,，為了占領(lǐng)更大的市場(chǎng),，做傳統(tǒng)鐵觀音改做清香型鐵觀音；而有一部分賣鐵觀音的人為了控制成本開(kāi)始賣本山毛蟹仿制的鐵觀音一樣,。 因?yàn)槠焚|(zhì)把控不到位與價(jià)格戰(zhàn),，鐵觀音兵敗如山倒。 今日的白茶,，尚未如日中天,，小部分沒(méi)有見(jiàn)識(shí)，沒(méi)有遠(yuǎn)見(jiàn)的人,，便因?yàn)樽约荷罾щy,，自己要活下去，而要?dú)㈦u取卵,，毀了這片產(chǎn)業(yè)么,？ 這部分人，想成為引發(fā)海嘯的那只蝴蝶,？
《6》 假設(shè)一下,，如果茶農(nóng)們都迷上了早采茶，早做茶,，早銷售茶,，那么，不久的將來(lái),，勢(shì)必會(huì)有一大批早采茶上市,。 并且，未來(lái)的數(shù)年之內(nèi),，如果沒(méi)有人阻止的話,，每年都會(huì)有一批早采茶上市。 這些過(guò)早采摘的茶,，要么延誤了最佳的攤晾時(shí)間,，品質(zhì)下降；要么內(nèi)質(zhì)單薄,，乏善可陳,。 無(wú)論是哪一種，都不能代表福鼎白茶,，也不能代表福鼎白茶的整體水平,。 但它又確確實(shí)實(shí)產(chǎn)自福鼎茶區(qū),，被冠以“福鼎白茶”的名號(hào),。 熟悉福鼎白茶的人喝了它,，頂多笑一笑，說(shuō)這批茶采嫩了,，或者技術(shù)不行,。 但不熟悉福鼎白茶的人喝了它，從定便有了固定的認(rèn)知,。 有可能從此就不再想染指福鼎白茶了,，覺(jué)得味道過(guò)于寡淡，不好喝,。再也不喝了,。 剛開(kāi)始，一個(gè)兩個(gè)人對(duì)這茶有壞印象,，還不算什么,。 天長(zhǎng)日久，日子長(zhǎng)了,，喝到的人多了,，壞印象累積起來(lái)，可能,，就會(huì)成為壓垮駱駝的最后一根稻草,。 當(dāng)新人們對(duì)福鼎白茶的印象，定型為一種“嫩而淡的味道”時(shí),，可能,，就是市場(chǎng)要拋棄我們的時(shí)候了。 那時(shí)候,，將會(huì)是整個(gè)福鼎白茶行業(yè),，為這一個(gè)兩個(gè)生活困難，沒(méi)有遠(yuǎn)見(jiàn),，只考慮自己而不顧全大局的茶農(nóng),，在買單。 別小看這場(chǎng)蝴蝶引發(fā)的海嘯,，它有可以給全行業(yè)帶來(lái)滅頂之災(zāi),。
《7》 相信有識(shí)之士，都知道我在寫(xiě)什么,。 相信有識(shí)之士,，能分辨得出來(lái)什么是對(duì)，什么是錯(cuò),。 生活困難不是趕早采茶的因,，也不應(yīng)該成為毀壞行業(yè)規(guī)則的借口。 福鼎白茶的品牌建立起來(lái),，費(fèi)了多少人力物力財(cái)力,，大家都很清楚,。 千萬(wàn)不要因?yàn)閭€(gè)別人的小利益，而影響了全局,。 茶圈,，千里江山如畫(huà)，正等著我們?nèi)ビ斡[,。 可別瞎折騰,，把市場(chǎng)拱手相讓，送給了虎視眈眈的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,。 商女不知亡國(guó)恨,，隔江猶唱后庭花。
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