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食材：新疆羊排 金針菇

調(diào)料：鹽,，蜂蜜,，姜，花椒,，孜然粒,，孜然粉，辣椒粉,，迷迭香,，熟白芝麻,，食用油

1.處理羊排，羊排在冷水里,，泡出血水,，換水兩次，直至水比較清澈,，祛膻味,。

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2.把羊排放進(jìn)湯鍋，加冷水加姜片,，料酒煮開,，不停的撈泡沫，全程不要蓋蓋子煮,，保持沸騰的狀態(tài),，這樣可以祛除羊排的異味，煮50分鐘,。

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3.煮好的時候筷子能輕松扎過,，如果水干了要加開水，后面泡沫比較少的時候加花椒粒,，加鹽,。

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4.撈出羊排，趁熱抹鹽,，稍涼后抹蜂蜜，加孜然粉,，孜然粒,，辣椒粉，迷迭香抹勻,，最后噴食用油,。 

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5.保鮮膜鋪起來，上面放洋蔥絲,，把羊排放上面,，再鋪一層洋蔥絲，用保鮮膜裹緊,，放進(jìn)冰箱腌制,，至少過夜，我這次腌制了三天,，非常入味,。

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6.烤箱210°預(yù)熱15分鐘，烤盤底下鋪的菜隨意,！

洋蔥鋪底,，金針菇放中間，再把羊排放在最上面，蓋一層錫紙,，烤約35分鐘,。

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7.最后掀起上面的錫紙，灑孜然粒,，辣椒粉,，熟白芝麻，噴油,，直接烤十分鐘上色,，烤出脆皮，留意不要焦了,！

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