大家好,，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90后,，每天用簡單的食材做出美味的菜品,！

肉一直是我們日常生活中不可或缺的食材，為我們的身體提供能量,，同時也為我們補充各種營養(yǎng),。特別是每一年過年的時候，家里都會準備各種各樣的肉類,，有炒的,，有燉的，還有清蒸的,，各種做法,，都是非常的鮮美可口。

其實小董個人最喜歡的就是燉肉,，燉出來的肉質軟爛無腥味,，再來一碗燉肉湯，一碗下肚全身都是舒服,。但是很多朋友們都會說自己燉出來的肉不爛,，而且又有一股腥味，白白浪費了一鍋美味的食材。那對于燉肉到底應該怎么做呢,？

很多人燉肉時都會焯一下水,，焯水主要是去除血水和雜質，同時還可以去除腥味,。但是直接焯水的話,，肉里面的血水去除不干凈，造成焯水后肉腥味重,，吃起來口感差,。那到底應該怎么做呢？其實焯水前多加一步,，掌握這個小技巧,，肉軟嫩無腥味。但是不同的肉的做法又不相同,，今天小董與大家分享幾種常見的肉的處理方法,。

第一種：雞肉

雞肉是我們常見的食材，我們買回來雞肉要處理干凈,，雞脖子上的淋巴結要去除干凈,，然后是血塊，內臟都清洗干凈,。然后加入適量的鹽和啤酒，再倒入清水,，清水沒過雞肉即可,，浸泡約15-20分鐘，時間到了,，然后用清水沖洗干凈,。

鍋中加入足量的清水，放入雞肉,，放蔥段,，姜片，大火燒開,，煮開后撇去表面的浮沫和雜質,，然后關火撈出，放入干凈的溫水中洗去表面的雜質,，控水之后就可以接著燉煮了,。

第二種：排骨

一般我們說的排骨是指豬排骨，排骨我們買回來之后清洗干凈之后,，在排骨中倒入溫水,，加入適量的鹽再滴入幾點白醋，攪拌均勻，然后盡量的用手抓洗排骨,，直到血水都排干凈,，然后撈出再清洗干凈即可。

鍋中加入足量的清水,，然后加入蔥段,，姜片，和料酒,，再倒入排骨,，大火煮開，撇去表面的浮沫,，然后撈出放入溫水中清洗感覺表面的雜質,。這樣再繼續(xù)燉煮排骨，做出來的排骨無腥味,，而且肉軟爛,，湯鮮美。

第三種：羊肉

大家都知道羊肉有一股腥膻味道,，我們將買回來的羊肉放入清水中浸泡半小時左右,，然后清洗干凈。鍋中倒水,，羊肉冷水倒入鍋中,，加入適量的米醋，大火燒開,，撇去表面的雜質和浮沫,，然后將羊肉撈出溫水清洗干凈。這樣再繼續(xù)燉煮即可,。

一般我們在焯完水之后應該馬上燉煮,，這樣做出來的口感比較好，而且燉煮肉類的話要用熱水,，冷水容易導致肉質緊縮,，口感發(fā)柴，影響我們的口感,。