苦杏仁到底能不能吃一直是存在爭議的問題，苦杏仁有毒嗎?不少人不敢吃苦杏仁就是怕吃了會喪命,，苦杏仁怎么吃才不傷人?下面小編教您苦杏仁的吃法：

　　苦杏仁介紹

　　本品為薔薇科植物植物杏,、野杏、山杏和東北杏的成熟種仁,。夏季采收成熟果實,，除去果肉及核殼，取出種子,，曬干,。

　　杏仁和仁呈扁心形，表面黃棕色至深棕色,，一端尖,，另一端鈍圓，肥厚，左右不對稱,，尖端有一短線形種臍,，圓端有合點，自合點向上有多條深棕色凹陷脈紋,，種皮薄,，子葉二，乳白色,，富油性,。無臭，味苦,。野杏仁與杏仁相似,。山杏仁和仁稍呈扁圓錐形，種皮黃棕色,，種仁味苦。東北杏仁種仁類圓錐形而不扁,，種仁味苦,。上述數(shù)種的干燥味苦種仁，均作苦杏仁入藥,。均以粒大飽滿,、仁白、不破碎者為佳,。

　　1,、杏仁白糖粥

　　原料：杏仁lOg，粳米100g,，白糖30g,。

　　制作：將杏仁洗凈，去皮,，用干凈紗布包裹(注意杏仁必須按規(guī)定量配制,，不要多放)，將粳米淘洗干凈,，放人鋁鍋內(nèi),，加入杏仁及清水500g左右同煮，待米開花,，粥汁濃稠時,，即可取去杏仁，以白糖調(diào)味,，待稍涼后即可食用,。

　　功效：益氣養(yǎng)血，潤腸通便。適于婦女產(chǎn)后津虧便秘者,。

　　2,、杏仁粥

　　原料：山藥100g，粟米100g,，杏仁20g,，酥油適量。

　　制作：山藥煮熟,，粟米炒為面;杏仁炒令熟,，去皮尖，切為末,，共煮粥食,。

　　功效：補中益氣，溫中潤肺,。適用于脾虛體弱,，肺虛久咳患者。

　　3,、杏仁羹

　　原料：豆腐3塊,，杏仁24粒，蘋果1個,，冬菇4只,，食鹽、菜油,、糖,、味精各少許，淀粉適量,。

　　制作：將豆腐切成小塊,，置水中泡一下?lián)瞥?冬菇洗凈，切碎,，和豆腐煮至滾開,，加上食鹽、菜油,、糖,，用淀粉同調(diào)成芡汁，制成豆腐羹;杏仁用溫水泡一下,，去皮;蘋果洗凈去皮切成粒,，同攪成茸。豆腐羹冷卻后,，加上杏仁,、蘋果糊,、味精拌勻，即成杏仁蘋果豆腐羹,。

　　功效：此羹富含蛋白質(zhì)和鐵質(zhì),，可提高嬰幼兒免疫力，防止貧血發(fā)生,。

　　苦杏仁相關性群

　　嬰兒慎服,，陰虛咳嗽及泄痢便溏者禁服。

　　苦杏仁作用

　　本品苦,、辛,，性微溫;有小毒。入脾,、肺二經(jīng),。

　　宣肺止咳，降氣平喘,，潤腸通便,，殺蟲解毒。主治咳嗽,，喘促胸滿,，喉痹咽痛，腸燥便秘,，蟲毒瘡瘍,。

　　苦杏仁食物相克

　　本品與黃芩,、黃芪,、葛根相克;本品不宜與襄草同用。

　　苦杏仁制作指導

　　本品內(nèi)服入湯劑須打碎,。凡外感風邪,，鼻塞聲重，咳嗽喘急者,，可與麻黃,、配伍，以宣肺解表,，止咳平喘;凡津枯血虛,，腸燥便秘者，可與柏子仁,、郁李仁,、松子仁、桃仁等配伍,，以潤腸通便;本品常用于蟲毒瘡瘍等癥,，即可用本品研膏外涂,，亦可配伍黃連、黃柏,、膩粉,、雄黃等殺蟲解毒之藥。

　　杏仁的功效與作用

　　《現(xiàn)代實用中藥》記載：“杏仁內(nèi)服具有輕瀉作用,，并有滋補之效,。”對于年老體弱的慢性便秘者來說,，服用杏仁效果更佳,。

　　杏仁主治祛痰止咳、平喘,、潤腸,、;杏仁苦溫對肺很好，潤腸通便,。

　　苦杏仁有毒嗎

　　苦杏仁的尖和皮含有氫氰酸有毒成分

　　生杏仁中有種有毒成分叫氰甙,，它在胃腸道中水解后可放出劇毒成分氫氰酸。氫氰酸能很快被吸收后進入血循環(huán),，作用于人體各部分細胞,，使細胞不能正常呼吸，組織普遍缺氧,。氫氰酸作用于呼吸和中樞,，會導致這些中樞的麻痹而死亡。

　　而且由于氫氰酸的毒性大,，有些少年出于好奇偶吃一粒也會中毒,。

　　苦杏仁中毒一般在吃后1小時左右開始，主要表現(xiàn)出神經(jīng)中毒癥狀,。初時嘔吐,、惡心、頭痛;繼則心悸,、胸悶,、全身乏力;最后常因呼吸麻痹而死亡。除苦杏仁外,，生的李仁,、桃仁也會造成同樣的中毒癥狀。