紅糖烤餅新做法，看似干皮,，實(shí)質(zhì)這款餅非常柔軟,，小火烙避免烤焦，皮干硬,，咬一口紅糖餡也不會(huì)滴的倒出都是,，也不用擔(dān)心燙嘴，柔軟味美,，比面包還好吃,，自從學(xué)會(huì)的紅糖餅這樣做，我家女兒都不吃外面賣的面包了，在家做簡(jiǎn)單又放心,，很受全家人的喜歡,。用料:

面粉300克，雞蛋2個(gè),，酵母3克,，牛奶80毫升，紅糖 80g,，熟芝麻適量,。

做法步驟

1、將面粉,、干酵母和溫牛奶全部裝入大一點(diǎn)的盆中,，攪拌成面絮，雞蛋的大小不同,，分次加入牛奶才能把握面的軟硬度,，把面絮簡(jiǎn)單的揉成面團(tuán)。

2,、用手將面粉揉成一個(gè)表面光滑且不粘手的面團(tuán),，然后在盆地抹上一層油，蓋上保鮮膜,，發(fā)1小時(shí)左右,。

3、將面團(tuán)發(fā)酵至原來(lái)的兩倍大就可以了,。

4,、接下來(lái)做紅糖餡，如果紅糖比較濕,，加入三分之一的干面粉攪拌勻,，然后再篩盤子里，紅糖里面加入面粉保證不會(huì)漏糖,，再加入適量熟芝麻,，攪拌勻備用。

5.把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條,，分大小均勻的6個(gè)面劑子

6,、把6個(gè)面劑子整理成圓球，用手掌從外向內(nèi)擠壓的方法轉(zhuǎn)著揉面,，這樣揉的面光滑又有彈性,。

7、把團(tuán)好的面劑子蓋上保鮮袋,，防止干皮,，取一個(gè)劑子按扁,，用搟面杖將面劑子搟成中間稍厚，周圍薄的面皮,，然后在中間放入適量的紅糖餡料,。

8、像包包子一樣將餡料包入面皮中,，然后將收口倒過(guò)來(lái),，用搟面杖再次將其搟成餅狀就可以了，其它的劑子
依照此過(guò)程操作就可以了,。所有紅糖餅做好后,，蓋上保鮮膜再次餳發(fā)15-20分鐘左右，進(jìn)行二次餳發(fā),，烙出的紅糖餅口感才更松軟,。

9、餳好后拿起輕飄飄的,，平底鍋或電餅鐺都可以,，開最小火放入餅胚，蓋上蓋子烙2分鐘,，中途可以轉(zhuǎn)動(dòng)一下,，受熱更均勻。

10,、底面烙至稍微黃,，用鏟子翻個(gè)面,，蓋上蓋子繼續(xù)烙,，電餅鐺不要蓋上面的蓋子，以免餅鼓不起來(lái),，可以加個(gè)不銹鋼蓋子,。

11、將紅糖餅烙至兩面金黃,，壓一壓邊緣快速回彈,，餅就熟了，就可以出鍋了小提示：

1,、面粉雞蛋牛奶的比例根據(jù)自己的情況增減,，加牛奶時(shí)不要一次倒進(jìn)去，分次才能把握面的軟硬度,，這個(gè)面軟硬適中即可,。

2、紅糖餡面和糖的比例是3比1,，糖是3,，面是1,，這樣配出來(lái)的糖餡不會(huì)流動(dòng)。

3,、不管用平底鍋還是電餅鐺烙餅,，一定要用最小火，里面不放油,，鍋微熱放入餅胚,，一邊烙一邊轉(zhuǎn)動(dòng)，這樣受熱均勻,。