吐司大概是除了包子,、油條之外大家最常當做早餐的面包之一了,！

但常吃一種吐司可能大家都有些厭倦了，

愛吃吐司卻又覺得常吃會單調(diào),？

小編今天就給大家發(fā)送一篇『早餐合集』

一起看看吧↓↓↓

蛋糕土司  

（450g小模具兩個）

食材

面包部分 ：高筋粉285g,、細砂糖48g、鹽3g,、酵母5g、蛋液60g,、牛奶110g,、黃油25g

蛋糕部分 ：雞蛋4個、細糖100g,、黃油35g,、色拉油35g、牛奶80g,、

            低筋粉80g,、玉米淀粉30g、塔塔粉1g（可用白醋代替）

制作

1,、面包部分按照甜面包的制作方法將面打好,，基本發(fā)酵40min。

2,、平均的分割為4個,，揉圓松弛10min；

3,、搟至成語模具長度一樣的長條,，兩條入一個模具；

4、最后醒發(fā)30min,，體積至一倍左右,；

5、將蛋糕部分按照戚風(fēng)蛋糕的制作方法制作好,；

6,、將蛋糕面糊分兩份倒入面包面團上；

7,、將烤箱提前調(diào)至焙烤檔170度,，烤制10min。待表現(xiàn)結(jié)皮后,，在表皮上橫切一刀,，

8、繼續(xù)烤制,，45min,，即可。出爐立即脫模,，放置收縮,。

雜糧土司

【難度3星，時間2.5小時,，分量2人】

食材：

高筋面粉250克,、雜糧粉30克、可可粉8克,、紅糖50克,、酵母5克，鹽4克,，雞蛋30克,，水140克，黃油30克

步驟：

1 高筋面粉,、雜糧粉,、可可粉、紅糖,、酵母放在攪拌器里攪拌均勻

2 加入雞蛋和水攪拌成光滑的面團

3加入黃油和鹽中速攪拌

4直至面團可以拉出透明的薄膜即可

5取出面團,，揉圓松弛15分鐘

6分割成3份的面團揉圓醒發(fā)至1倍大

7搟開卷起后，三組一個放入450克的吐司模具中

8放入德普烤箱烤網(wǎng)上,，底部放一盆熱水關(guān)上烤箱門,，醒發(fā)至8分滿，取出晾干水分,，蓋上吐司蓋

9德普烤箱快熱檔,，165度，30分鐘即可

小貼士:

水的分量要根據(jù)面的吸水量進行適量加減

白吐司

食材：

高筋面粉660g、鹽6g,、細糖120g,、酵母7g、黃油60g,、牛奶290g,、

雞蛋50g

制作：

1、將高筋面粉,、鹽,、細糖、酵母,、放置攪拌缸內(nèi),，慢速混合均勻；

2,、將雞蛋和牛奶加入,，慢速攪拌至無干粉，快速攪拌至能拉出粗糙的,；

3,、加入黃油，慢速打至看不見黃油,，改為快速,，直至面團能拉出細膩的薄膜，慢速混合2min,；

4,、將面團取出  放置操作臺上，基本發(fā)酵40min,；

5、將面團平均分割成6份,，排氣滾圓,，松弛10min；

6,、將面團搟開,，卷起同模具寬度相等，放入模具中,；

7,、醒發(fā)60min，約至8分滿

8,、將德普烤箱調(diào)至快熱方165度,，烤制45min即可

西瓜吐司

食材：

面包粉250克，紅曲粉2克，抹茶粉3克,，黃油20克,，酵母粉4克，鹽1.5克,，細糖50克,，蛋液30克，牛奶130克,，耐烤巧克力豆適量,。

步驟：

1、將面包粉,、酵母粉,、鹽、細糖,、倒入攪拌缸內(nèi),，慢速混合均勻

2、加入牛奶和蛋液,，攪拌至無干粉,；

3、改為快速攪拌至表面光滑,，加入黃油,，慢速攪拌。

4,、攪拌至看不到黃油,，取出揉圓基本醒發(fā)1h。

5,、將面團分割成100g,、120g、和220g的三個面團,，

6,、將抹茶粉和少量的水混勻后，加入一份100g的面團揉勻,。將紅曲粉和少量的水混勻后,，加入220g的面團揉勻

7、三種面團分別滾圓,，蓋保鮮膜基本發(fā)酵,。

8、紅曲面團搟開,，卷入巧克力豆

 9,、白面團搟成同樣大小的長方形包入紅面團,。

10、抹茶面團搟成長方形,，包入白面團,。

13、放入吐司模具內(nèi),，發(fā)酵50min,。

14、提前預(yù)熱德普烤箱,，調(diào)至快熱檔170度,，烤制28min。

黃金椰蓉吐司

配料：面包粉500g,、糖100g,、酵母5g、奶粉20g,、

      雞蛋1個,、 水250g、鹽3g,、黃油36g,、

黃金醬：雞蛋150g、糖150g,、黃油150g,、奶粉10g、椰蓉50

步驟：

 1,、將水和雞蛋倒至攪拌器皿內(nèi),，混合均勻；

 2,、將面粉,、細糖、酵母,、奶粉一起倒入,，慢速混合3min；

 3,、快速攪打4min，至表光滑,，能拉出粗糙模,；

 4、加入黃油和鹽,，慢速混合3min,；

 5,、快速打至3min，打至面筋完成階段,；

 6,、取出基本發(fā)酵30min；

 7,、將黃油加糖打發(fā),，加入雞蛋，攪拌均勻,；

 8,、 加入奶粉和椰蓉，混合均勻,；

 9,、將面團分成兩個均勻的面團，揉圓松弛15min,；

 10,、搟制成型，放置模具中,，發(fā)酵45min,；

 11將黃金醬均勻的倒在表面；

 12,、德普烤箱快熱檔模式165度,，烤制35min即可；