大蒜是一種很好的養(yǎng)分品。其養(yǎng)分價值高于人參,。它位居健康產(chǎn)品的首位,。除大蒜外，還含有較多的蛋白質(zhì),、糖,、維生素C、鈣,、鐵等無機鹽,，具有較強的殺菌才能。因而,，大蒜不只是調(diào)味,、助消化、增長食欲的良藥,，也是防病治病的良藥,。

腌甜蒜

食品的制備：

40大蒜，1000克醬油,，500克醋,，1000克水，白糖50克,，胡椒2克,，八角6克。

實踐步驟：

（1）外果皮上的鮮蒜皮,，用刀切根,；

（2）大蒜醫(yī)治后,，不要剝?nèi)テつw，留下兩層皮膚,，這大約是6靳,；

（3）把大蒜放在盆里，然后用它泡,。這是為了除去大蒜的辛辣滋味,。它能夠浸泡一天，通俗在上午,，并在夜間排水,，排水中的水，并改動水在中間兩次,。

（4）環(huán)球好大蒜出來，進入爐排,，枯燥水分控制,，只需晚上一個晚上就能夠控制；

（5）醬油,、醋,、花椒、大料預備,，醬油,、醋、花椒,、大料,、糖和水放入鍋中，大火煮開,，然后關火,，冷卻；

（6）將大蒜控制干水放入容器內(nèi)，倒入好的蒜湯,、大蒜,，然后蓋上蓋子，等10天左右吃,；

（7）蒜色變紅時,，滋味鮮美,，咸五味，洪亮辛辣,，配上適口的粥或饅頭蒸米飯,。