宅家七天的晚餐，葷素搭配,，每天1桌發(fā)朋友圈,，網(wǎng)友：想蹭飯
宅家十幾天，晚餐這樣做,，天天不重樣,，有肉有菜有營養(yǎng)
第一天：【糖醋豆腐】+【 腐乳溜雞片】+【西藍(lán)花炒木耳】+【菠菜蛋花湯】
三菜一湯，全程用了不到40分鐘,，算是比較快手的了,。家人對這頓飯的評價很高，老公拍照發(fā)朋友圈,，點(diǎn)贊無數(shù),，讓我的成就感爆棚啊。
【糖醋豆腐】的做法：豆腐切塊,，用廚房紙巾吸干水分,。胡蘿卜切丁備用。油鍋中放適量的油,，燒熱,，七八成熱時放入豆腐塊炸至金黃，表面有硬殼時撈出,。調(diào)糖醋料汁,，碗中放入白糖，米醋，醬油,，鹽,，比例是4：3：2：1，再加入2勺淀粉調(diào)勻,。鍋中放油,，油熱后放入蔥花煸香，先倒入胡蘿卜丁煸炒勻,，再倒入豆腐丁炒勻,，最后倒入糖醋汁翻炒收汁出鍋。
【腐乳溜雞片】的做法：木耳提前放溫水中泡發(fā),，胡蘿卜去皮切片,。雞胸肉切薄片備用，準(zhǔn)備好油腐乳,。取出的油腐乳中放些溫水,，用勺子碾成比較稠的汁。鍋中放入適量的油,，油熱后放蔥花煸香,。倒入雞片快速翻炒至變色，盛出,。另起鍋放油,，油熱后放蔥花煸香。放入胡蘿卜片和木耳,，中小火翻炒2分鐘左右,，加入1克鹽調(diào)味。倒入雞片繼續(xù)翻炒均勻,，再倒入調(diào)好的油腐乳汁,，翻炒均勻出鍋。
第二天：【蝦皮炒小白菜】+【芹菜炒木耳】+【土豆燉排骨】+【蒸棗發(fā)糕】
我家晚餐必是有菜有肉的搭配,，不求花樣多,，但求營養(yǎng)豐富，老少皆宜,。
【蒸棗發(fā)糕】的做法：這個發(fā)糕是前一天做的,，今天拿出來熱一下就可了，省時又美味,。面粉用的是普通面粉和玉米面粉的混合,，比例大概是2比1，大棗去核切成小丁,，放入面粉中,。加酵母,，用溫水和面，發(fā)酵后,，整成餅形,，放蒸鍋二次發(fā)酵20分鐘左右，開火,，上汽后蒸20分鐘關(guān)火,。
第三天：【菠菜汆丸子湯】+【西紅柿炒雞蛋】+【辣椒炒牛肉】+【醋溜圓白菜】
這頓晚餐，我自認(rèn)為還是很豐盛的,，有肉有菜還有湯,，都是超級下飯的家常菜。
【菠菜汆丸子湯】的做法：菠菜擇洗干凈,。鍋中放適量的水燒開,，放入菠菜焯半分鐘左右，撈出過涼,。肉餡中加入鹽1克,，生抽2勺，蠔油1勺,，白糖1小勺,，蛋清半個，白胡椒粉少許,，蔥姜蒜末適量,，攪勻。鍋中放適量的水,，小火，不等水開就汆入丸子,。這個做法可以防止丸子散開,。水開后，用勺子撇去表面的浮沫,。湯中加入1克鹽調(diào)味,。出鍋前，將焯好的菠菜切成小段,，加入到湯中,，關(guān)火就可以了。
【辣椒炒牛肉】的做法：切牛肉時不要順著牛肉的紋路切,，要橫著切,，將長纖維切斷，順著纖維組織切會變得不易入味,，也不易嚼爛,。辣椒洗凈,，切去尾部，去除里面的筋和籽,，再切成小段,。鍋中放入適量的油，油熱后下入蔥姜煸香,。先倒入洋蔥翻炒均勻,。再倒入牛肉翻炒均勻，這個過程不要太久,，牛肉稍變色即可,。倒入辣椒翻炒，倒入醬油,，鹽,，白糖炒勻，待辣椒變色稍軟,，牛肉成熟即可出鍋,。
第四天：【煎餅卷肉】+【麻醬拌油麥菜】+【燜帶魚】+【荷蘭豆炒木耳】
【燜帶魚】的做法：準(zhǔn)備食材，超市買回來冰魚帶魚1條,。帶魚去除內(nèi)臟及黑膜,，處理干凈。切成長度適當(dāng)?shù)亩?，?克鹽,，適量的料酒，姜片腌制一會兒,。去除黑膜和加料酒有助于去腥,。鍋中放入適量的食用油，油熱后放入蔥姜末煸香,。倒入帶魚段,，煎炸一下有助于定型，不要翻動,。加入適量的熱水,，剛好沒過帶魚即可。加入醬油3勺,，鹽2克,，白糖1勺，醋2勺,，料酒2勺,，燉至帶魚成熟收汁即可。
第五天：【紅燒排骨】+【菠菜雞丸湯】+【西紅柿炒雞蛋】+【醋溜白菜】
今天做了四道菜,，也可以說是四菜一湯,。其中的一道菜,，既是菜又是湯，一菜兩吃,。天冷晚餐這樣吃,，簡單4道菜，家常味美,，葷素搭配,，全家吃得香。曬到朋友圈,，大家都羨慕,，有肉吃！
【菠菜雞丸湯】的做法：雞胸肉切成小塊,，放料理機(jī)中加少許水打成肉泥,。如果沒有料理機(jī)也可以用刀剁。打好的肉泥加少許鹽和白胡椒粉攪勻,。菠菜提前焯水,。鍋中放水，不要等水開,，水溫?zé)岬臓顟B(tài)就下入肉丸,，再放入胡蘿卜片，煮至丸子漂起來,。出鍋前加入菠菜,，加入鹽和香油。
第六天：【糖醋小排】+【剁椒蒸雞翅】+【醋溜白菜】+【土豆攪團(tuán)】
【剁椒蒸雞翅】的做法：雞翅從中間剁開一分為二放入碗中,，加入淀粉,，胡椒粉，鹽,，生抽和1勺花生油,，抓勻腌制15分鐘，如果沒時間也可縮短腌制時間,。鍋中放油，下入姜末,，蒜末,，剁椒小火炒出辣味后，倒入雞翅中拌勻,。鍋中放水,，開鍋后大火蒸4分鐘轉(zhuǎn)小火蒸10分鐘就可以了。
【土豆攪團(tuán)】做法：土豆去皮,，切成片放進(jìn)盤子,，鍋中蒸熟放進(jìn)保鮮袋中,，搟成土豆泥。然后加入牛奶攪勻至粘稠,。碗中放蒜末,，辣椒粉和鹽。鍋中放適量的油,，放入花椒炸香,，過濾掉花椒。然后熱油澆入碗中拌勻,。再倒入生抽,，米醋拌勻。韭菜切成小段,，澆1勺熱油燙熟,。土豆泥中澆入調(diào)好的辣油，再撒上韭菜碎,，也可以加點(diǎn)花生碎和芝麻,，就可以吃了。
第七天：【紅燒胖頭魚魚腩】+【油燜大蝦】+【涼拌腐竹】+【照燒雞肉丸子】
【照燒雞肉丸子】做法：雞胸肉切成小塊放到料理機(jī)中,，加少許水打成雞肉泥,。沒有料理機(jī)也可以用刀剁。雞肉泥中加入鹽,，白胡椒粉,，生抽，玉米淀粉拌勻,。鍋中放水,，在水開之前，取適量的肉泥整理成丸子下入鍋中煮至漂起,。平底鍋中放適量的油,，油熱后放入煮好的丸子，煎至丸子表面金黃,，倒入照燒汁拌勻出鍋,。
【紅燒胖頭魚魚腩】做法：買回來的胖頭魚腩，沒有內(nèi)臟有少許魚鱗,，只需要簡單處理洗凈即可,。準(zhǔn)備配料。干辣椒2個,，姜切片,，蒜不用切。鍋中放適量的油,，油熱后放入配料炒出香味,。放入魚肉煸一下,，也可以防止魚肉易碎。鍋中加入適量的熱水,，加入鹽,，醬油，醋,。中小火燉20分鐘左右收汁關(guān)火就可了,。
