食材：

黃瓜300g、甜紅椒50g,、紅油適量,、鹽適量、精鹽適量,、香油1勺

做法：

1)黃瓜,、甜椒洗凈切丁。

2)把黃瓜,、甜椒丁放入小盆內,，撒少許精鹽腌漬30分鐘，殺水,。3)倒入少許陳醋,，少許白糖。

4)倒入少許香油,，不喜可不加,。

5)倒入兩勺自制紅油，拌均勻即可,。

by 虎媽尚菜

用料：

雞腿1只,、黃瓜3根、紅色甜彩椒1個（取1/4）,、蘋果醋3大勺,、鹽2克

做法：

1.母雞半只，泡去血水后跟清水一起下鍋煮3-4小時。

2.煮好的雞取雞腿一只,。還有所需的黃瓜,、紅甜椒洗凈。

3.將雞腿肉先撕成長條狀然后再切成小丁,，紅甜椒,、黃瓜也分別切成細碎小丁，加入蘋果醋,、鹽拌勻備用,。

4.制作黃瓜盅，首先要將黃瓜切成同等長度的段,。

5.在兩邊的邊緣處輕輕劃開一厘米左右深度的薄片開口,。千萬不要切到底部。

6.再沿著此開口橫切,，將上面這塊拿掉就是黃瓜盅的開口部。

7.上蓋拿掉后,，再用小刀插入黃瓜邊緣,，四邊都劃開，以便取出內瓤,。然后用叉子叉著挑出內瓤,。

8.逐個的將黃瓜段全部做成小黃瓜盅，若是覺得心里沒底可以先用黃瓜尾巴練手,。

9.黃瓜盅放入大盤子中擺好,，然后再用剪刀將黃瓜皮剪出些竹枝竹葉竹筍，并排擺在黃瓜旁邊,。

10.最后將調拌好的酸甜雞肉紅甜椒黃瓜丁放入,，湯汁也均勻的分散倒入每個盅內，完工,。

原料：

豆腐 黃瓜 素肉松 海苔 榨菜末 香菜 調味料香油 辣油

做法：

1,、黃瓜洗凈刨去皮(也可不刨),切成三段。然后分別在每個黃瓜頂部,斜向切一刀,。用挖球刀挖出黃瓜籽,但是底部保留,不要挖穿底部備用,。

2、榨菜是從超市買來的碎米,，海苔用剪刀剪成細絲備用,，香菜洗凈切末備用。

3,、豆腐放入開水中煮五分鐘,，撈起待冷，放入冰箱中冷藏醒1小時左右備用,；素肉松是買來的成品,。

4,、取碗,放1小塊豆腐榨菜末、海苔絲,、香菜末調味,，用茶匙拌勻并且打碎豆腐，淋入少許香油,、辣油拌勻,。用茶匙加入到黃瓜內，面上放少許素肉松用香菜點綴即可,。

食材： 

黃瓜,、鹽、枸杞子,、辣椒面 調料：油,、蒜泥、甜醋,、鮮醬油,。

做法：

1、黃瓜洗凈,，用削皮刀削成薄片,。

2、加入盆中加上2克鹽腌制一會變軟,。

3,、準備辣椒面和蒜泥。

4,、碗內加入3調羹鮮醬油和2調羹甜醋,。

5、把辣椒面和蒜泥加入拌勻,。

6,、熱鍋加入2調羹花生油爆香。

7,、腌制過的黃瓜片卷起擺出自己喜歡的形狀,。

8、把調料淋上,。

9,、再把枸杞子斬碎撒上即可。

原料：

黃瓜30斤（批量做）

調料：大蔥300克,，拍大蒜500克,，姜片250克，小米椒150克，香菜200克,，陳醋1500克,，東古醬油250克，美極鮮醬油100克,，雞粉200克,，白糖800克，耗油100克,，花椒油20克,。

做法：

1、把黃瓜一分為二,，去心,，切成斜刀塊，加糖,，殺出水分,。

2、把以上調料調勻,，用花椒油熗一下,，制成湯汁。

3,、把殺好的黃瓜放入湯汁中,，泡制8小時,。

4,、把泡好的黃瓜裝盤即可。

食材：

黃瓜300g,、油適量,、干紅椒適量、紅油豆瓣醬,、1/2湯匙白糖,、1/2湯匙大蒜、適量

做法：

1)黃瓜洗凈切薄片,。

2)把黃瓜片盛到小盆里,，放少許精鹽，腌漬20分鐘殺水,。

3)大蒜切薄片,、紅椒去籽切段。

4)鍋里放油,，油熱后放入1/2湯匙紅油豆瓣醬,，超香。

5)放入辣椒段、大蒜片超香,。

6)倒入控凈水的黃瓜片,，放入1/2湯匙白糖，翻炒均勻即可,。

食材：

黃瓜調料：鹽,、植物油、干紅椒,、花椒,、白糖、蒜,、姜,、醬油、米醋,。

做法：

1,、黃瓜洗凈，切成一片一片,，但不切斷,。

2、4公分左右切一段,。

3,、放入一勺鹽，顛勻了腌漬入味,；一勺鹽差不多有4克,。

4、炒鍋放適量的植物油,，放入干紅椒,、花椒，燒至干紅椒變色,，放入醬油,、白糖，少許的米醋,。

5,、燒開至糖融化后，關火放涼,。

6,、黃瓜腌漬出的水分倒掉，裝入瓶中,，放入切片的蒜,、姜,。

7、把放涼的醬油倒入瓶中,。

8.蓋蓋放至2-3小時就可以食用,。

做法：

1、黃瓜用刮子刮出長片,，以正方形四個方向開始,，最后留下正方形的中間的芯兒來；

2,、留下的芯兒切成大約1厘米半的段,；

3、用去核兒的小工具挖去中間部分,，做成小盅,；

4、三文魚魚腹撇出薄生魚片備用,；

5,、留出一整塊的魚脊肉備用；

6,、將生魚塊刷上少許鮮醬油或者壽司醬油,，然后裹上芝麻；

7,、不沾鍋上中高火,，噴少許油，將魚塊放進去,，只將表面煎熟即可,，整個過程不到一分鐘；

8,、取出放涼,；切厚片,。