一年四季最期盼秋季, 沒(méi)有春季的狂風(fēng),也沒(méi)有夏季的熱日,更沒(méi)有冬季的酷寒,。 天朗氣清又恰好有果實(shí)可以收獲,。 在北半球的溫帶季風(fēng)性氣候區(qū),, 富含淀粉類(lèi)的果實(shí)和種子 經(jīng)過(guò)了一個(gè)盛夏的生長(zhǎng),, 在稻香麥浪中漸漸飽滿成熟起來(lái)。 長(zhǎng)南瓜 和 圓板栗 延續(xù)千年的傳統(tǒng)食材,, 各有風(fēng)味的香甜軟糯,, 融合出清新淡雅和回味綿長(zhǎng)。 做一款低糖油健康的滋補(bǔ)款杯子蛋糕, 養(yǎng)生系的中年少男少女定不會(huì)拒絕這份美味。 栗子南瓜至尊杯 組成部分 ▽香蕉全麥粗糧餅干 ▽輕食栗香戚風(fēng)蛋糕 ▽有機(jī)南瓜奶油醬 香蕉全麥粗糧餅干 低筋面粉 65g 全麥面粉 45g 燕麥片 30g 香蕉 100g 菜籽油 45g 檸檬汁 10g 泡打粉 2.5g 堅(jiān)果果干 40g 操作步驟 1.首先將燕麥片和堅(jiān)果果干用粉碎機(jī)打碎。 2.然后將所有粉類(lèi)和打碎的燕麥和堅(jiān)果果干放在一個(gè)碗中,。 3.將所有粉類(lèi)用刮刀攪拌均勻。 4.將香蕉泥,,檸檬汁,,菜籽油放在一起,。 5.用手持打蛋器攪拌均勻。 6.然后倒入粉類(lèi)中,。 7.用刮刀攪拌均勻,,呈面團(tuán)(如圖)。 8.放入金城制冷冷凍冰箱,,冷凍20min左右,。 9.然后將面團(tuán)取出,放在兩張高溫布或油紙中間,,用搟面仗搟至2~3mm厚(如圖),。 10.接著用刻模刻出餅干大小。 11.然后將刻好的餅干放在透氣高溫布上烘烤,。 風(fēng)爐:150℃ 10min左右 12.烤好后放一旁備用 輕食栗香戚風(fēng)蛋糕 低筋面粉 70g 蛋黃 50g 蛋白 160g 黑糖 20g 銀河雪牛奶 65g 植物油 55g 熟栗子泥 30g 熟栗子粒 20g 操作步驟 1.將蛋黃攪散,,攪至微微發(fā)白。 2.緩慢的加入植物油,,邊加邊攪,,攪拌均勻。 3.加入牛奶攪拌均勻,。 4.然后加入栗子泥,,攪拌均勻(用手動(dòng)攪拌器會(huì)更容易一些)。 5.攪拌均勻后加入面粉攪拌均勻(用刮刀輕輕攪拌均勻即可,,不要過(guò)度攪拌,,避免起筋)。 6.將蛋清和黑糖打至七成雞尾狀(如圖),。 7.將蛋白部分與面糊部分分2~3次用刮刀攪拌均勻(攪拌的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),,容易消泡)。 8.然后加入栗子粒攪勻,。 9.然后倒入模具內(nèi),,進(jìn)行烘烤 上火:180℃ 下火:160℃ (15~20min) 10.烤好后,晾涼,,脫模,,備用。 有機(jī)南瓜奶油醬 維益愛(ài)真稀奶油38% 100g 南瓜泥 40g 黑糖 10g 檸檬汁 2g 操作步驟 1.將淡奶油,,黑糖打至六成發(fā)(如圖),。 2.然后加入南瓜泥攪拌均勻,繼續(xù)打發(fā),。 3.最后加入檸檬汁調(diào)一下味(如圖),。 組裝 操作步驟 1.首先將做好的餅干用粉碎機(jī)打成粗顆粒(不要打的太細(xì))。 2.放入碗里備用,。 3.接著將蛋糕胚切成小塊備用,。 4.取出紙杯,將蛋糕不規(guī)則的放入紙杯內(nèi),。 5.接著將奶油裝入裱花袋中,,擠在蛋糕胚上(如圖)。 6.然后放一顆烤熟的栗子作為裝飾,。 7.最后撒上餅干碎作為點(diǎn)綴,,這樣一款美味健康的栗子南瓜至尊杯就完成了! 圖片 | 阿軍 制作 | 妍妍 文案及編輯 | 圓小圓 |
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