宅家自我隔離的這一個(gè)月時(shí)間里，成就了許多的“大廚”和“面點(diǎn)師”,。很多之前都分不清面粉種類的人,，都化身變成了做面食的高手,。蒸包子，蒸饅頭,，蒸花卷,，包餃子，炸油條,，甚至蛋糕,，麻葉，麻團(tuán),，都可以得心應(yīng)手,，在家隨便搗鼓折騰了。像我家的表妹,，表哥,，還有幾位嫂嫂和姑姑，隔兩,，三日就會(huì)在微信群里面曬他（她）們的杰作,，他們之所以自已在家做，一是因?yàn)檎覍?shí)在太無(wú)聊,，玩玩面團(tuán),，也可以打發(fā)一下時(shí)間；再者,，天天米飯面條的,，吃多也吃膩了；另外,，許多人因?yàn)闆](méi)有太多準(zhǔn)備,，家里儲(chǔ)備糧菜不太多，吃饅頭花卷的時(shí)候,，可以省一些菜出來(lái),，不至于生活太緊張。其實(shí),，宅家做美食,，也是一種享受。

對(duì)于南方人來(lái)說(shuō),，面食,，絕對(duì)是一大挑戰(zhàn)，但俗話說(shuō)：熟能手巧,，多實(shí)驗(yàn)幾回,，總能找到成功的方法；經(jīng)過(guò)多次的摸爬滾打,，精靈個(gè)人覺(jué)得,，只需要注意以下幾點(diǎn),，沒(méi)經(jīng)驗(yàn)的廚房小白，也能搞定的喲,。第一,，像做饅頭，包子,，都需要發(fā)面,，那么使用發(fā)酵粉時(shí)就需要注意，一是不能使用過(guò)期的,，二是不要跟鹽混在一起,，會(huì)影響酵母的活性，導(dǎo)致面團(tuán)發(fā)不成功,；另外,，面粉中加少量糖或者啤酒，能促進(jìn)快速發(fā)面,；只要面團(tuán)發(fā)酵好了,，想做的面食，基本上也就成功90%,，剩下的就是整形,，2發(fā)和蒸制了。

精靈也是一樣的,，宅家無(wú)事,，也把平常不怎么做的饅頭，包子,，花卷,，還有蛋糕，挨個(gè)試了個(gè)遍,。前幾天,，精靈做了一款面食，隨手發(fā)朋友圈后,，好一些朋友都來(lái)詢問(wèn)做法,，有了朋友們的督促，麻溜的整理方法,，它也是今天要與大家分享的美食：雞蛋松餅,。說(shuō)起來(lái)，它的制作方法不太復(fù)雜,，而且用料也很平常,，面粉，雞蛋,，糖,，油,，水就可以了,；想要奶香味的還可以加入奶粉,，家里沒(méi)有備奶粉的也可以把水換成牛奶來(lái)和面；反之,，不加奶粉,，也是可以做成松餅的，只是口味上有些許差別罷了,。精靈的這一款,，加了奶粉，成品奶香味十足,，按一下,，快速回彈，一口咬下去,，香甜味美又松軟,，配牛奶，配咖啡,，真是絕了,。如此松軟的喜餅，真是天天吃不膩的感覺(jué),，一次性多做一些,，想吃的拿出來(lái)回鍋加熱一下，一周早餐不用發(fā)愁了,。一碗面粉,，3個(gè)雞蛋，輕松做松餅,，放一周松軟如初,，試過(guò)的朋友都說(shuō)方子好，一起來(lái)看看,，具體的做法吧~

原材料：高筋面粉500克,，雞蛋3個(gè)，白糖60克,，奶粉30克,，酵母粉8克

配料：清水180克，食用油60ML

制作方法：

1：準(zhǔn)備各式原材料,。

2：面粉倒料理盆中,，磕入雞蛋。

3：加入奶粉,，酵母,，攪勻,。

4：加入食用油再翻拌。

5：最后,，慢慢的加入清水,。

6：如圖，面粉成雪花狀,。

7：直接下手,，揉成三光的面團(tuán)（盆光，面光,，手光）,，在面團(tuán)上面抹一點(diǎn)油，蓋上保鮮膜,，靜置發(fā)酵,。

8：面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大，挑起是蜂窩狀,，即表示發(fā)酵成功,。取出來(lái)倒面板上，用手反復(fù)搓揉排氣,。

9：一定要來(lái)回,，上下搓揉至少5分鐘以上，然后搟成5厘米左右厚度的面餅,。

10：用玻璃杯,，壓出圓餅。多余的邊料,，重復(fù)搟皮后再壓制,，止到面團(tuán)全部壓完，表面覆保鮮膜,，進(jìn)行二次發(fā)酵,。

11：二次發(fā)酵成功的面胚，放進(jìn)無(wú)油的鍋中,，中小火慢慢煎,。

12：煎至兩面金黃色，用勺子按壓,，面餅?zāi)芸焖倩貜?，即表示烙熟了，取出?lái)趁熱食用即可,。

精靈碎碎念：

1：發(fā)酵好的面團(tuán),，一定要多搓揉，排凈內(nèi)部空氣后成品才會(huì)更加松軟蓬松。

2：烙的時(shí)候,，可以用平底鍋,，電餅鐺，也可以用烤箱烤的,。精靈是烙了兩鍋,，用烤箱烤了兩盤，烤出來(lái)的松餅,，正反面的表皮,，沒(méi)有烙的那么硬,，個(gè)人更加喜歡烤出來(lái)的,。

3：面胚，不要搟太厚,，以免長(zhǎng)時(shí)間烙制,，容易造成水分流失，成品口感發(fā)硬,。

4：糖的用量,，這個(gè)配方出來(lái)的成品，只有一點(diǎn)點(diǎn)甜味,；如果喜甜的,，可以加多20~30克。

成品圖一

成品圖二

成品圖三