最近點子哥在與很多客戶交流的時候發(fā)現(xiàn),，大部分客戶所面臨的困惑和問題是很相似的,，就像下面兩個很典型的問題：

之所以有這樣的困惑出現(xiàn),，原因就是你之前商圈分析的太簡單了，外賣市場有它特殊性和專業(yè)性,，依靠以往做傳統(tǒng)餐飲的經(jīng)營經(jīng)驗去考量和應(yīng)對外賣市場,，得到的反饋收效甚微。如果我們做對了商圈分析,，最大的作用就是幫助我們找準自身定位,，調(diào)整自己的經(jīng)營思路。這也是我們做商圈分析的目的,。下面詳細給外賣商家們分解,，如何分析自己店鋪所在的外賣商圈。

如何進行商圈分析,？

1,、整體外賣體量大小

如果體量大競爭就會大，那么薄利多銷的思路會更容易做,。

2,、活動喜好

也就是虛高滿減的程度，這個滿減活動的大小會影響進店轉(zhuǎn)化率,，假如同商圈虛高比較嚴重,，那么我們不能因為自己是堂食店，就必須要求平臺價格與店內(nèi)價格一致,，這樣的話外賣就比較難做了,。這個時候很多老板會有誤區(qū),，就是怕有堂食的客人發(fā)現(xiàn)店內(nèi)店外不同價,，而不敢做活動。其實外賣是可以覆蓋周邊3公里的顧客,，但是堂食基本也就是1公里范圍內(nèi)的客人,。只要綜合下來價格合理即可，所以一定要結(jié)合周邊商圈的情況來給自身定價,。

3,、配送方式

每一種配送方式都各有利弊，那么只需要看銷量高的商家用什么配送，我們就用什么配送這個就沒問題了,。

4,、熱銷產(chǎn)品

熱銷產(chǎn)品一定要好好的去研究，尤其是競對的熱銷產(chǎn)品,，熱銷產(chǎn)品代表著客人對這個產(chǎn)品更喜歡,。假如競對的熱銷產(chǎn)品我們沒有，那么一定要及時上新,，這對我們店鋪的下單轉(zhuǎn)化率以及店鋪長遠的發(fā)展影響很大,。關(guān)注商圈的熱銷品的變化，能更好的進行產(chǎn)品的迭代,，從而提升店鋪活力,。

5、最重要的是客戶實付

外賣用戶對產(chǎn)品價格往往比堂食客人更敏感,。所以需要不斷的去復(fù)盤,，而不是憑感覺?；顒拥拈T檻設(shè)置是很講究的,，比如：點同樣的東西自己店鋪的實付金額比競對的實付金額貴3元以上，那么就要及時的調(diào)整自己的店鋪,。不能因為說自己的成本高,，就不做調(diào)整，這個肯定是不行的,，做生意不僅僅是考慮自身條件因素,，市場競爭因素其實是最重要的，所以要經(jīng)常去同類型的商家前端測試,，點一份東西到底要花多少錢,，以此來決定自己是否漲價、還是降低利潤,，保單量,。通過以上五點的簡單分析，我們可以在產(chǎn)品調(diào)整以及活動調(diào)整上,，平衡單量與利潤,，從而達到利潤最大化。

商圈分析的實際應(yīng)用

其實商圈分析完后店鋪基本處于兩種狀態(tài)：

單量低的，想要提升銷量執(zhí)行進攻狀態(tài),。

這個時候僅靠增加活動力度效果甚微,，我們最有效的打法應(yīng)該是選取競對熱銷的產(chǎn)品進行攻擊,，輔助其他所有資源集中突破單量。也就是在熱銷產(chǎn)品上選出3-5款,，比他便宜1-2元同時輔助引流爆款產(chǎn)品,，因為單單一個產(chǎn)品優(yōu)惠力度大，視覺上不具有沖擊力,，比如：鹵肉飯是竟對的熱銷,，那么我們可以選擇飲料做0.1元特價，同時設(shè)置餐盒費1元,，保證食材不虧本,，這樣來輔助鹵肉飯的活動。同時也是最重要的就是一定要加大競價的投入,，一定要提升曝光,，這個時候訂單肯定會有一個不錯的提升，那么轉(zhuǎn)化率的提升以及曝光的提升促使單量的提升,，這樣堅持1周,，再減小競價的投入，訂單肯定可以達到一個不錯的水平,。假如單單是活動大了,，更多的是別人感知不到，那么效果不明顯,，時間長了老板也就放棄了,，這樣基本就會越來越差了。所以在進攻的時候一定要集中所有資源突破,。不要說我活動力度大了,，已經(jīng)不賺錢了，在做競價就更虧了,，千萬不能有這樣的想法,。

單量高的，想要穩(wěn)住銷量,，或者提升利潤即防守狀態(tài)

首先千萬不要盲目漲價,。先看看周邊同類型的商家活動力度何如？如果銷量我們有絕對優(yōu)勢,，大于1000單的優(yōu)勢,，周邊商家力度跟我們差不多的話那么可以稍微的漲下價格，如果別人力度比我們大很多,，別人還在進攻狀態(tài),，執(zhí)意提價很容易守不住單量。這會對后面的持續(xù)經(jīng)營有很大的影響,，得不償失,。

第二個就是一定要豐富更新產(chǎn)品線，如果競對有某些商品是熱銷,，但是我們沒有的產(chǎn)品,，那么就一定要及時的上新。

假如這個時候競對沒有加大力度,，且我們有絕對優(yōu)勢,，競爭威脅不激烈的情況下，可以參考以下幾個手段,，有技巧的提升利潤：

換檔位：通過修改滿減的檔位來提升利潤

舉個例子：一家店鋪,，24-14的活動，我通過歷史訂單的分析,，發(fā)現(xiàn)客戶實付基本在27左右,，那這個時候我把活動變?yōu)?2-12，而不是直接的24-12,，這樣每單就會多賺2元,，單量也沒有受到影響。

菜品漲價：以10元一個檔位,，在檔位內(nèi)提升,。

比如，現(xiàn)在已經(jīng)是19.8了,，那就別漲了,，比如現(xiàn)在是15.8，那可以漲到16.8,。

最后跟大家分享一些外賣的心得,，這里面有幾個非常重要的原則：

1、既想要眼前的利潤又想店鋪長久的經(jīng)營之間的矛盾

2,、銷量比利潤更重要,。

3、平臺流量是最貴的,，一定要快速的獲取流量,，哪怕代價比較大，最忌諱細水長流,。

4,、一定要看整體的利潤，而不是個別單的利潤,，如果因為某些單虧錢了,，而盲目調(diào)整，那么是很危險的,。