蕭條與豐收,，平和與熱烈，秋天的肌理真真實實的反映在每一個細枝末節(jié)里,。
秋天的氣息,，是無處不在的浪漫。落葉紛飛,，像一千只金色的蝴蝶降落,。銀杏黃和楓葉紅,，構(gòu)成秋季最明艷的色彩，栗子甜與桂花香,，是最最秋天的味道,。
加衣貼秋膘之余，一份甜蜜浪漫的秋日甜品,，一杯熱氣氤氳的熱飲，才是秋日午后的正確打開方式呀,！
如果說炎熱夏季的甜品是清爽宜人,，酸酸甜甜,，那么微涼的秋日甜品，理應(yīng)溫暖甜蜜,，暗香浮動,。甜點與秋的邂逅，就像是翻開了童話的扉頁,。
今天推薦大家4款秋日甜品,，每一款都能給你一個浪漫又暖融融的午后。
1
芋泥麻薯肉松蛋糕盒子
喜歡秋天的一百個理由,，一定有一個是酥粉軟甜的芋頭,！
食材清單
戚風(fēng)蛋糕坯1片，蜜紅豆20g,，肉松20g,，沙拉醬10g，芋泥芋頭200g,，淡奶油40g,，糖25g，牛奶30g,，麻薯糯米粉110g,，粘米粉25g，牛奶200g,，黃油20g,，糖20g
烹飪方法
1 / 將除黃油外所有麻薯用料混合,，攪拌均勻。
2 / 放入蒸箱里蒸15-20分鐘,，至完成凝固即可。
3 / 將蒸熟的芋頭用刮刀按壓，搗碎,。
4 / 加入淡奶油,、牛奶和糖,，碾壓成泥。
5 / 蒸好的麻薯團稍稍放涼后加入黃油，揉成光滑的麻薯面團,。
6 / 將烤制好的蛋糕坯,，按盒子的大小切割成塊,。
7 / 在盒子最下面鋪上蛋糕片,。
8 / 抹上一層芋泥,。
9 / 抹上一層麻薯,。
10 / 撒上肉松和蜜蜜豆,。
11 / 同樣的方法,，再鋪上一層蛋糕，芋泥,，麻薯,，肉松和蜜蜜豆，最后擠上沙拉醬即可,！
2
栗子蒙布朗
秋天的幸福味道,，除了大閘蟹的一點鮮,，還有栗子的一點甜！
多少個驟涼的秋夜回家路上,，被街頭的陣陣香甜絆住了腳步,，直到捧一袋溫?zé)崛胧植拍馨矒嵋惶斓钠v。栗子這么美好的食物有無數(shù)種吃法,，小煮最喜歡的,，當(dāng)屬栗子蒙布朗啦！
食材清單
淡奶油150g,，熟栗子2顆,，朗姆酒5g，黃油50g,，栗子泥180g，雞蛋2個,，玉米油30g,，精幼砂糖50g，低筋小麥粉55g
烹飪方法
1 / 細砂糖加入全蛋液中。
2 / 將打蛋盆放置于50°C左右的水盆中，隔熱水打發(fā),。
3 / 加熱至蛋液溫度達到38-40°C時,，將打蛋盆端離熱水,，用電動打蛋器中速攪拌到蛋液由黃色轉(zhuǎn)變?yōu)闇\白色，提起打蛋器,，用攪拌頭上落下的蛋液畫8字,，如果8字可以清晰的保持在蛋糊表面一段時間不會消失，說明打發(fā)到位了,。
4 / 分兩次篩入低筋面粉,。
5 / 加入玉米油,，用刮刀攪拌均勻,。
6 / 將面糊裝入裱花袋中,，擠到紙杯里,。
7 / 放入預(yù)熱至170℃的烤箱里烘烤20分鐘,。
8 / 在栗子泥里加入軟化后的黃油,，用打蛋器攪打均勻，將整塊的栗子泥打至松發(fā),。
9 / 在栗子泥里加入50g淡奶油,，攪拌至栗子泥順滑即可,。
10 / 加入朗姆酒,，攪打均勻，裝入裱花袋中備用,。
11 / 淡奶油100g打發(fā)至9分,。
12 / 在蛋糕體上中間放上一顆栗子,，將打發(fā)好的淡奶油裝入裱花袋中,，擠到蛋糕體上將栗子覆蓋，形成山峰狀,。
13 / 在淡奶油上以畫圈的方式擠上步驟9中做好的栗子醬,，在擠下面幾圈的時候邊擠邊轉(zhuǎn)動蛋糕體,，可以讓四周擠的更均勻。
14 / 最后把一顆完整的栗子放在栗子醬的頂端，撒上一點糖霜裝飾即可。
3
焦糖奶油香蕉派
每個女孩心中都有兩個巴黎夢,，一個在香榭麗舍大街,，另一個就在玲瑯滿目的糕點櫥窗前。
這款焦糖奶油香蕉派,，有法式甜品特有的浪漫,，最適合深秋的午后慢慢欣賞。
食材清單
消化餅干200克,，黃油80克,，裝飾奶油淡奶油300克，精幼砂糖15克,，馬斯卡彭芝士50克,，焦糖奶油醬、精幼砂糖200克,，淡奶油180克
烹飪方法
1 / 準(zhǔn)備材料,。
2 / 消化餅干在料理機中打成粉末狀,。
3 / 再倒入提前融化的黃油繼續(xù)攪拌,。
4 / 將餅干混合物倒入模具中一半處,。
5 / 用勺子的背部按壓緊實,，再放入冰箱冷凍備用。
6 / 接下來制作焦糖奶油醬，將白砂糖放入鍋中煮至沸騰,，并呈褐色的狀態(tài),。新手制作的時候可以滴入2滴檸檬汁，防止出現(xiàn)返砂的狀態(tài),。最后倒入淡奶油攪拌均勻,，淡奶油的溫度需保持常溫，并倒入容器中冷卻1小時備用,。
7 / 取出冷凍的派皮，在焦糖醬上鋪一層切好的香蕉片,。
8 / 將300克淡奶油,、50克馬斯卡彭,、15克細砂糖進行混合打發(fā)至硬挺的狀態(tài)。
9 / 將打發(fā)好的淡奶油用勺子背面均勻的涂抹在派皮上。
10 / 用少許水果裝飾即可。
11 / 再用不同的裱花嘴擠出不同的花型做為裝飾即可。
12 / 可以在甜點的表面上淋些焦糖醬，進冰箱冷藏一下再享用,，口感更佳,。
4
暖秋南瓜乳酪餅干
秋天的味道，是軟糯的,。仿佛沉甸甸的陽光落了下來,，圓滾滾的南瓜憨態(tài)可掬，帶著樸實無華的甜糯,。
老話講,，“秋天到，南瓜俏”,，順時而食是老人家傳下來的美食智慧,。會吃的小伙伴們一定不能錯過，用金黃色的秋實親手做一份酥脆小餅干吧,！
食材清單
餅干用料：消化餅干200克,，黃油80克，裝飾奶油淡奶油300克,，精幼砂糖15克,，馬斯卡彭芝士50克，焦糖奶油醬、精幼砂糖200克,，淡奶a黃油110克,，糖粉90克，雞蛋1枚（約50克）低筋小麥粉210克,，杏仁粉40克,，南瓜粉50克，香草精少許,，肉桂粉3克,，鹽2克，泡打粉2克,，夾餡用料：淡奶油80克奶油乳酪150克糖粉20克南瓜50克油180克
烹飪方法
1 / 把軟化的黃油和糖粉一起放入攪拌盆中,，用刮刀混合均勻后，再用打蛋器攪打至顏色發(fā)白,、體積膨大,，邊緣呈羽毛狀。
2 / 分兩次加入蛋液,，每次加入蛋液后都用打蛋器充分?jǐn)嚧蚓鶆颉?/p>
3 / 加入鹽和香草精攪拌均勻,。
4 / 所有粉類材料過篩，加入步驟3打好的黃油中,，充分拌勻成面團,。
5 / 把和好的面團放入冰箱冷藏30分鐘后，分成均勻的兩等份,，放入兩張烘焙紙之間,，搟至3mm厚。
6 / 用直徑5cm的圓形餅干切模從其中一半搟好的面餅上切出餅干,，整齊地擺放在鋪上烘焙紙的烤盤上；另外一半面餅先放在烘焙紙上切出圓形餅干,，再用直徑3cm的圓形餅干切模在中央位置切出圓形并掏空,。
7 / 把餅干連同烘焙紙一起轉(zhuǎn)移到烤盤上，放入預(yù)熱好的烤箱用170度烤12~15分鐘至金黃后取出冷卻,。
8 / 南瓜上鍋蒸隔水蒸熟,，用，勺子壓成南瓜泥,。
9 / 奶油乳酪用攪拌機攪打至柔滑無顆粒,，加入南瓜泥，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
10 / 取一個干凈的盆,，倒入鮮奶油和糖粉,，打發(fā)至七分后，分三次加入南瓜乳酪中充分翻拌均勻。
11 / 在普通餅干中間擠上南瓜乳酪醬,，再疊上鏤空餅干壓牢,，最后撒上糖粉（分量外）裝飾即可。
