 云南除了普洱茶還有很多名茶：滇青茶、玉螺綠茶,、云南花茶,、滇紅茶、南糯白毫茶、云南沱茶,、竹筒茶,、雪茶、宜良寶洪茶,、滇池銀毫,、鳳慶早春綠、磨鍋茶等,。  云南除了普洱茶還有什么名茶： 1.滇青 產(chǎn)于云南的曬青綠茶，少量用來直接飲用,，大部分作為制作普洱茶的原料,。滇青干茶外形蓬松，自然彎曲,，條索粗壯,，色澤暗綠，香氣有明顯的日曬味,，湯色黃綠明亮,，滋味醇爽濃郁、回甘,，葉底黃綠完整,。 2.玉螺 玉螺是產(chǎn)于云南西雙版納的大葉種螺形綠茶。干茶銀綠顯毫,，條索粗壯肥大,，香氣濃郁，湯色黃綠明亮,，醇爽回甘,，耐沖泡。 3.花茶 采花茶是采用了濃郁芬芳的鮮花與上等的滇綠窨制而成,。因為窨制的鮮花和花茶胚芽的不同,，分為珠蘭花茶、桂花茶,、茉莉花茶,、白蘭花茶及大眾香茶、花茶,。 又因茉莉花茶的茶胚級別的高低不同和窨花次數(shù)的多少,，分為叁熏、雙熏,、單熏,。云南花茶的特點主要在于不僅有著濃郁的茶味，還具有芬芳的花香，而這兩者融為了一體,，相得益彰,，使人飲后齒夾還留有余香。  4.滇紅工夫茶 滇紅工夫茶產(chǎn)于我國云南,。屬大葉種類型的工夫茶,，以外形肥碩緊實，金毫顯露和香高味濃的品質(zhì)而獨樹一幟,。 其成形的茶葉條索緊結(jié),，外形肥嫩壯碩、色澤烏亮圓潤,，金毫盡顯,，內(nèi)質(zhì)茶湯顏色艷亮，香氣鮮郁持久,，嘗起來滋味鮮爽濃厚,，具有一定刺激性。 它的特別之處在于其紅勻嫩亮的葉底,，這更使其具有顯著特色并深受世人喜愛,。 滇紅工夫茶的品質(zhì)具有季節(jié)性變化，這主要是由于采制時期的不同所造成的,。通常來說,，春茶要比夏茶、秋茶品質(zhì)好一些,。 春茶不僅外形條索肥碩,，而且凈度高，葉底紅嫩勻凈,；夏茶正值雨水連綿,，芽葉節(jié)間長，生長快,，雖金毫盡顯,，但凈度較低，葉底也稍顯雜硬,；而正處于干涼季節(jié)的秋茶,，由于茶樹的新陳代謝功能減弱，所以茶葉的身骨輕,，其嫩度和凈度都不及春茶和夏茶,。  5.南糯白毫茶 南糯山整體被原始森林植被覆蓋，山中遮天蔽日,，終年云霧縹緲,，婀娜多姿的鳳尾竹和青翠欲滴的茶樹,，從山坡一直延伸到云端。 這里氣候十分適宜茶樹的生長,。 優(yōu)良品種的大葉種茶樹通常外形芽葉肥碩,、葉質(zhì)柔嫩，具有很多茸毫,，內(nèi)質(zhì)豐富,，水浸出物含有豐富的咖啡堿、茶多酚等成分,。 南糯白毫屬于云南大葉種茶樹,，這些都是其品質(zhì)優(yōu)良的物質(zhì)基礎(chǔ)。 南糯白毫屬烘青型綠茶,，對于鮮葉的采摘要求很嚴格,。南糯白毫通常只采春茶，每年3月上旬開始采摘,，鮮葉以一芽二葉為標準。 其制作工藝主要包括攤青,、殺青,、揉捻和烘干四道工序。成形的南糯白毫條索緊結(jié),，外形有鋒苗,，白毫很多，內(nèi)質(zhì)香氣清純馥郁,，沖泡的茶水滋味醇爽濃厚,，茶湯呈明亮黃綠顏色，葉底勻嫩,，并且經(jīng)飲耐泡,。 飲下南糯白毫后讓人口頰留芳，回味生津,。曾經(jīng)有人作詩稱贊其日：“霧鎖千樹茶,，云開萬壑蔥。香飄十里外,，味在一杯中,。”  6.云南沱茶 云南沱茶是我國名茶中的一朵絢麗奇葩,。它植根于華夏大地,，創(chuàng)制于云南下關(guān)。從其問世至今的90多年中,，云南沱茶制作時選用的原料一直是云南大葉種優(yōu)質(zhì)茶,，將其通過科學(xué)方法精制而成,。 此品種分為內(nèi)銷與外銷。內(nèi)銷的云南沱茶在外形上端正緊結(jié),，色澤烏潤,，白毫顯露，湯色明亮澄黃,，香氣高潔清正,，味道醇爽回甘，葉底嫩勻,，非常耐泡,。 外銷的云南沱茶，曾用名“普洱沱茶”,，口味平和醇厚,，水浸出物含量在40%以上。此茶既不同于紅茶,，又不同于綠茶,，屬于溫性茶，主要出口到港澳及歐美等10多個國家和地區(qū),。  7.竹筒香茶 是云南特產(chǎn)名茶,，是拉祜人民別具風格的一種飲料。產(chǎn)于西雙版納勐?？h和文山廣南縣底圩區(qū),，采用云南大葉種茶樹經(jīng)殺青、揉捻后裝入生長一年的嫩甜竹筒內(nèi)用文火烘烤制成,。 竹筒香茶外形像竹筒似的深褐色圓柱,，具有芽葉肥嫩，白毫特多,，湯色黃綠,，清徹明亮，香氣馥郁,，滋味鮮爽回甘的特點,。 既有茶葉的醇厚茶香，又有濃郁的甜竹清香,，既解渴,，又解乏。  8.雪茶 云南雪茶是大理,、迪慶,、麗江地區(qū)的著名特產(chǎn)，因其形狀好似雪花,，并產(chǎn)于雪山,，故名'雪茶',。 雪茶外形如空心草芽，色澤灰白,，用開水沖泡后,，湯白清澈明亮，香氣獨特,，具有清熱解毒之效,，對因傷風而引起的聲音沙啞有特效。 味美甘苦,，能生津止渴,。但由于它生長的生態(tài)環(huán)境特殊，因而產(chǎn)量有限,。 |
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