“哇，你這個(gè)肉是什么時(shí)候買的，都硬邦邦的了,?！?/p>

早上，妙姐的媽媽在清理冰箱,，從冰箱最下層的冷凍室里,，發(fā)現(xiàn)了好幾塊凍的硬邦邦的肉。

“我也不記得了,，不過應(yīng)該還能吃吧,？”老爸邊說邊湊過去瞧了瞧。

相信很多人都有這種經(jīng)歷,，把肉放在冰箱里,，放著放著就忘記了，再發(fā)現(xiàn)時(shí),，已是一年半載,，這時(shí)候，很多人會(huì)選擇將其解凍后繼續(xù)吃,。

那么,，冷凍肉只要解凍就可以吃嗎？它有沒有保質(zhì)期呢,？

冰箱≠保險(xiǎn)箱,，肉類存放有期限

我們必須明確：冰箱不等于保險(xiǎn)箱，因此,，它對(duì)食物的保質(zhì)期并沒有增加的作用,，譬如某種食物保質(zhì)期是一個(gè)月，放在冰箱冷藏之后,，保質(zhì)期不可能變成半年,、一年。

對(duì)于凍肉而言,，冰箱只是起到暫時(shí)保鮮的作用,。一般來說，如果是從超市買回來的凍肉,，在冰箱保存時(shí),，最好一個(gè)月之內(nèi)吃完。

不同種類的肉類,，在冰箱保存的時(shí)間也不盡相同,，尤其是以下這4類。

比如新鮮的魚肉,，如果沒有經(jīng)過任何處理就放進(jìn)冰箱,，最多只能保存一兩個(gè)月,；

豬肉、牛肉等紅肉類,，在冰箱能夠保存10至12個(gè)月,，其中，瘦肉的保存時(shí)間又比肥肉的長(zhǎng),；

雞鴨鵝等禽類,，保存時(shí)間比紅肉短，最多只能保存8至10個(gè)月,；

如果是海鮮類,，保質(zhì)期更短，最多只能放冰箱保存4個(gè)月,。

事實(shí)上,，不管是哪種肉類，為了更佳的口感和更高的營養(yǎng),，最好就是現(xiàn)買現(xiàn)吃,，盡量不要放在冰箱長(zhǎng)時(shí)間冷凍。

冰箱雖然能夠儲(chǔ)存肉類,，但如果放太久的肉,，對(duì)身體帶來的危害也是不能忽視的。

肉放太久會(huì)有哪些危害：

很多人對(duì)長(zhǎng)時(shí)間放冰箱冷凍的肉帶來的危害不以為然,，但以下四個(gè)危害不可小覷：

長(zhǎng)時(shí)間放置在冰箱的肉類,，口感不僅會(huì)變差，而且低溫并不能完全阻止脂肪和蛋白質(zhì)氧化,，還會(huì)產(chǎn)生加速人體衰老的脂肪氧化物質(zhì),，對(duì)人體健康造成較大的危害。

如果吃了過期的凍肉,，免疫力有降低的風(fēng)險(xiǎn),，因?yàn)檫@些肉類中含有很多細(xì)菌，甚至還可能有寄生蟲,。

因?yàn)槭秤昧死鋬鎏玫娜忸?strong>引發(fā)食物中毒的新聞也屢見不鮮,。肉類長(zhǎng)時(shí)間放置在冰箱中，當(dāng)解凍的時(shí)候,，迅速回升的溫度會(huì)引起組織細(xì)胞被破壞,，導(dǎo)致蛋白質(zhì)和水分大量滲出,，細(xì)菌大量繁殖,。這些細(xì)菌會(huì)分解凍肉中的脂肪和蛋白質(zhì)，產(chǎn)生對(duì)人體有害的分解產(chǎn)物,，如胺類,、酮類物質(zhì),，食用之后，很可能出現(xiàn)嘔吐,、腹瀉等食物中毒癥狀,。

此外，肉類放在冰箱的時(shí)間越長(zhǎng),，營養(yǎng)流失得越多,，再加上解凍手法不正確，還會(huì)導(dǎo)致肉類的口感變差,，無論是營養(yǎng)價(jià)值還是口感上,，實(shí)在比不上新鮮的肉類。

打開冰箱,，里邊可謂是玲瑯滿目,，很多人家里的冰箱如同收納箱，什么食物都有,。不過,，有些食物可不需要放進(jìn)冰箱的，快看看你家冰箱有沒有這些食物,。

4類食物,，不需要放進(jìn)冷藏室

家里有吃不完的面包、饅頭之類的淀粉食物,，最好密封好之后放進(jìn)冷凍室里冷凍,，而不要選擇放在冷藏室保鮮，否則,，下一次拿出來就是又干又硬了,。同樣的道理，月餅,、烘焙類的食物,，在制作過程中淀粉的直鏈部分被破壞熟化，才有了柔軟,、彈性的口感,，如果將這些食物放進(jìn)冰箱冷藏，會(huì)加速變干,、變硬的速度,，口感和風(fēng)味都會(huì)變差。

如果家里有中藥材,，也不要放進(jìn)冰箱,，一方面，避免與其他食物混放,，導(dǎo)致細(xì)菌侵入藥材,；另一方面,，放進(jìn)冰箱后的藥材容易受潮，藥性會(huì)被破壞,。保存中藥材的最佳方式是將其放入玻璃瓶中,，放置于陰涼通風(fēng)的地方。

不是所有的蔬菜都適合放冰箱里,，西紅柿放冰箱后,，肉質(zhì)會(huì)變軟爛，表面還會(huì)出現(xiàn)黑斑,，烹飪時(shí)很難煮熟,，口感也會(huì)變差；黃瓜和青椒也不適合放在冰箱中保存,，否則容易變軟,、長(zhǎng)毛。

同樣,，也不是所有的水果都能放進(jìn)冰箱保存的,，譬如香蕉、荔枝,、木瓜等熱帶水果,，放進(jìn)冰箱中，不但不能保鮮,，還容易使其營養(yǎng)成分被破壞,，發(fā)生腐敗變質(zhì)的現(xiàn)象。此外,，大蒜也不要放進(jìn)冰箱,，否則容易變質(zhì)、發(fā)霉,，洋蔥如果放在冰箱太久,，也會(huì)變軟、發(fā)霉,。

冰箱的出現(xiàn)確實(shí)給生活帶來了便利,，但定期清理家里的冰箱，是不能偷的懶,。