一到冬季,，相信大家都會給家里多買一些紅薯放著吃，特別是北方人，就喜歡囤菜,，在農(nóng)村就會有地窖來專門儲存像蘿卜,、大白菜、紅薯這幾類冬季菜的,。

每年從地里剛挖出來的紅薯,，還沒見幾天光就要被放進(jìn)黑暗的地窖里面了。但是這也是為了讓紅薯不失新鮮感才這樣做的,，但現(xiàn)在在農(nóng)村自家有地窖的少之又少,，更何況城里面的。就拿我家來說,，自家也有院子,，但就是沒有地窖。按照我們家以往的儲存紅薯來看,，純屬就是碰運氣式的,。如果運氣好，一個冬天下來還有一半的紅薯吃,，但是也有壞的時候,，還沒放多久，就會變得發(fā)霉?fàn)€掉,。

儲存這么多年紅薯也總結(jié)出了一些經(jīng)驗,。就是在起初挑選紅薯的時候，紅薯最好先曬一段時間去除表面一部分水分,，避免直接窖藏過程中由于呼吸作用過旺,，產(chǎn)生水分使窖里的空氣濕度過大,。曬的時間也不易過長,，夜間最好用塑料布蓋上避免被露水露濕。其實地窖和井窖儲藏方法接近,，都是要挖出一定深度的空間,，只是深度和大小不太一樣。其實放在地窯里比較理想,，這樣一般可以存放10-12個月,而且紅薯的味道更甜,。但城里邊一般很少有地窯，一般用一紙箱放在保溫陰暗處就可以了。

還有就是紅薯要選好,，要選用剛從地收回來的進(jìn)行儲藏,，不能有凍傷、變質(zhì)的及薯體損傷紅薯,。否則已經(jīng)壞了的紅薯會把病毒傳染給其他的紅薯,，這樣就會有更多的紅薯壞掉。二是要控制好溫度：儲藏紅薯最關(guān)健的是溫度環(huán)節(jié),，溫度只能在9－14度之間,，溫度高了會長芽，低了會爛掉,。

當(dāng)然這是在農(nóng)村的紅薯儲存方法,，接下來我們來看一下在城里怎樣才能儲存好紅薯。

很多家庭喜歡在紅薯收獲季節(jié)給家里存儲一些紅薯,，既可以做主食又能煮粥燒飯,，做輔助食材，但紅薯的水分和糖分很高,，容易腐爛,，經(jīng)常買回家就忘了吃，不是將紅薯放到腐爛就是讓紅薯發(fā)芽,。那紅薯怎么保存時間長呢?紅薯這樣儲存,，沒有地窖，也可以儲存紅薯一年也不發(fā)芽,，而且越放越甜,。

那就是用紙箱子儲存紅薯，將剛買來的紅薯晾干,，不要洗掉外面的泥土,，在紙箱底部放一層報紙,。放一層紅薯鋪一層報紙，按照這個工序直到放滿箱子即可,，封箱子的時候不要用膠帶封的太嚴(yán)實,，要留縫隙透氣。這樣儲存紅薯放半年也不會壞的,。