內(nèi)酯豆腐腦的比例和做法如下：準(zhǔn)備材料：內(nèi)酯3克,，黃豆150克,，水1850毫升，涼開水150克,，紅糖一整塊1,、將150克黃豆洗干凈后，放入提桶中用水泡好備用,。2,、把泡好的黃豆倒豆?jié){機(jī)里，黃豆加水2000毫升,，選擇果蔬模式,，連打三次。3,、用濾布把豆渣隔掉,，豆渣可以不用扔掉，拿來做豆渣餅,。4,、把內(nèi)酯放進(jìn)大碗里，用150克涼開水化開備用,。5、把打好的純豆?jié){倒入鍋中用中火煮開兩次后關(guān)火,。6,、把食物溫度計(jì)放進(jìn)去，測(cè)到溫度降到85.5度左右,。7,、把豆?jié){鍋舉高，從高處沖進(jìn)內(nèi)酯水里,。8,、蓋好蓋子，不要?jiǎng)铀?，等待十五分鐘凝固?,、十五分鐘后，嫩嫩的豆腐腦就凝固完成了,。10,、把整塊紅糖放進(jìn)鍋中加水熬制成紅糖液,。11、把豆腐腦撈到碗中,，淋上紅糖水,，就可以開動(dòng)了，喜歡吃咸豆腐腦的可以按照自己的需要添加佐料,。