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提到腌黃瓜很多朋友一定不陌生，可以用來(lái)早餐配粥吃,，也可以用來(lái)做開胃的小菜,。

那腌黃瓜的味道咸香脆爽中帶著一點(diǎn)點(diǎn)辣，別提多好吃了,，想想就要流口水了,，媚媚的媽媽可是腌黃瓜高手，所以今天我跟大家分享老媽的獨(dú)家腌黃瓜,。

食材： 黃瓜1500克,，醬油500克，大蒜1頭,、姜1塊，干辣椒5個(gè),，冰糖100克,，八角2個(gè)，油2勺,，花椒1小捏,，醋100克，白酒2勺,。

做 法：

第一步：黃瓜洗凈,，把表面的水分擦干。

第二步：將黃瓜去頭去尾,，切成兩段,。

第三步：在黃瓜上面撒一層鹽。

第四步：找一個(gè)盆裝滿水壓在黃瓜上,，如此壓20個(gè)小時(shí)就差不多了,。

第五步：此時(shí)可以看到黃瓜出了很多水，接下來(lái)把黃瓜腌出來(lái)的水倒掉,。

第六步：將黃瓜切成長(zhǎng)條狀,，把黃瓜條放在紗布里包起來(lái)，擠出黃瓜中多余的水分,。

注意：一定要用力擠,，擠得越干，黃瓜越脆~

擠好的黃瓜是這個(gè)樣子的~

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第七步：接下來(lái)煮腌汁,，在鍋中倒點(diǎn)油,，等油燒熱后加入冰糖,，不用等冰糖融化。

第八步：加入醬油,、醋,、八角、花椒和辣椒 ,，小火煮開,，至冰糖完全融化關(guān)火。

第九步：徹底晾涼后加入白酒攪拌均勻腌汁就做好了,。

第十步：把姜切成絲,，大蒜切成末，姜和蒜加的量依據(jù)個(gè)人喜好放就行,，喜歡吃姜和大蒜就多放點(diǎn),，不喜歡吃就少放點(diǎn)，但是不能不放呦,。

第十一步：然后把姜絲,、蒜末和黃瓜條一起拌勻。

用密封罐,，罐頭瓶等容器都是可以的,，要提用開水燙過(guò)并瀝干水之后再用，將黃瓜條裝入玻璃容器中,，倒入煮好晾涼的腌汁沒(méi)過(guò)食材,，然后放入冰箱冷藏保存，隔天就能吃了,，腌制到第三天時(shí),，味道最恰到好處。

腌黃瓜簡(jiǎn)直就是粥的絕配,，基本上是上桌一掃光,，吃點(diǎn)腌黃瓜也可以讓你胃口大開！愛吃腌黃瓜的朋友,，一定要多做點(diǎn)呦,。

大魚大肉這種油膩的飲食模式已經(jīng)不適應(yīng)我的味蕾了，所以需要酸辣爽口的腌黃瓜來(lái)叫醒我的食欲,。

第一步：準(zhǔn)備適量新鮮的黃瓜。

第二步：把黃瓜切成條狀,，豎立放入玻璃瓶中,。

第三步：將調(diào)味品進(jìn)行配比和攪拌后均勻淋在黃瓜里。

第四步：將玻璃蓋擰緊,、密封保存,。

第五步：腌制1-2天后，取出食用,，不要沾到油,。試試看，超級(jí)好吃,！

吃了這個(gè)腌黃瓜,，保證你覺得以前吃的都是渣！趕快學(xué)起來(lái)吧~