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古早味是臺(tái)灣俚語,，是用來形容味道的一個(gè)詞蛋黃 156g（10個(gè)）、玉米油 120g,、低筋面粉 121g,、玉米淀粉 30g、牛奶 115g,；1.準(zhǔn)備好烤盤,，在底部和四周墊上油紙，再在四周各加一塊硬紙板,；2.制作蛋黃糊,，把玉米油加熱至四周冒泡后篩粉（低筋面粉和玉米淀粉混合），翻拌至無干粉狀態(tài),；4.分次加入蛋黃,，翻拌均勻成細(xì)膩順滑狀態(tài),。蛋白 366g（10個(gè)）、細(xì)砂糖 118g,、少許鹽,、檸檬汁適量；1.蛋白加適量檸檬汁放入廚師機(jī),，選擇4檔打發(fā)功能至起粗泡后分3次加入細(xì)砂糖,，用8檔將蛋白霜打發(fā)至濕性發(fā)泡狀態(tài),，可拉起彎角即可,；2.混合面糊：取1/3蛋白霜加入到蛋黃面糊中，切拌均勻后將面糊倒入剩下的蛋白霜里，用切拌法快速拌,；1.風(fēng)爐烤箱,，提前130度預(yù)熱,，取深烤盤放入中下層烤網(wǎng)，注入水之后放入6寸蛋糕模具,，上火175度,，下火150度，烘烤25分鐘,；2.將溫度轉(zhuǎn)為上火150度,，下火150度，繼續(xù)烘烤60分鐘,；3.烘烤結(jié)束后蛋糕靜置幾分鐘后取出,，放置一會(huì)兒借油紙脫出模具，放在網(wǎng)架上晾涼即可,。
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