原標題：7道頂級生蠔做法,，富含8種氨基酸，男人的加油站,，女人的美容院

生蠔,，是大海送給人間的一道美味食材，無論是在豪華的大酒店,，還是在路邊煷烤攤,，約三五好友，烤幾個生蠔,，來幾瓶啤酒,，談人生話美食，無不快哉,。

生蠔的本名叫牡蠣,，它是所有食物中含鋅最豐富的，下面就給大家介紹幾種生蠔的做法,。

第一道,，剁椒蒜蓉烤生蠔

主料：生蠔5個

配料：蔥8克、姜8克,、蒜半頭,、生抽15毫升、剁椒15克,、鮑魚汁15毫升植物油15毫升,、白醋5亳升做法

1.冰島野生蠔5個，用刷子刷洗干浄外

2.用改錐撬開外殼，取出生蠔肉清洗干浄后劃開幾刀

將泡好的粉絲放入貝売中,，上面放生蠔肉

1.用蒜碎,、剁椒、姜末,、蔥末,、生抽、鮑魚汁,、食用油,、白醋拌勻后澆在生蠔肉上，放入烤盤,，烤箱預(yù)熱后,，將烤盤放入烤箱底層，烤盤上鋪蓋錫紙,，250度烤制25分鐘后,，將烤盤移到中層，去掉錫紙再烤5分鐘左右即可,。

第二道,，清蒸生蠔

主料：牛蠔500g

配料：調(diào)和油適量、蒸魚豉油適量做法

1.準備生蠔,；

2.把每個生蠔用刷子清洗干凈

3.把小香蔥和蒜蓉剁碎,，泰椒剁段

4.鍋置火上加入色拉油

5.油溫3至4成熱時放入小香蔥碎和蒜蓉炸香

6.然后加入適量的蒸魚豉油（要少加）

7.加入少量的料酒；（要很少）

8.然后盛出放小碗中待用

9.這時把清洗干凈的生蠔放入準備好的籠屜中,。大火蒸制5分鐘即可

10.然后把每個生蠔的売打開,，逐個澆上料汁，撒上極少量的泰椒和蒜蓉,，即可開吃了,！

第三道，蛋煎生蠔

工藝：生煎

口味：咸鮮味

主料：生蠔（鮮）150克,、雞蛋175克

配料：鹽5克,、味精3克、姜5克,、江米酒5克,、香油1克、胡椒粉2克,、植物油30克

類別：廣州菜（秋季養(yǎng)生調(diào)理益智補垴調(diào)理滋陰調(diào)理血調(diào)理）

做法：

1.將姜茸浸入米酒中成姜汁酒

2.雞蛋液拌入精鹽,、味精攪至起泡沫

3.將生蠔洗浄，用毛巾吸干水分,，加入姜汁酒,、胡椒粉、香油拌勻,，再倒入雞蛋液,，成蛋料

4.中火燒熱炒鍋，下油燒至微沸,，倒入蛋料,，慢火煎至兩面金黃色至熟，便成,。

工藝提示：因有過油煎制過程,，需準備植物油100克

菜品口感：外焦香，內(nèi)嫩滑,，酒飯皆宜,。

第四道，炭烤生蠔

做法：

1.將活生蠔撬開,，將蠔肉和一邊蠔殼用清水洗浄,，蠔肉瀝干水分備用

2.炭烤生蠔大致可以分為蒜香、豉汁,、原味三種口味,。

3.將洗浄的半邊蠔殼放在炭火上，每個蠔殼上放一粒蠔肉,，邊烤邊加汁

原味：只在蠔肉上刷點油,，撒少許鹽。聽到吱吱響后將蠔肉翻面再加汁,，烤一下即可

蒜香：將蒜頭切碎,，如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒，將蒜茸,、辣椒茸與油混合,，放鹽和味精（或雞精）拌勻鹽要稍微多些。

豉汁：將豆豉剁碎,，蒜頭剁碎,，也可放辣椒碎，用油、鹽等混合拌勻,。

第五道,，蒜茸橄欖油生蠔

主料：生蠔6只

配料：蒜茸、橄欖油,、生抽

做法：

1.蠔6只,，洗浄，瀝干水分,，放到可以用在烤箱里的2個小碗里,，每個里面放3個，上面撒上點兒蒜茸,，橄欖油,、生抽和醬油放到一個小碗里

2.把橄欖油和醬油用筷子攪打在一起

（會發(fā)現(xiàn)溶液變得較為濃稠了），澆在蠔上面一大匙

3.放入預(yù)熱到華氏400度（攝氏200度）的烤箱里,，烤上6-8分鐘即可,。

第六道，蒜蓉烤生蠔

材料：生蠔6只,，青椒1只,，紅椒1只，蒜頭2瓣,，鹽,、生抽、香油各適量,。做法

1,、生蠔放在清水下，用小刷子將外殼表面的泥沙刷洗干凈,，用工具把生蠔撬開,，將生蠔肉留在一半的外殼上。

2,、蒜頭,、青椒、紅椒洗凈,，剁成碎末,，加入鹽,、生抽、香油攪拌均勻,，制成蒜蓉辣椒汁,。

3、將撬開的生蠔擺放在烤盤上,，分別淋上蒜蓉辣椒汁,，放入烤箱中，以200攝氏度烤制10分鐘即可,。

第七道，粉絲蒸生蠔

材料：生蠔8只,，粉絲50克蔥1棵,，生姜1小塊，上湯1/2碗,，鹽,、生抽、麻油,、白胡椒粉,、生粉、食用油各適量做法

1,、用工具把生蠔撬開,，取肉洗凈；粉絲用水浸泡10分鐘,，瀝干水分待用,；蔥洗浄后切成蔥花；生姜去皮洗浄,，切成薄片

2,、鍋置火上，加入適量的清水,，放入生姜片,，待水燒開后，將生蠔下鍋灼水30秒,，撈起瀝干水分待用,。

3、將瀝干水分的生蠔,，用鹽,、生抽,、白胡椒粉、生粉攪拌均

4,、將粉絲鋪放在碟子上,，并淋上上湯，然后將生蠔擺放在粉絲上,。

5,、鍋中燒水，水燒開后將碟子放入鍋中,，蓋上蓋子,，隔水蒸煮2分鐘

6、蒸好后取出,，撒上蔥花,，淋上熱油即可。