今天寶媽給大家分享一個(gè)面包的家常做法,，不用烤箱,，不加黃油，1碗面粉1個(gè)雞蛋,，教你簡(jiǎn)單做柔軟拉絲的面包,，也不用電飯鍋,，一個(gè)蒸鍋就可以搞定，感興趣的朋友,，趕緊和寶媽一起學(xué)起來(lái)吧,！

1、在碗中倒入130克的溫純牛奶,，然后再加入3克酵母,，用筷子攪拌幾下，用溫牛奶把酵母化開,，備用,。

2、在盆中加入250克的高筋面粉,，再加入30克白糖,，3克食鹽，再打入1個(gè)雞蛋,，用筷子把雞蛋攪散,，然后用攪拌好的牛奶酵母水和面，牛奶最好慢慢加入,，一邊加一邊用筷子不停的來(lái)回?cái)嚢琛?/p>

3,、面粉攪拌成絮狀后，再加入25克食用油,，攪拌一下后,，下手把面絮揉成一個(gè)面團(tuán)，揉好的面團(tuán),，這時(shí)候是非常粘手的,，這時(shí)需要提起面團(tuán)摔打出膜，這一步是口感好的關(guān)鍵,，大約需要摔打8-10分鐘,，摔打至將面團(tuán)拉伸，能拉出薄薄的膜,，就可以了,；然后再將面團(tuán)收成圓形，蓋上蓋子或者保鮮膜,，放到溫暖的地方醒面,。

4、面團(tuán)醒發(fā)好后,，體積明顯增大,，內(nèi)部有豐富的蜂窩組織，手指按下去不回縮,，說明面就醒發(fā)的非常好,，然后在案板上抹油,，把發(fā)好的面團(tuán)取出放到案板上揉搓，充分排氣,，揉至變回原來(lái)的大小,，再分成大小均等的4份。

5,、取一個(gè)面團(tuán)滾圓,，也可以像揉饅頭一樣將它揉圓，依次把其它的面團(tuán)也揉圓,，然后用搟面杖把面團(tuán)搟開,，搟成牛舌狀，再將一頭用手指按扁,，從另一頭卷起來(lái),，依次把所有的面團(tuán)都卷好即可。

6,、在準(zhǔn)備好的模具中,，用刷子刷入一層食用油，家中沒有模具的,，也可以用深口的不銹鋼盤子代替,，然后把做好的面包卷放入模具中，蓋上保鮮膜,，放到溫暖的地方進(jìn)行二次發(fā)酵，發(fā)酵好的面團(tuán)體積明顯增大,，而且表面非常的光滑,，用手按壓下去馬上回彈，就可以了,，當(dāng)然也可以在發(fā)酵好的面包胚上,，刷上一層蛋黃液，撒上點(diǎn)白芝麻,，這次寶媽沒刷蛋液也沒撒芝麻,。

7、把發(fā)酵好的面包卷,，冷水上鍋,，因?yàn)閷殝層玫哪＞呤腔畹椎模栽诘酌鎵|了一層籠布,，大火燒開后轉(zhuǎn)中火蒸40分鐘,，關(guān)火之后不要馬上開蓋，燜個(gè)3分鐘左右再開蓋,，取出,。

打開保鮮膜的一剎那,，真的是超級(jí)的香，牛奶的香味,，然后脫模,，自己做的面包無(wú)添加，吃起來(lái)非常的放心,。這樣蒸出來(lái)的面包,，真的是你意想不到的效果，超級(jí)的柔軟,，好吃不上火,，拉絲效果也非常的明顯，一層一層的,，健康又美味,，比買的還好吃，你學(xué)會(huì)了嗎,？有時(shí)間不妨試著做做哦,！

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