很多人燜鴨肉時，喜歡下瓶啤酒燜,，確實,，用啤酒能去除鴨肉的腥騷味，而且做好的鴨肉味道比較特殊,，吃著很香,，不過，我們做家常鴨肉時,，別總下啤酒做了,，今天鐵頭給大家分享一個更適合一家大小吃的做法，營養(yǎng)味美,，一點鴨腥味也沒有哦,，小孩子都特別喜歡吃。

這一道鴨肉做法也是非常簡單的,，所用的配料少,，主要吃的是食材的原汁原味，營養(yǎng)不流失,，而且口感特別棒,，是我們家非常喜歡的做法，喜歡吃鴨肉的朋友,，可以試試喲,。

食材準備：半只水鴨，1斤板栗,，姜片,，花生油，白酒,，鹽,，老抽，生抽等,。

詳細的做法步驟如下：

第一步：準備半只水鴨,，人多的話，可以直接準備1只,，鴨清洗干凈后把它砍小塊,，也不需要太小哦，燜好后會縮水的,。

第二步：準備1斤去好殼的板栗,，這個時候買新鮮板栗可能比較難找到了，不過也還是有賣的,，板栗去殼后再沖洗一遍,，然后放一邊瀝干水分備用。

第三步：準備一個炒鍋,，鍋中下少許花生油,，把砍好的鴨肉倒進去炒一下,，現(xiàn)在市場賣的鴨基本一炒就出水的，要把炒出來的水盛出來倒掉,，水盛出來后,，再加上少許的花生油，繼續(xù)翻炒,。

第四步：這一道鴨,，關鍵在爆炒這步，一定要爆炒香哦,，炒至有點干,，快要出油時，再來上點白酒,，繼續(xù)翻炒,，炒到劈劈啪啪響，加入姜片,，繼續(xù)翻炒,。

第五步：待炒出姜的香味后，加上適量的鹽,，少許的老抽,，生抽，翻炒均勻,，如果會糊鍋,，可以調(diào)最小火，慢慢翻炒均勻,，這樣鴨肉更容易入味,。

第六步：翻炒均勻后，加上適量的清水,，沒過鴨肉再多一點點就可以了,，最后加入我們準備好的板栗。

第七步：蓋上鍋蓋，大火燒開,，燒開后轉(zhuǎn)成中火燜30分鐘,。

第八步：時間差不多了,，如果還有比較多汁的話,，可以調(diào)大火邊翻炒邊收汁，汁別收干哦,，有板栗的菜,，一定要留些汁哦，這樣吃著才更香更好吃,。

這一道噴香的板栗燜鴨就做好了,，喜歡的朋友試一下，燜好的板栗香味都飄滿屋了,，大家都說等不及要吃了,，肚子早就咕咕叫不停，哈哈,。

【小貼士】

板栗燜鴨肉,，關鍵在炒鴨肉那一步，開始炒出的水一定要盛出倒掉,，然后再下油爆炒,，下白酒去腥，爆炒香的鴨肉是不會有腥騷味的,，吃著特別過癮哦,。