肉炒茶樹(shù)菇

做法：

1.茶樹(shù)菇洗凈處理好,，控干水分。

2.姜切絲,，蒜切片,，青紅椒切條，五花肉切薄片,。

3.炒鍋燒油,，燒至五成熱，放入五花肉煸炒至發(fā)黃,。

4.煸好的五花肉拔在一邊,，放入姜、蒜炒香。

5.放入茶樹(shù)菇翻炒5分鐘,。

6.放入豆瓣醬,，翻炒均勻。

7.中火燜3分鐘,，然后轉(zhuǎn)大火,，加入青紅翻炒均勻。

8.加入少許老抽上色,，放少許糖提鮮即可,。

蔥爆豬肝

材料：

洋蔥,、豬肝、黑椒汁,、鹽,、老抽、料酒,、白胡椒粉,、淀粉、姜絲,、洋蔥

做法：

1.盆中放入清水,，倒入一些白醋，把豬肝整塊放入白醋水中,，浸泡半個(gè)小時(shí),。

2.豬肝在白醋水中浸泡好后，撈出切片,，用流動(dòng)的水洗至無(wú)血水滲出,，瀝干水分備用。

3.豬肝用老抽,、料酒,、白胡椒粉、鹽抓勻,，再放干淀粉和姜絲抓勻腌制十分鐘,。

4.洋蔥剝?nèi)テぃ写纸z,。

5.熱鍋燒油,，倒入腌好的豬肝片，大火滑炒至豬肝變色,，盛出,。

6.另起鍋燒油,，倒入洋蔥翻炒至發(fā)軟。

7.加入黑椒汁,，翻炒均勻,，倒入炒好的豬肝，翻炒均勻即可出鍋,。

蔥香羊肉

材料：

羊肉,、大蔥,、淀粉、醬油,、鹽,、料酒、香油,、雞蛋清

做法：

1.將羊肉切片,，放入碗內(nèi)，加入雞蛋清,、淀粉,、鹽拌勻。

2.將大蔥切小段,。

3.炒鍋燒油,，燒至六成熱時(shí)，將羊肉片放入,，用筷子撥散,，再放入蔥段攪散，迅速撈出,。

4.鍋內(nèi)留油,，放入羊肉片，大火炒熟,。

5.放入大蔥,、鹽、醬油,、料酒,、味精，炒至大蔥發(fā)軟,。

6.加水淀粉勾芡，淋點(diǎn)麻油炒勻即可,。

日本豆腐燴金針菇

材料：

日本豆腐、金針菇,、香蔥,、大蒜、油,、香油,、蠔油、醬油,、鹽,、味精

做法：

1.金針菇洗凈去根，日本豆腐切成段,，香蔥切末,，大蒜切片。

2.鍋內(nèi)放入油燒熱后,，放入日本豆腐,，炸成金黃色后，撈起,。

3.鍋內(nèi)留少許油,，放入香蔥、大蒜炒香,，再加入少許水,，倒入炸好的日本豆腐、金針菇翻炒至斷生,。

4.加入鹽,、味精、醬油,、蠔油翻炒均勻,，淋入香油即可。