這是昨晚蒸的花卷，以前不太會做花卷,，特意從網(wǎng)上搜了一下,，學(xué)到一個辦法，蒸出來的花卷層次特別多,，吃起來松軟又可口,。

原料：面粉、酵母,、白糖,、牛奶、蔥花,、胡椒粉,、鹽、花生油

做法：

1,、面粉中加入適量白糖,、牛奶，酵母用35度水化開后,，靜置5分鐘,，倒入面粉中揉成光滑的面團(tuán)。

2,、發(fā)至兩倍大時,，用手指插入面團(tuán)中，不回縮即可,。

3,、發(fā)好的面團(tuán)放案板上，繼續(xù)揉,，揉好后切成兩半,。

4、取其中一塊面團(tuán),，搓成長條后壓扁,。

5、將面團(tuán)搟成長方形的面餅，不要搟的太薄,，搟的太薄會影響花卷的起發(fā),。

6、面餅上刷一層花生油,。

7,、再撒上鹽和胡椒粉。

8,、最后撒上切好的小蔥花,。

9、從餅邊開始向上卷,。

10,、卷成成條。

11,、用刀切成小塊,。

12、取一塊面,，捏著面的兩端,，向兩邊慢慢抻拉成約三倍長，經(jīng)過抻拉以后做出的花卷既層次多又蓬松,。

13,、然后再折起來，疊成三層,。

14,、再對折一下。

15,、手捏底部,，向下擰，底部捏好,。

16,、做好的花卷就是這樣了。

17,、花卷全部做好后再醒發(fā)20分鐘,。

18、鍋中放水,，將花卷依次擺入鍋中開始蒸,。

19、蒸好以后再過5分鐘后開蓋,，這次的花卷可夠大的了,。